भुनी हुई सब्जियों और पिस्ता सॉस के साथ बत्तख की जांघें

भुने हुए बतख के पैर सब्जियों और पिस्ता सॉस के साथ

*एक स्वादिष्ट और परिष्कृत नुस्खा खोजें, जो विशेष रात के खाने के लिए एकदम सही है, लेकिन अपने खुद के रसोईघर में आराम से बनाना भी आसान है! बतख के पैर को ताज़ी सब्जियों के साथ धीरे-धीरे पकाया जाता है, और पिस्ता सॉस एक स्पर्श की भव्यता और परिष्कार जोड़ता है। यह नुस्खा केवल स्वादों का विस्फोट नहीं है, बल्कि आपके परिवार या दोस्तों को प्रभावित करने का एक अवसर भी है।*

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 2 घंटे और 30 मिनट
पार्टी की संख्या: 4

सामग्री

सब्जियों के साथ बतख के लिए:
- 2 बतख के पैर
- 5 मध्यम आलू
- 2 बड़े गाजर
- 2 छोटे लाल प्याज
- 2 छोटे सफेद प्याज
- 1 नींबू
- 1 संतरा
- 1 टहनी रोज़मेरी
- हिमालयन नमक और काली मिर्च

पिस्ता सॉस के लिए:
- 150 ग्राम छिलके वाले पिस्ता
- 1 मुट्ठी बेबी पालक
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- ½ नींबू का रस
- ½ नींबू का रस
- ½ संतरे का रस
- हिमालयन नमक और काली मिर्च
- आवश्यकता अनुसार पानी

तैयारी

चरण 1: बतख के पैरों की तैयारी
ठंडे पानी के नीचे बतख के पैरों को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। फिर, उन्हें सूखने दें और अतिरिक्त पानी हटाने के लिए किचन टॉवल से पोंछ लें। यह कदम भुनने के समय कुरकुरी त्वचा प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 2: सब्जियों की तैयारी
सब्जियों को छीलें और धो लें। आलू को चौथाई में काटें, गाजर को स्लाइस करें और प्याज को आधा काटें। ये सब्जियाँ भुनने के दौरान स्वादों को अवशोषित करेंगी, इसलिए सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से कट जाएँ ताकि वे समान रूप से पक सकें।

चरण 3: मसाला देना
चाकू से बतख के पैरों को हल्का सा काटें, ध्यान रखें कि मांस तक न पहुँचें। यह मसालों को बेहतर तरीके से अवशोषित करने की अनुमति देगा। दोनों पक्षों पर बतख के पैरों को हिमालयन नमक और काली मिर्च के साथ मसाला दें।

चरण 4: डिश को असेंबल करना
एक बेकिंग ट्रे में, सब्जियों (आलू, गाजर और प्याज) को एक मोटी परत बनाते हुए रखें। बतख के पैरों को त्वचा के साथ नीचे की ओर सब्जियों के ऊपर रखें। ऊपर से ताज़े निचोड़े गए नींबू और संतरे के रस को छिड़कें, और एक अतिरिक्त स्वाद के लिए रोज़मेरी की टहनी जोड़ें। अंत में, ट्रे में एक कप पानी डालें और एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें।

चरण 5: भूनना
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और लगभग 1 घंटे और 30 मिनट तक भूनें। एल्यूमीनियम फॉयल नमी बनाए रखने में मदद करेगा और मांस को मुलायम बनाएगा।

चरण 6: डिश को पूरा करना
1 घंटे और 30 मिनट के बाद, एल्यूमीनियम फॉयल हटा दें और बतख के पैरों को पलट दें। सब्जियों पर ट्रे में बचे हुए सॉस को छिड़कें, फिर ट्रे को ओवन में 40 मिनट और रखें, जब तक बतख की त्वचा सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

चरण 7: पिस्ता सॉस तैयार करना
इस बीच, पिस्ता सॉस तैयार करें। छिलके वाले पिस्ता, बेबी पालक, जैतून का तेल और साइट्रस का रस एक ब्लेंडर में डालें। इसे एक चिकनी मिश्रण में मिलाएं। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा पानी डालें। स्वाद के अनुसार हिमालयन नमक और काली मिर्च डालें।

सेवा करें
बतख के पैरों को सुगंधित सब्जियों और पिस्ता सॉस के साथ परोसें। यह स्वादों का संयोजन हर भोजन को एक यादगार गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव में बदल देगा! आप प्लेट को कुछ ताज़ी पालक की पत्तियों या रोज़मेरी की टहनी से सजाकर विशेष रूप दे सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव
- ताज़ा सामग्री चुनें: सामग्री की गुणवत्ता अंतिम परिणाम में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। मौसमी सब्जियों और उच्च गुणवत्ता वाले बतख के मांस का चयन करें।
- मसालों के साथ प्रयोग करें: आप स्वाद को व्यक्तिगत बनाने के लिए थाइम या तुलसी जैसी अन्य जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं।
- सॉस को बदलें: पिस्ता सॉस के बजाय, आप एक पुदीना दही सॉस या संतरे के सॉस का प्रयास कर सकते हैं ताकि एक अलग नोट मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ
बतख के पैर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और आवश्यक फैटी एसिड होते हैं। सब्जियाँ विटामिन और खनिज जोड़ती हैं, और पिस्ता एंटीऑक्सीडेंट और स्वस्थ वसा में समृद्ध होता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बतख को चिकन या टर्की से बदल सकते हैं। उपयोग किए जाने वाले मांस के प्रकार के आधार पर, पकाने का समय कम किया जा सकता है।

2. मैं सॉस को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
सॉस में थोड़ी सूखी मिर्च या ताज़ी मिर्च मिलाकर गर्मी बढ़ा सकते हैं।

3. क्या मैं नुस्खा पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप सभी सामग्री को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं, फिर परोसने के दिन उन्हें भून सकते हैं।

संगठन
यह बतख के पैर और सब्जियों का नुस्खा एक सूखी लाल शराब या ताज़ी बनी नींबू पानी के साथ बिल्कुल मेल खाता है। इसके अलावा, आप एक कुरकुरी हरी सलाद के साथ भोजन को जोड़ सकते हैं ताकि ताज़गी का एक विपरीत जोड़ सके।

आपको खाना पकाने में शुभकामनाएँ और हर निवाले का आनंद लें! यह भुना हुआ बतख का पैर और सब्जियों और पिस्ता सॉस का नुस्खा निश्चित रूप से आपके मेनू में एक पसंदीदा बन जाएगा!