बसंत का खाना

स्प्रिंग चिकन विंग्स और रंगीन सब्जियों का खाना

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4

बसंत एक पुनर्जन्म का मौसम है, और हमारा खाना इस उत्साह को दर्शाना चाहिए। इसलिए, मैं खुशी से आपको रंगीन सब्जियों के साथ चिकन विंग्स की एक रेसिपी पेश करता हूं, जो न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके प्लेट में ताजगी का एक स्पर्श भी लाएगी। यह रेसिपी सरल है, सामग्री सुलभ है और इसे जल्दी तैयार किया जा सकता है, जो परिवार के खाने या दोस्तों के साथ भोजन के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

- 6 चिकन विंग्स
- 2 हरी प्याज की गड्डियाँ (सफेद और हरी दोनों भाग)
- 1 लाल मिर्च
- 1 पीली मिर्च
- 1 संतरी मिर्च
- 1 गाजर
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 150-200 ग्राम बेकन (या अधिक मजबूत स्वाद के लिए)
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- ताजा डिल
- विंग्स को लपेटने के लिए आटा
- तलने के लिए तेल

विधि:

*चरण 1: सामग्री की तैयारी*

चिकन विंग्स को ठंडे पानी में अच्छी तरह धोकर शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें किचन टॉवल से अच्छी तरह सुखा लें, क्योंकि यह कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करेगा। फिर, उन्हें नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह स्वाद दें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि मसाले पकाने के दौरान मांस में समा जाएंगे, जिससे उन्हें विशेष स्वाद मिलेगा।

*चरण 2: विंग्स को लपेटना*

एक बाउल में, विंग्स को ढकने के लिए पर्याप्त आटा डालें। प्रत्येक विंग को आटे में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है। इससे तलने के दौरान एक स्वादिष्ट परत बनने में मदद मिलेगी। यदि आप अधिक स्वाद चाहते हैं, तो आप आटे में थोड़ा काली मिर्च भी डाल सकते हैं।

*चरण 3: विंग्स को तलना*

एक गहरे पैन या बर्तन में, नीचे को ढकने के लिए पर्याप्त तेल डालें। तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो चिकन विंग्स डालें। प्रत्येक तरफ लगभग 5-7 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। फिर, उन्हें एक प्लेट पर निकालें और गर्म रखें।

*चरण 4: सब्जियों को भूनना*

बचे हुए तेल में, बड़े टुकड़ों में काटी हुई हरी प्याज, कुचले हुए लहसुन, कटी हुई मिर्च और गाजर के गोल टुकड़े डालें। सब्जियों को मध्यम आंच पर कुछ समय के लिए भूनें, कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग 5-7 मिनट तक, जब तक वे थोड़ी नरम न हो जाएं। यह चरण सब्जियों के स्वाद को तेज करेगा और पकवान को विशेष स्वाद देगा।

*चरण 5: बेकन और विंग्स डालना*

जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो कटे हुए बेकन और तले हुए विंग्स डालें। सामग्री को मिलाने के लिए हल्का सा हिलाएं। एक कप पानी डालें और पैन को ढक दें। इसे 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, यदि आवश्यक हो तो पानी डालते रहें, ताकि यह चिपक न जाए।

*चरण 6: पकवान को पूरा करना*

25 मिनट बाद, टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं। पकवान को 10 मिनट और पकाते रहें, या जब तक सब्जियाँ पक जाएं, लेकिन फिर भी कुरकुरी रहें। अंत में, नमक, काली मिर्च और कटी हुई ताजा डिल डालें। डिल इस पकवान को पूरा करने के लिए एक ताजा और सुगंधित नोट जोड़ेगा।

परोसना:

स्प्रिंग चिकन विंग्स और रंगीन सब्जियों का खाना गर्मागर्म परोसा जाता है, चावल या मक्के की रोटी के साथ, साथ ही ताजा हरी सलाद के साथ। एक नींबू का टुकड़ा इसे ताजगी का एक स्पर्श देगा। आप इस पकवान के साथ एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताज़गी भरी नींबू पानी का साथ दे सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद चाहते हैं, तो सब्जियों को भूनते समय कुछ लाल मिर्च के फ्लेक्स डाल सकते हैं।
- बेकन को चिकन ब्रेस्ट या टर्की जैसे अन्य मांस के प्रकार से बदल सकते हैं, एक हल्का विकल्प के लिए।
- यह रेसिपी आसानी से मौसमी सब्जियों के अनुसार अनुकूलित की जा सकती है। शतावरी या ज़ुकीनी विविधता जोड़ने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। चिकन विंग्स प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और सब्जियाँ फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार चिकन ब्रेस्ट, टर्की या यहां तक कि पोर्क का उपयोग कर सकते हैं।

- मैं इस पकवान को और कैसे सरल बना सकता हूँ?
आप विंग्स को तलने के चरण को छोड़ सकते हैं और उन्हें सब्जियों के साथ सीधे पका सकते हैं। परिणाम एक कम चिकनाई वाला लेकिन उतना ही स्वादिष्ट भोजन होगा।

- और कौन से साइड डिश उपयुक्त हैं?
साधारण चावल या सब्जियों के साथ चावल, आलू की प्यूरी या मक्के की रोटी इस पकवान के साथ बेहतरीन साइड डिश हैं।

यदि आप एक रंगीन, सुगंधित और स्वस्थ स्प्रिंग भोजन की तलाश में हैं, तो यह चिकन विंग्स और सब्जियों की रेसिपी एकदम सही विकल्प है। आपको अच्छा भोजन और अपने प्रियजनों के साथ सुखद क्षणों की शुभकामनाएं!