आलू की मूसका एक अलग तरीके से

आलू की मूसका का एक नया संस्करण: एक ताज़ा और स्वादिष्ट नुस्खा

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
पोषण की संख्या: 6

आलू की मूसका का इतिहास विविधताओं और अनुकूलनों से भरा है, हर परिवार के पास अपनी विशेष रहस्य नुस्खा होती है। आज, मैं आपको इस क्लासिक डिश के एक अद्वितीय संस्करण को खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जिसमें क्रीमी आलू मांस और बेशमेल सॉस के साथ पूरी तरह से मिलते हैं, आपको एक यादगार पाक अनुभव प्रदान करते हैं। तैयार हो जाइए अपने स्वाद कलियों को एक ऐसी मूसका से प्रसन्न करने के लिए जो जल्दी से आपकी पसंदीदा बन जाएगी!

आवश्यक सामग्री:

मूसका के लिए:
- 700 ग्राम लाल आलू
- 400 ग्राम कटी हुई सूअर का मांस
- 2 सूखी प्याज
- 1 गाजर
- तेल (भूनने के लिए)
- नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च (स्वादानुसार)
- 200 मिलीलीटर टमाटर का रस
- 2 बे लीफ

बेशमेल सॉस के लिए:
- 1 चम्मच मक्खन
- 1 चम्मच आटा
- 300 मिलीलीटर दूध
- नमक, सफेद मिर्च और जायफल (स्वादानुसार)

फिनिशिंग के लिए:
- 200 ग्राम गाय का पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
- 50 ग्राम चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम

पकाने के चरण:

1. आलू तैयार करना:
- सबसे पहले, लाल आलू को अच्छी तरह से धो लें और छिलका न हटाएं। उन्हें नमकीन पानी में लगभग 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से पक न जाएं। यह कदम क्रीमी और सुगंधित आलू प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।
- उबालने के बाद, उन्हें छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, उन्हें छिल लें और लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। ये मोटे स्लाइस बेकिंग के दौरान नमी और बनावट को बेहतर बनाए रखेंगे।

2. मांस की सॉस तैयार करना:
- एक बड़े पैन में थोड़ा सा तेल डालें और बारीक कटी हुई प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
- कटी हुई मांस डालें और मध्यम आंच पर पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक यह रंग में हल्का न हो जाए। स्वाद बढ़ाने के लिए नमक, काली मिर्च और 1 चम्मच लाल मिर्च डालें।
- जब मांस पक जाए, तो टमाटर का रस और बे लीफ डालें। सॉस को धीमी आंच पर उबालने दें, आवश्यकतानुसार पानी डालते रहें, जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए और स्वाद मिल जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि सॉस को बहुत कम न होने दें, ताकि मूसका की नमी बनी रहे।

3. बेशमेल सॉस तैयार करना:
- एक छोटे बर्तन में, धीमी आंच पर मक्खन को पिघलाएं, फिर आटा डालें, लगातार फेंटते रहें ताकि गांठ न बने। मिश्रण को 1-2 मिनट तक पकाएं, लेकिन इसे भूरे रंग में न आने दें।
- बर्तन को आंच से हटा दें और धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार फेंटते रहें, जब तक सॉस एकसार न हो जाए। फिर से धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। अंत में, नमक, सफेद मिर्च और एक चुटकी जायफल डालें, जो एक सूक्ष्म और सुगंधित स्वाद जोड़ेगा।

4. मूसका की असेंबली:
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश में, मांस की सॉस की एक परत से शुरू करें, इसके बाद आलू के स्लाइस की एक परत। फिर से मांस की सॉस की एक और परत डालें, फिर बेशमेल सॉस की एक परत डालें।
- जब तक सभी सामग्री समाप्त न हो जाएं, इस प्रक्रिया को दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत बेशमेल सॉस की हो। इसके ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर, कद्दूकस किया हुआ चीज़ और 2 चम्मच खट्टा क्रीम डालें, जो बेकिंग के दौरान एक सुनहरी और स्वादिष्ट परत बनाएगी।

5. बेकिंग:
- पहले से गरम किए गए ओवन में ट्रे रखें और मूसका को 40-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर का हिस्सा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। जलने से बचने के लिए समय-समय पर जांचें।

6. परोसना:
- जब मूसका तैयार हो जाए, तो उसे काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, विभिन्न अचार के साथ, जो सुखद और ताज़ा विपरीत जोड़ेंगे।

उपयोगी सुझाव:
- आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं, जैसे गोमांस या मांस के मिश्रण।
- बेशमेल सॉस में, आप स्वाद को और बढ़ाने के लिए कद्दूकस किया हुआ पनीर डाल सकते हैं।
- आलू के बजाय, आप ज़ुकीनी या बैंगन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो एक हल्का और आसानी से पचने वाला संस्करण होगा।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 450 kcal
- प्रोटीन: 20 ग्राम
- वसा: 25 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम
- फाइबर: 4 ग्राम

यह आलू की मूसका का नया संस्करण न केवल एक आरामदायक व्यंजन है, बल्कि परिवार को मेज पर इकट्ठा करने का एक शानदार तरीका भी है। हर कौर के साथ, आप अपने रसोईघर से गर्मी और प्यार महसूस करेंगे, एक साधारण भोजन को एक उत्सव में बदल देंगे। ब Bon appétit!