बेक्ड मीटबॉल बाजरा फ्लेक्स की परत में

क्रिस्पी मिलेट के कटलेट

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल: 50 मिनट
पौश्चर की संख्या: 4

मैं आपको एक ओवन में बनने वाले कटलेट की रेसिपी पेश करता हूं जो जल्दी ही आपकी पसंदीदा बन जाएगी, इसके स्वादिष्ट सामग्री के संयोजन और मिलेट द्वारा प्रदान की गई कुरकुरी बनावट के कारण। ये कटलेट बनाना आसान हैं और किसी भी अवसर के लिए पूरी तरह से अनुकूलनीय हैं, चाहे वह पारिवारिक डिनर हो या दोस्तों के साथ मिलना।

कटलेट का इतिहास आकर्षक है, क्योंकि इन्हें समय के साथ विभिन्न रूपों में कई देशों में बनाया गया है। इनकी उत्पत्ति प्राचीन काल में है, लेकिन मांस को मसालों और अन्य सामग्रियों के साथ मिलाकर एक ऐसा व्यंजन बनाने का विचार जो परोसने में आसान हो, वह अत्यधिक लोकप्रिय और बहुपरकारी साबित हुआ है।

आवश्यक सामग्री:

- 1 किलोग्राम सूअर का मांस (आप मिश्रित मांस का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद और भी जटिल हो सके)
- 2 घरेलू अंडे
- 4 स्लाइस काले ब्रेड (एक उच्च गुणवत्ता वाली, कुरकुरी क्रस्ट वाली ब्रेड चुनें)
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर (या यदि आप अधिक तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो ताजा लहसुन का उपयोग करें)
- 1 बड़ा चम्मच सूखे अजमोद के पत्ते (आप ताजा, कटे हुए अजमोद से बदल सकते हैं)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठी मिर्च पाउडर (रंग और स्वाद का एक स्पर्श जोड़ता है)
- लगभग 100 ग्राम मिलेट (यह सामग्री कटलेट को एक अनोखा कुरकुरी क्रस्ट प्रदान करेगी)

परफेक्ट कटलेट के लिए कदम दर कदम:

1. ओवन को पहले से गरम करें: पहले ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें। यह आपके कटलेट को समान रूप से कुरकुरी बनाने में मदद करेगा।

2. ब्रेड की तैयारी: काले ब्रेड की स्लाइस को गीला करें। उन्हें जल्दी से ठंडे पानी के नीचे से गुजरें, फिर उन्हें अच्छी तरह निचोड़ें जब तक वे एक नम मिश्रण में न बदल जाएं। यह कदम फूले हुए कटलेट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. सामग्रियों को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, गीली ब्रेड को अच्छी तरह से मसलें और सूअर का मांस डालें। अंडे, नमक, काली मिर्च, कुचला हुआ लहसुन, मीठी मिर्च और सूखे अजमोद डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें।

4. कटलेट बनाना: गीले हाथों से, मध्यम आकार के कटलेट बनाएं (आप उन्हें अपने पसंद के अनुसार बड़ा या छोटा बना सकते हैं)। फिर, प्रत्येक कटलेट को मिलेट में डालें, ताकि वह कुरकुरी और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त कर सके।

5. ट्रे की तैयारी: एक ट्रे को टेफ्लॉन पेपर या बेकिंग पेपर से लाइन करें ताकि कटलेट चिपक न जाएं और समान रूप से बेक हो सकें। कटलेट को ट्रे में सावधानी से रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ें ताकि गर्म हवा का संचार हो सके।

6. बेकिंग: पहले से गरम किए गए ओवन में ट्रे डालें और कटलेट को 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं।

7. परोसना: कटलेट को क्रीमी आलू के प्यूरी और थोड़े सोया सॉस के साथ परोसना बेहद स्वादिष्ट होता है, जो उमामी का स्वाद जोड़ता है। आप इन्हें ताजा हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ भी परोस सकते हैं, ताकि एक संतुलित भोजन मिल सके।

उपयोगी सुझाव:
- विविधता: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप ओरेगानो, थाइम या जीरा जैसे विभिन्न मसाले जोड़ सकते हैं ताकि कटलेट को एक विशिष्ट नोट मिल सके। आप सूअर के मांस के स्थान पर चिकन या टर्की मांस का भी उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक हल्का संस्करण प्राप्त कर सकें।
- मिलेट: ये न केवल कुरकुरी बनावट प्रदान करते हैं, बल्कि फाइबर और प्रोटीन का भी एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। यदि आपके पास मिलेट नहीं है, तो आप ब्रेडक्रंब या ओट्स का उपयोग कर सकते हैं।
- संतुलन खोजना: सुनिश्चित करें कि मिश्रण न तो बहुत गीला है और न ही बहुत सूखा। यदि आवश्यक हो, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा ब्रेडक्रंब जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं बीफ का उपयोग कर सकता हूँ?: बिल्कुल! कटलेट का स्वाद अलग होगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट।
- मैं कटलेट को बाद में कैसे सहेज सकता हूँ?: आप बेकिंग के बाद कटलेट को फ्रीज कर सकते हैं, और जब आप उन्हें परोसना चाहते हैं, तो उन्हें पहले से पिघलने दें और फिर ओवन में फिर से गर्म करें।
- क्या मैं कटलेट को पहले से तैयार कर सकता हूँ?: निश्चित रूप से! आप मिश्रण को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ:
एक कटलेट (लगभग 200 ग्राम) लगभग 350-400 कैलोरी प्रदान करता है, जो उपयोग की जाने वाली सामग्रियों पर निर्भर करता है। ये प्रोटीन, स्वस्थ वसा (यदि आप दुबला मांस का उपयोग करते हैं) और मिलेट के कारण फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

निष्कर्ष के रूप में, ये ओवन में बने मिलेट के कुरकुरी कटलेट न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प हैं, बल्कि किसी भी भोजन में खुशी लाने का एक शानदार तरीका भी हैं। अपने स्वाद के अनुसार इन्हें अनुकूलित करने में संकोच न करें, अपने पसंदीदा सॉस के साथ परोसें और हर बाइट का आनंद लें! खाने का आनंद लें!