बीयर की नमकीन में सूअर का मांस

बीयर में मांस का भुना - एक ऐसा व्यंजन जो गहन स्वादों को रसदार बनावट के साथ जोड़ता है! यह सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा विशेष रात के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। तैयारी में थोड़ा समय लगता है, लेकिन परिणाम हर मिनट के लायक होगा। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
मैरिनेट करने का समय: 12 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
पकाने का समय: 2-2.5 घंटे
कुल: 12 घंटे 20 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री:
- 1 टुकड़ा सूअर का मांस (लगभग 1.5 किलोग्राम, आप एक अनोखी विविधता के लिए गोमांस या मेमने का मांस भी उपयोग कर सकते हैं)
- 2 लाल प्याज, छल्लों में काटे हुए
- 3-4 लहसुन की कलियां, कुचली हुई
- 2 लॉरेल की पत्तियां
- 1/2 चम्मच कुटी हुई जायफल
- 2 बड़े चम्मच सरसों
- 0.5-1 लीटर बीयर (एक गुणवत्ता वाली बीयर चुनें, जिसमें समृद्ध स्वाद हो)
- 4 बड़े चम्मच ब्रांडी
- 2 बड़े चम्मच सिरका (जटिल स्वाद के लिए बाम्बिक सिरका सबसे अच्छा है)
- अपने पसंदीदा मसाले (जीरे के बीज, धनिया, ओरेगैनो, जामैका मिर्च)

पकाने की विधि:

1. मांस का मैरिनेड तैयार करना: एक बड़े बर्तन में कटा हुआ प्याज और कुचला हुआ लहसुन रखें। लॉरेल की पत्तियां, जायफल, सरसों, सिरका और ब्रांडी डालें। इन सामग्रियों पर बीयर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण समान हो।

2. मांस का मैरिनेट करना: सूअर के मांस को अच्छी तरह धो लें और सभी तरफ ताजे पिसे हुए काली मिर्च से रगड़ें। फिर, मांस को मैरिनेड में डालें और सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से कवर हो। कंटेनर को प्लास्टिक की फिल्म से कवर करें और इसे रात भर फ्रिज में छोड़ दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद मांस में गहराई से समा जाए।

3. पकाने की तैयारी: अगले दिन, मांस को मैरिनेड से निकालें और एक रसोई के तौलिये से सुखाएं। इससे अतिरिक्त नमी हट जाएगी। फिर से मांस को काली मिर्च से रगड़ें, और यदि चाहें, तो अपनी पसंद के मसाले या ग्रिलिंग मसाले जोड़ सकते हैं।

4. मांस को भूनना: एक गहरे बर्तन में सूअर का चर्बी (या एक हल्का संस्करण के लिए जैतून का तेल) गरम करें। मांस को सभी तरफ से तेज़ी से भूनें, जब तक यह सुंदर सुनहरा न हो जाए। यह कदम एक स्वादिष्ट परत बनाने में मदद करेगा जो अंदर के रस को बनाए रखेगी।

5. भूनना: बर्तन को एक ढक्कन से ढक दें और इसे 180°C पर पहले से गरम ओवन में स्थानांतरित करें। मांस को लगभग 2-2.5 घंटे तक भूनें। समय-समय पर, मांस को बर्तन के सॉस से भिगोकर सुखाने से बचाएं।

6. परोसना: जब मांस नर्म और काटने में आसान हो, तो इसे ओवन से निकालें। काटने से पहले इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। सूअर का मांस अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें: मैश किए हुए आलू, ग्रिल्ड सब्जियां या हरी सलाद।

व्यावहारिक सुझाव:
- बीयर को साइडर से बदलें ताकि एक मीठा और फलदार स्वाद मिल सके।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए मैरिनेड में कटी हुई सब्जियां (गाजर, अजवाइन) डालें।
- एक हल्का संस्करण के लिए आप चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय छोटा होगा।

यह व्यंजन सप्ताहांत की रातों या पारिवारिक समारोहों के लिए एकदम सही है। बीयर में मांस का भुना न केवल आपके स्वाद कलियों को लुभाएगा, बल्कि आपके प्रियजनों में भी एक सच्चा पसंदीदा बन जाएगा। आनंद लें!