बीजिंग बतख

बीजिंग पोर्क रेसिपी - स्वाद और तेजी से पकाने का विस्फोट

आज हम जो खाना पकाने की यात्रा करने जा रहे हैं, वह हमें स्वादिष्ट बीजिंग पोर्क की दुनिया में ले जाएगी। यह रेसिपी न केवल तेज़ है, बल्कि यह भी विभिन्न स्वादों को जोड़ती है जो आपको प्रसन्न करेंगे। जानिए कैसे एक साधारण सूअर के मांस के टुकड़े को एक विशेष व्यंजन में बदलें, जो परिवार के खाने या दोस्तों की बैठक के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
मैरिनेट करने का समय: 30 मिनट (वैकल्पिक 5-6 घंटे)
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

रेसिपी का इतिहास
बीजिंग पोर्क एक पारंपरिक रेसिपी है जो अपने अद्वितीय सुगंधित सॉस और मसालों के संयोजन के कारण लोकप्रिय हो गई है। वर्षों के दौरान, इसे विभिन्न व्यंजनों में अनुकूलित और पुनः व्याख्यायित किया गया है, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: रसदार मांस, लुभावने सामग्रियों के साथ मैरिनेट किया गया, जो अपनी स्वादों को बहुत अच्छी तरह से बनाए रखता है।

सामग्री
- 500 ग्राम सूअर का मांस (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए थोड़ी चर्बी वाला टुकड़ा चुनें)
- 2-3 हरे प्याज़ (नरम वाले चुनें)
- 4 बड़े चम्मच सोया सॉस (गंभीर और उमामी स्वाद के लिए)
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च (सॉस को गाढ़ा करने में मदद करता है)
- 4 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल (तलने के लिए आदर्श एक तटस्थ तेल)
- 4 बड़े चम्मच चिली सॉस (थोड़ा मसाला जोड़ने के लिए, अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें)
- 50-60 मिली लाल शराब (एक गुणवत्ता वाली शराब चुनें, जिसे भोजन के साथ भी पिया जा सके)
- 1 बड़ा चम्मच ऑयस्टर सॉस (गहरी और नमकीन स्वाद के लिए)
- 2 बड़े चम्मच चीनी (स्वादों को संतुलित करने में मदद करता है)
- 1 चम्मच तिल का तेल (विशिष्ट स्वाद के लिए)
- एक नट के आकार का अदरक (ताजा, बेहतर स्वाद के लिए कद्दूकस किया हुआ)

परफेक्ट बीजिंग पोर्क के लिए कदम

1. मांस को मैरिनेट करना
सूअर का मांस 2-3 सेंटीमीटर चौड़ी लंबी स्ट्रिप्स में काटें। ये अच्छी तरह से मैरिनेट होंगे और जल्दी पकाए जाएंगे। मांस को एक बर्तन या एक सील करने योग्य बैग में रखें। एक कटोरे में, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल, कॉर्नस्टार्च, शेष लाल शराब का आधा हिस्सा और 2 बड़े चम्मच पानी मिलाएं। मैरिनेड को मांस पर डालें, यह सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढक गया है। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन आप इसे 5-6 घंटे भी छोड़ सकते हैं। जितना अधिक समय मांस मैरिनेड में रहेगा, स्वाद उतना ही गहरा होगा।

2. मांस तैयार करना
मध्यम आंच पर एक वोक या बड़े पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। मैरिनेट किया हुआ मांस और मैरिनेड डालें। सूअर के मांस के स्ट्रिप्स को 3-5 मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें, जब तक मांस लगभग पक न जाए। पतली स्ट्रिप्स जल्दी पक जाएंगी, इसलिए ध्यान रखें कि उन्हें सूखा न होने दें।

3. सॉस तैयार करना
जब मांस लगभग पक जाए, तो इसे एक प्लेट पर निकाल लें और पैन में तरल को रखें। उच्च आंच पर 1 बड़ा चम्मच तेल डालें, फिर मांस का सॉस, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, चिली सॉस, ऑयस्टर सॉस, कद्दूकस किया हुआ अदरक, शेष शराब और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और उबालने की प्रतीक्षा करें।

4. पकवान को पूरा करना
जब मिश्रण उबालने लगे, तो मांस को फिर से वोक में डालें। सब कुछ को कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, लगातार हिलाते रहें, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और मांस पूरी तरह से पक जाए। आग बंद करें और स्वाद के लिए तिल का तेल डालें।

5. परोसना
हरे प्याज़ को 1-2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। एक प्लेट पर कुछ हरे प्याज़ रखें, उसके ऊपर सूअर का मांस डालें और बाकी हरे प्याज़ छिड़कें। यह विवरण अंतिम व्यंजन को रंग और कुरकुरापन जोड़ता है।

उपयोगी सुझाव
- मांस रहित संस्करण: यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप सूअर के मांस को टोफू या सेइटान से बदल सकते हैं। मैरिनेड भी उतना ही अच्छा काम करेगा!
- स्वाद: विभिन्न सॉस के साथ प्रयोग करें, जैसे होइसिन सॉस या मीठी चिली सॉस, और अधिक विविधता जोड़ें।
- साइड डिश: इस व्यंजन को उबले हुए चावल या नूडल्स के साथ परोसें, ताकि स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित किया जा सके। ताजे सब्जियों का सलाद या मिसो सूप भोजन को पूरा कर सकता है।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं सूअर के मांस के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह रेसिपी चिकन के साथ भी अच्छी तरह काम करती है, और पकाने का समय समान होगा।
- मैं सॉस को कम नमकीन कैसे रख सकता हूँ? कम सोडियम सोया सॉस का उपयोग करें या सोया सॉस की मात्रा को कम करें।
- क्या यह व्यंजन मसालेदार है? मसालेदार होने की डिग्री उस चिली सॉस की मात्रा पर निर्भर करती है जो आप उपयोग करते हैं। अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।

पोषण संबंधी लाभ
सूअर का मांस प्रोटीन, बी विटामिन और आवश्यक खनिजों जैसे जिंक और आयरन का उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, अदरक में सूजन-रोधी और पाचन गुण होते हैं, और उपयोग की जाने वाली सॉस एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करती है, जो संतुलित आहार में योगदान करती है।

इस बीजिंग पोर्क रेसिपी के साथ, आप अपने टेबल पर न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन लाएंगे, बल्कि एक कहानी भी लाएंगे जो स्वाद और पाक परंपराओं से भरी हुई है। एक साथ खाना बनाते हुए, आप न केवल एक अद्भुत भोजन का आनंद लेंगे, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ कीमती यादें भी बनाएंगे। बॉन एपेटिट!