अनानास के साथ सूअर का मांस

अनानास के साथ पोर्क टेंडरloin: एक स्वादिष्ट पाक अनुभव

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

कल्पना कीजिए कि एक ऐसा भोजन है जहाँ सुगंध पूरी तरह से मिश्रित होती है, और रसदार मांस और मीठे फलों का संयोजन आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है। अनानास के साथ पोर्क टेंडरloin की यह रेसिपी आपकी रसोई में एक विदेशी स्पर्श लाने के लिए बिल्कुल सही है। यह एक सरल लेकिन प्रभावशाली रेसिपी है, जो विशेष रात के खाने या खास अवसर के लिए आदर्श है।

रेसिपी का इतिहास:
मांस और फलों का संयोजन सदियों से एक पाक तकनीक है। यह दृष्टिकोण फलों की प्राकृतिक मिठास को मांस के तीव्र स्वादों के साथ मिलाता है, एकदम सही संतुलन बनाता है। अनानास के साथ पोर्क टेंडरloin अपने बनावट के विपरीत और पूरक स्वादों के कारण लोकप्रिय हो गया है, और इसे अक्सर त्योहारों के भोजन पर परोसा जाता है।

सामग्री:
- 1 किलोग्राम पोर्क टेंडरloin
- 1 ताजा अनानास (कैन में नहीं)
- 2 बे पत्ते
- 1 लौंग लहसुन
- 1 कप सफेद शराब (लगभग 200 मिलीलीटर)
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 1 चम्मच पेपरिका
- 1 बड़ा चम्मच ब्रांडी
- 25 मिली अनानास का रस
- तेल (तलने के लिए)
- नमक (स्वादानुसार)
- 2 टुकड़े मक्खन (लगभग 50 ग्राम)
- लगभग 25-30 सेमी लंबे 2 स्क्यूअर स्टिक

सामग्री के लिए उपयोगी सुझाव:
- एक अच्छी तरह से पके हुए अनानास का चयन करें, जिसकी छाल पीली और हरी पत्तियाँ स्वस्थ हों। एक पके हुए अनानास का स्वाद अधिक मीठा और बनावट बेहतर होगी।
- पोर्क टेंडरloin ताजा होना चाहिए, जिसमें अत्यधिक वसा न हो, ताकि मांस रसदार हो सके।
- सफेद शराब को सूखा होना चाहिए, ताकि सॉस की मिठास को संतुलित किया जा सके।
- स्मोक्ड पेपरिका इस डिश में एक दिलचस्प स्वाद जोड़ सकती है।

पकाने की तकनीक:

1. मांस की तैयारी:
- पोर्क टेंडरloin को 1.5-2 सेमी मोटे गोल स्लाइस में काटें। ये स्लाइस समान रूप से पकाने और नरम बनावट की अनुमति देंगी।

2. मांस को भूनना:
- एक बड़े पैन में तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्रत्येक स्लाइस को लगभग एक मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। मांस के स्लाइस को पैन से निकालें और एक तरफ रख दें।

3. सॉस तैयार करना:
- पैन में बचे हुए तेल में सफेद शराब, बे पत्ते, लहसुन की लौंग (पूरी, ताकि इसे नष्ट न किया जाए) और एक चुटकी नमक डालें। कुछ मिनट तक उबालें, जब तक लहसुन सुनहरा न हो जाए। लहसुन को निकालें और फेंक दें।
- शहद, पेपरिका, ब्रांडी और अनानास का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को गाढ़ा होने तक कुछ मिनट तक उबालें।

4. तैयारी को सजाना:
- अनानास को छीलकर 1-1.5 सेमी के स्लाइस में काटें। एक गहरे बर्तन के नीचे एक अनानास का टुकड़ा रखें, फिर मांस की एक परत रखें, सभी सामग्रियों का उपयोग करने तक स्लाइस को वैकल्पिक रूप से रखें। सुनिश्चित करें कि अंतिम परत अनानास की हो।

5. बेकिंग:
- ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें, आदर्श रूप से वेंटिलेशन के साथ, ताकि समान बेकिंग हो सके। पैन में मक्खन पिघलाएं और मांस और अनानास के स्लाइस को उसके अंदर रखें। पहले से तैयार सॉस को मांस पर डालें, आधा सॉस बाद में रखने के लिए बचा लें।
- एक ब्रश का उपयोग करके, पिघले हुए मक्खन को मांस और अनानास पर अच्छी तरह से लगाएं। 25 मिनट तक बेक करें।

6. पलटना और समाप्त करना:
- ओवन से पैन निकालें और मांस को दूसरी तरफ पलट दें। मांस पर बाकी सॉस डालें और फिर से मक्खन लगाएं। फिर से 25 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

सेवा:
पकवान तैयार होने के बाद, उसे काटने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। अनानास के साथ पोर्क टेंडरloin को चावल या मैश किए हुए आलू के साथ परोसें ताकि भोजन पूरा हो सके। ताजा हरी सलाद या ठंडी सफेद शराब एक आदर्श जोड़ी होगी।

विविधताएँ:
- आप स्वादों को विविधता देने के लिए अन्य उष्णकटिबंधीय फलों जैसे आम या पपीता जोड़ सकते हैं।
- यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद चाहते हैं, तो सॉस में थोड़ी मिर्च डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं पोर्क के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, चिकन एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन पकाने का समय कम हो जाएगा।

2. और कौन से साइड डिश की सिफारिश की जाती है?
- जंगली चावल या ग्रिल की हुई सब्जियाँ इस डिश को पूरी तरह से पूरा करेंगी।

3. मैं सॉस को अधिक क्रीमी कैसे बना सकता हूँ?
- एक समृद्ध बनावट के लिए क्रीम या रिकोटा पनीर का मिश्रण जोड़ें।

पोषण संबंधी लाभ:
पोर्क टेंडरloin प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और अनानास विटामिन C और B प्रदान करता है, साथ ही पाचन में मदद करने वाले एंजाइम भी। यह संयोजन पोषण में संतुलन प्रदान करता है, जो एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प है।

इस अनानास के साथ पोर्क टेंडरloin की रेसिपी को आजमाएँ और एक साधारण भोजन को स्वादों का उत्सव में बदल दें। हर काटने के साथ, आप मीठा और नमकीन का एकदम सही मिश्रण खोजेंगे, जिससे आप और अधिक की इच्छा करेंगे। बान एपेटिट!