बेक्ड मीटबॉल

ओवन में पकी सूअर के मांस की कोफ्ता आसानी से बनाई जाती है, बिना तलने और बिना तेल के। मिश्रण सीधे एक कटोरे में बनाया जाता है, फिर इसे गेंदों में आकार दिया जाता है और बेकिंग पेपर से ढके हुए एक ट्रे में रखा जाता है। लगभग 30-40 मिनट तक प्रीहीटेड ओवन में रखने के बाद, कोफ्ता सुनहरे भूरे रंग के हो जाते हैं और तेलीय नहीं रहते। नीचे दी गई मात्रा एक बड़े ट्रे के लिए उपयुक्त है, और सामग्री को हाथ से या लकड़ी के चम्मच से मिलाया जा सकता है।

त्वरित जानकारी

तैयारी का समय: सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं किया गया है; मिश्रण और आकार देना कम समय में किया जाता है

बेकिंग का समय: लगभग 30-40 मिनट

ओवन का तापमान: 190-200 डिग्री सेल्सियस

कुल समय: तैयारी का समय, इसके साथ लगभग 30-40 मिनट बेकिंग का समय

पौश: प्रारंभिक नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं किया गया; मात्रा लगभग एक ट्रे कोफ्ता के लिए है

कठिनाई: आसान

नुस्खा का प्रकार: ओवन में सूअर के मांस की कोफ्ता

सामग्री

1 किलोग्राम सूअर का मांस कीमा

स्वादानुसार नमक

स्वादानुसार काली मिर्च

स्वादानुसार वेजिटा

स्वादानुसार ओरिगैनो

स्वादानुसार लहसुन पाउडर

5-6 चम्मच ब्रेडक्रंब

2 अंडे

निर्माण विधि

1. एक बड़े कटोरे में सूअर का मांस का कीमा डालें। नमक, काली मिर्च, वेजिटा, ओरिगैनो और लहसुन पाउडर डालें।

2. हाथ से मांस को अच्छी तरह गूंधें या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं। मसाले मिश्रण में समान रूप से वितरित होने चाहिए।

3. दो अंडे तोड़ें और उन्हें मांस पर डालें। फिर 5-6 चम्मच ब्रेडक्रंब डालें।

4. फिर से अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक अंडे और ब्रेडक्रंब मसालेदार मांस में अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं। मिश्रण को समरूप और आकार देने में आसान होना चाहिए।

5. एक ट्रे तैयार करें और इसे बेकिंग पेपर से ढक दें। तेल डालने की आवश्यकता नहीं है।

6. मिश्रण से लें और गेंदें बनाएं। कोफ्ता को ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़कर ताकि वे अच्छी तरह से वितरित हो सकें और समान रूप से पक सकें।

7. ट्रे को 190-200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें।

8. कोफ्ता को लगभग 30-40 मिनट तक पकाएं। समय ओवन और गेंदों के आकार के अनुसार भिन्न हो सकता है। वे तब तैयार होते हैं जब वे अच्छी तरह से पक जाते हैं और बाहर से सुनहरे भूरे होते हैं।

मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूँ

यह सूअर के मांस की कोफ्ता के लिए एक सरल विकल्प है, खासकर जब मैं उन्हें तलना नहीं चाहता। ट्रे में, बेकिंग पेपर पर पकने का मतलब है कि तेल की आवश्यकता नहीं होती है, और कोफ्ता तेलीय नहीं होते हैं। तैयारी एक ही कटोरे में की जाती है, बिना जटिल कदमों के।

यह नुस्खा एक ही किलोग्राम मांस का उपयोग करके अधिक मात्रा में तैयार करना आसान है। कोफ्ता एक समान आकार में आकार दिए जा सकते हैं, और ट्रे को पहले से गरम ओवन में सीधे रखा जा सकता है। एक सामान्य भोजन के लिए, ये व्यावहारिक होते हैं क्योंकि इन्हें समय से पहले बनाया जा सकता है और बाद में परोसा जा सकता है।

सुझाव और विविधताएँ

सुझाव

ट्रे डालने से पहले ओवन को प्रीहीट करना आवश्यक है। इस तरह, कोफ्ता तुरंत पकने लगते हैं और 30-40 मिनट का समय आसानी से ट्रैक किया जा सकता है।

अंडे और ब्रेडक्रंब डालने के बाद मांस को अच्छी तरह मिलाएं। यदि ब्रेडक्रंब एक ही क्षेत्र में केंद्रित रहते हैं, तो कोफ्ता की बनावट समान नहीं होगी।

गेंदों का आकार बेकिंग के समय को प्रभावित करता है। बड़े कोफ्ता को अधिक समय की आवश्यकता हो सकती है, जबकि छोटे कोफ्ता जल्दी पक सकते हैं। इसलिए, अंतिम मिनटों में यह देखना उपयोगी है कि ओवन में वे कैसे दिखते हैं।

मसाले स्वादानुसार डाले जाते हैं। नमक, काली मिर्च, वेजिटा, ओरिगैनो और लहसुन पाउडर इस नुस्खे के लिए उल्लेखित एकमात्र मसाले हैं, और उनकी मात्रा ठीक से निर्धारित नहीं की गई है।

वैकल्पिक

यह नुस्खा सूअर के मांस के कीमे से प्रस्तुत किया गया है, इसलिए यह तैयारी का आधार है और इसे मूल संस्करण प्राप्त करने के लिए प्रतिस्थापित नहीं किया जाना चाहिए।

अंडे और ब्रेडक्रंब का काम मिश्रण को जोड़ना है। चूंकि स्रोत नुस्खा वैकल्पिक विकल्पों का संकेत नहीं देता है और अन्य मात्रा निर्दिष्ट नहीं करता है, इसलिए सबसे सुरक्षित है कि इसे ठीक उसी तरह रखा जाए: दो अंडे और 5-6 चम्मच ब्रेडक्रंब।

विविधताएँ

आप मसालों के अनुपात को अपने स्वाद के अनुसार बदल सकते हैं, बिना मूल चरणों को बदले। कम या अधिक मात्रा में ओरिगैनो, काली मिर्च या लहसुन पाउडर का उपयोग करने से सुगंध बदल सकती है, लेकिन तैयारी की विधि वही रहती है।

कोफ्ता को छोटे या बड़े आकार में बनाया जा सकता है। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि एक ही ट्रे में रखने वाले कोफ्ता का आकार समान हो, ताकि वे लगभग एक ही समय में पक सकें।

सेवा के विचार

ओवन में पकी सूअर के मांस की कोफ्ता को सीधे परोसा जा सकता है या पसंदीदा साइड डिश के साथ। ये रोज़ के खाने के लिए उपयुक्त हैं और जब अधिक मात्रा में तैयार किए जाते हैं तो एक प्लेट में भी रखे जा सकते हैं।

क्योंकि ये पकाए गए हैं और बिल्कुल भी तेलीय नहीं हैं, इन्हें हल्के विकल्प के रूप में भुने हुए कोफ्ता के स्थान पर भी इस्तेमाल किया जा सकता है। मूल नुस्खा में कोई विशेष साइड डिश या सॉस निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए परोसने का तरीका पसंद के अनुसार चुना जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

कोफ्ता ओवन में कितनी देर तक पकते हैं?

कोफ्ता को 190-200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30-40 मिनट तक पकाया जाता है। सटीक समय ओवन और कोफ्ता के आकार पर निर्भर करता है।

क्या ट्रे में तेल की आवश्यकता है?

नहीं। ट्रे को बेकिंग पेपर से ढका जाता है, और नुस्खा में तेल शामिल नहीं है। यही कारण है कि कोफ्ता तेलीय नहीं होते हैं।

क्या इस मिश्रण को चम्मच से मिलाया जा सकता है?

हाँ। मांस और मसालों को हाथ से गूंधा जा सकता है या लकड़ी के चम्मच से मिलाया जा सकता है। महत्वपूर्ण यह है कि अंडे और ब्रेडक्रंब को मांस में अच्छी तरह से मिलाया जाए।

क्या मैं अधिक या कम ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकता हूँ?

नुस्खा 5-6 चम्मच ब्रेडक्रंब की सिफारिश करता है। इस मात्रा से शुरू करना और अनुपात बनाए रखना बेहतर है, क्योंकि ब्रेडक्रंब अंडों के साथ मिश्रण को जोड़ने में मदद करते हैं।

मैं कैसे जानूं कि वे तैयार हैं?

कोफ्ता को लगभग 30-40 मिनट के बाद अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए और बाहर से सुनहरे भूरे रंग के होने चाहिए। यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें छोटे आकार के कोफ्ता की तुलना में अधिक समय लग सकता है।