बेक्ड नेक alla Claudiu

क्लॉडियु का तंदूर में भुना हुआ पोर्क नेक - एक स्वाद से भरा पारिवारिक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
मैरीनेट करने का समय: 6-12 घंटे
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

क्लॉडियु का तंदूर में भुना हुआ पोर्क नेक एक विशेष नुस्खा है, जिसे मेरे बेटे क्लॉडियु ने बहुत प्यार से बनाया है। यह नुस्खा सूअर के मांस के स्वाद को सेब और गाजर की मिठास के साथ पूरी तरह से मिलाता है, जो एक स्वादिष्ट व्यंजन प्रदान करता है जो किसी भी पारिवारिक भोजन को आनंदित करेगा। मांस का मैरीनेशन न केवल स्वाद को गहरा करता है, बल्कि इसे एक नाजुक बनावट भी देता है, और सामग्री का संयोजन हर काटने में स्वाद का विस्फोट करता है।

सामग्री

- 8 स्लाइस पोर्क नेक (लगभग 1.2 किलोग्राम)
- 8 स्लाइस स्मोक्ड हैम
- 1 कप (250 मिलीलीटर) तेल
- 1 कप (250 मिलीलीटर) सफेद शराब
- 1 नींबू का रस
- थाइम (ताजा या सूखा, पसंद के अनुसार)
- अन्य जड़ी-बूटियाँ (मेंहदी, तुलसी, ओरिगैनो)
- 3 हरी प्याज, पतली स्ट्रिप्स में काटें
- 2 सेब, छिलके उतारकर स्लाइस करें
- 50 ग्राम मक्खन
- 5-6 गाजर, छिलके उतारकर लंबाई में आधे काटें
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी के चरण

चरण 1: मांस का मैरीनेशन

1. एक बड़े बर्तन में, तेल, सफेद शराब, नींबू का रस, थाइम और अन्य जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
2. एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें।
3. पोर्क नेक की स्लाइस को मैरिनेड में डुबोएँ, यह सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ढकी हुई हों। बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढककर कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन आदर्श रूप से रात भर मैरीनेट करें।

चरण 2: सामग्री की तैयारी

1. हरी प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काटें, सेब को छीलकर स्लाइस करें, और छिलके उतारी हुई गाजर को लंबाई में आधा काटें। ये सामग्री अंतिम व्यंजन में ताजगी और कुरकुरी बनावट जोड़ेंगी।

चरण 3: ओवन को प्रीहीट करना

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह मांस को धीरे-धीरे भुनने के लिए आदर्श तापमान है, जिससे स्वाद धीरे-धीरे खुलता है।

चरण 4: व्यंजन को असेंबल करना

1. एक बेकिंग डिश लें और इसे मक्खन से चिकना करें ताकि मांस चिपके नहीं।
2. मैरिनेट की गई पोर्क नेक की स्लाइस को डिश में रखें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
3. मांस की स्लाइस के ऊपर स्मोक्ड हैम की स्लाइस रखें, फिर सेब की स्लाइस और हरी प्याज की स्ट्रिप्स रखें। ये सामग्री केवल स्वाद नहीं जोड़ेंगी, बल्कि व्यंजन को रंग भी देंगी।
4. अंत में, गाजर के आधे टुकड़े रखें और सब पर थोड़ा जैतून का तेल और कुछ चम्मच मैरिनेड छिड़कें।

चरण 5: बेकिंग

1. बेकिंग डिश को प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 1 घंटे के लिए बेक करें, या जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए और रसदार न हो जाए। आप यह जांचने के लिए खाना पकाने के थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं; मांस का आंतरिक तापमान 70 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।

परोसना

क्लॉडियु का तंदूर में भुना हुआ पोर्क नेक गर्मागर्म परोसा जाता है, सुनहरी आलू या आलू की प्यूरी और बेकिंग डिश में सब्जियों के साथ। यह व्यंजन पारिवारिक भोजन या विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है। एक ठंडी सफेद शराब की बोतल इस पाक उत्सव को पूरी तरह से पूरा करेगी!

व्यावहारिक सुझाव

- मैरीनेशन: मैरीनेशन एक नाजुक और स्वादिष्ट मांस प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक कदम है। मैरीनेशन के समय को कम मत समझिए; जितना अधिक आप मांस को मैरिनेड में छोड़ेंगे, उतना ही स्वाद गहरा होगा।
- स्वाद को समृद्ध करना: विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें - तुलसी या ओरिगैनो व्यंजन में भूमध्यसागरीय नोट जोड़ सकते हैं।
- विविधताएँ: आप सेब को आड़ू या प्लम से बदल सकते हैं, जो एक अलग मिठास लाएगा। इसके अलावा, आप बेकिंग डिश में कटे हुए आलू जोड़ सकते हैं ताकि एक ही डिश में पूरा भोजन बना सकें।

पोषण संबंधी लाभ

यह व्यंजन पोर्क से आवश्यक प्रोटीन, सब्जियों से विटामिन और खनिज, और सेब और गाजर से फाइबर प्रदान करता है। यह नुस्खा संतुलित, पोषक तत्वों से भरपूर भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

सामान्य प्रश्न

- क्या मैं चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह नुस्खा चिकन के साथ भी अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन बेकिंग का समय कम होगा।
- मैं पोर्क नेक को और तीखा कैसे बना सकता हूँ? मैरिनेड में मिर्च या मसाले डालकर एक तीव्र स्वाद के लिए जोड़ें।
- बचे हुए खाने का क्या करें? बचे हुए पोर्क नेक का उपयोग सैंडविच या सलाद में किया जा सकता है, जो एक त्वरित और स्वादिष्ट भोजन प्रदान करता है।

व्यक्तिगत नोट

यह नुस्खा मेरे लिए विशेष महत्व रखता है, क्योंकि यह पारिवारिक पाक परंपराओं और क्लॉडियु के साथ रसोई में बिताए गए सुखद क्षणों को दर्शाता है। हर भोजन यादें बनाने का एक अवसर बन जाता है, और क्लॉडियु का तंदूर में भुना हुआ पोर्क नेक इस बात का एक आदर्श उदाहरण है कि कैसे खाना लोगों को एक साथ ला सकता है।

स्वादिष्ट भोजन करें!