बेशमेल सॉस के साथ कैनेलोनी

बेशमेल सॉस के साथ कैनेलोनी

यदि आप एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, तो बेशमेल सॉस के साथ कैनेलोनी एक सही विकल्प है। यह डिश, जो सुगंधों और बनावट से भरी हुई है, पास्ता की चादरों को रसीले मांस की भराई और क्रीमी सॉस के साथ पूरी तरह से मिलाती है, एक अद्भुत पाक अनुभव प्रदान करती है। यह रेसिपी मुझे माँ के रसोई में बिताए गए पलों की याद दिलाती है, जहाँ लहसुन और प्याज के तले हुए सुगंध ने घर को गर्मी और प्यार से भर दिया।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

सामग्री

कैनेलोनी के लिए:
- 1 पैकेट कैनेलोनी की चादरें (लगभग 16 चादरें)
- 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (गाय, सूअर या मुर्गी का)
- 1 मध्यम प्याज
- 2-3 लौंग लहसुन
- 2 चम्मच जैतून का तेल (या कोई अन्य पसंदीदा तेल)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

बेशमेल सॉस के लिए:
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- 2-3 चम्मच आटा
- 450 मिली दूध (आप हल्का विकल्प के लिए स्किम दूध या पौधों पर आधारित दूध का उपयोग कर सकते हैं)
- स्वाद के अनुसार नमक

सजावट के लिए:
- ऊपर छिड़कने के लिए कद्दूकस किया हुआ पनीर (पार्मेज़ान या मोज़ेरेला)

कैनेलोनी बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: कैनेलोनी की चादरों की तैयारी
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो कैनेलोनी की चादरें डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें। आमतौर पर, इसमें लगभग 10 मिनट लगते हैं। समय-समय पर जांचें कि वे चिपके नहीं हैं। जब उबल जाएं, तो सावधानी से निकालें और एक साफ तौलिये पर रखकर सूखने दें।

उपयोगी टिप्स:
- सुनिश्चित करें कि बर्तन में पर्याप्त पानी हो ताकि चादरें चिपक न जाएं।
- आप पानी में थोड़ा नमक डाल सकते हैं ताकि कैनेलोनी की चादरों को अधिक स्वाद मिले।

चरण 2: भराई की तैयारी
एक बड़े पैन में, मध्यम आँच पर 2 चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। बारीक कटी प्याज और कुचले हुए लहसुन को डालें, और लगभग 3-4 मिनट तक पारदर्शी और सुगंधित होने तक भूनें। फिर, कीमा बनाया हुआ मांस डालें। लगातार हिलाते हुए मिश्रण को 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

उपयोगी टिप्स:
- आप भराई की सुगंध को बढ़ाने के लिए तुलसी या ओरेगानो जैसी जड़ी-बूटियाँ डाल सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि मांस को भरने से पहले अच्छी तरह से भून लिया गया है।

चरण 3: कैनेलोनी को भरना
जब कैनेलोनी की चादरें थोड़ी ठंडी हो जाएं, तो प्रत्येक चादर लें और उसे मांस के मिश्रण से भरें। प्रत्येक चादर को सावधानी से रोल करें और एक बेकिंग डिश में रखें। यदि आपके पास अधिक रोल हैं, तो आप उन्हें दो परतों में रख सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे ओवरलैप न हों।

बेशमेल सॉस बनाने की प्रक्रिया

चरण 4: सॉस की तैयारी
एक छोटे बर्तन में, धीमी आंच पर 2-3 चम्मच तेल गर्म करें। आटे को डालें और झागदार फेंटने वाले से जल्दी से मिलाएं ताकि गांठें न बनें। 1-2 मिनट तक मिलाते रहें, जब तक आटा हल्का सुनहरा न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। सॉस को धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा न होने लगे, लगभग 5-7 मिनट। अंत में, एक चुटकी नमक डालें।

उपयोगी टिप्स:
- यदि आप एक समृद्ध सॉस चाहते हैं, तो अंत में थोड़ा मक्खन डाल सकते हैं।
- आप सॉस को ताज़ा कद्दूकस की गई जायफल से सुगंधित कर सकते हैं ताकि इसे और भी विशेष स्वाद मिले।

पकवान को पूरा करना

चरण 5: असेंबली और बेकिंग
बेकिंग डिश में कैनेलोनी के रोल पर समान रूप से बेशमेल सॉस डालें। ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और डिश को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 25-30 मिनट के लिए रखें, या जब तक कि सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

उपयोगी टिप्स:
- यदि आप टमाटर सॉस पसंद करते हैं, तो आप बेशमेल सॉस को साधारण टमाटर सॉस से बदल सकते हैं, जो प्यूरी किए हुए टमाटर, लहसुन और जड़ी-बूटियों से तैयार किया गया है।
- ओवन में रोल को समय-समय पर चेक करें ताकि वे जल न जाएं।

सेवा और संयोजन

एक बार जब कैनेलोनी तैयार हो जाए, तो उन्हें ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। ये ताज़ी हरी सलाद या घरेलू ब्रेड के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। आप इस पकवान के साथ एक सूखी सफेद शराब या एक फल कॉकटेल का आनंद ले सकते हैं, ताकि यह वास्तव में विशेष भोजन हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

बेशमेल सॉस के साथ कैनेलोनी मांस के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जबकि बेशमेल सॉस दूध से कैल्शियम जोड़ता है। यह परिवार के भोजन या विशेष अवसरों के लिए आदर्श है, क्योंकि यह भरपूर और स्वादिष्ट है।

वैरिएशन

रेसिपी में विविधता लाने के लिए, आप निम्नलिखित प्रयास कर सकते हैं:
- हल्के संस्करण के लिए टर्की कीमा या पौधों पर आधारित मांस का उपयोग करें।
- भराई में भुनी हुई सब्जियाँ (जैसे पालक या ज़ुकीनी) जोड़ें ताकि पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ सके।
- विभिन्न प्रकार के पनीर का प्रयोग करें, जैसे कि रिकोटा या फेटा, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं घर पर बने कैनेलोनी का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यदि आपके पास समय और कौशल है, तो घर पर बने कैनेलोनी इस पकवान में अतिरिक्त स्वाद जोड़ देंगे।

2. मैं बचे हुए खाने को कैसे सहेज सकता हूँ?
बचे हुए खाने को एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। आप ओवन या माइक्रोवेव में पकवान को फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
शाकाहारी संस्करण के लिए, आप पौधों पर आधारित कीमा और बेशमेल सॉस के लिए पौधों पर आधारित दूध का उपयोग कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस अपनी एप्रन पहनें और खाना बनाना शुरू करें! बेशमेल सॉस के साथ कैनेलोनी एक रेसिपी है जो आपको मुस्कान और दिल में गर्मी लाएगी। शुभ भोजन!