भरवां क्रॉसेंट

भरवां क्रॉसेंट – किसी भी अवसर के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 12 क्रॉसेंट

भरवां क्रॉसेंट एक त्वरित और बहुपरकारी मिठाई है, जो एक मीठे नाश्ते के लिए या पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा एक फूले हुए आटे को विभिन्न भरावों के साथ मिलाता है, रचनात्मकता के लिए जगह छोड़ता है। मैं आपको चरण-दर-चरण दिखाऊंगा कि कैसे आप सही सुनहरे, सुगंधित और स्वादिष्ट क्रॉसेंट प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री:

- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 200 मिली गर्म पानी
- 100 मिली गर्म दूध
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (लगाने के लिए अतिरिक्त)
- 100 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 450 ग्राम आटा (लगभग 3 ½ कप)
- 2 अंडे
- पसंद का भराव (फलों की जाम, चॉकलेट, मीठा पनीर, कैरामेलाइज्ड नट्स)

तैयारी के निर्देश:

1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, गर्म पानी में खमीर को घोलें। सुनिश्चित करें कि पानी बहुत गर्म नहीं है, क्योंकि इससे खमीर मर सकता है। मिश्रण को 5-10 मिनट तक बैठने दें, जब तक यह झागदार न हो जाए।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, सक्रिय खमीर, गर्म दूध, पिघला हुआ मक्खन, चीनी और नमक डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे आटा डालें, पहले 1 ½ कप, लगातार हिलाते रहें ताकि एक चिकनी मिश्रण प्राप्त हो सके।

3. अंडे जोड़ना: दो अंडों को फेंटें और उन्हें आटे में मिलाएं। आटे को लचीला और संभालने में आसान होने तक, हर बार आधे कप आटा डालते रहें। इसमें कुल मिलाकर लगभग 350-400 ग्राम आटे की आवश्यकता हो सकती है।

4. आटे को गूंधना: आटे को आटे से छिड़की हुई कार्य सतह पर स्थानांतरित करें। आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए। यह कदम ग्लूटेन विकसित करने के लिए आवश्यक है, यह सुनिश्चित करते हुए कि क्रॉसेंट फूले हुए और हवादार होंगे।

5. आटे को उठाना: आटे को मक्खन से चिकनाई की हुई कटोरी में रखें, एक नम तौलिये से ढकें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक यह अपने आकार को दोगुना न कर ले।

6. क्रॉसेंट का आकार: जब आटा उठ जाए, तो इसे 2 या 3 समान भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को पतली चादर में बेल लें, फिर त्रिकोण काटें। प्रत्येक त्रिकोण के आधार पर एक चम्मच भराव रखें और इसे टिप की ओर लपेटें, जिससे क्रॉसेंट का आकार बने।

7. दूसरी बार उठाना: क्रॉसेंट को चर्मपत्र कागज से ढकी हुई बेकिंग ट्रे पर रखें, फिर से ढकें और 30 मिनट के लिए उठने दें।

8. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। क्रॉसेंट को सुंदर सुनहरा रंग देने के लिए बचे हुए फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। क्रॉसेंट को 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं।

9. ठंडा करना और परोसना: क्रॉसेंट को ठंडा करने की रैक पर ठंडा होने दें। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसे जाने पर, ये भरवां क्रॉसेंट चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल सही होते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- विविध भराव: आप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे खुबानी की जाम, कड़वी चॉकलेट या मीठे पनीर के साथ किशमिश और वनीला का संयोजन।
- सुगंधित करना: आटे में अतिरिक्त स्वाद के लिए वनीला एक्सट्रेक्ट या नींबू का छिलका डालें।
- फ्रीज करना: यदि आप पहले से क्रॉसेंट बनाना चाहते हैं, तो आप उन्हें बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें फ्रीजर में एक ट्रे पर रखें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। जब आप उन्हें बेक करना चाहते हैं, तो उन्हें पिघलने दें और बेकिंग के चरणों का पालन करें।

ये भरवां क्रॉसेंट न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने का एक शानदार तरीका भी हैं। प्रयोग करना न भूलें और अपने पसंदीदा संयोजन खोजें!