तरबूज और नाशपाती की जैम

तरबूज और नाशपाती की जैम

यदि आप एक ऐसी जैम रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो गर्मियों के फलों के स्वाद को ताजगी के साथ पूरी तरह से मिलाती है, तो आप सही जगह पर आए हैं! तरबूज और नाशपाती की जैम आपके जार में सूरज की एक झलक लाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह सरल और तेज़ रेसिपी आपको एक स्वादिष्टता प्रदान करेगी जिसे आप टोस्ट के एक टुकड़े पर या केक की भराई के रूप में आनंद ले सकते हैं। तो चलिए काम शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 250 मिलीलीटर के 4 जार

सामग्री:
- 350 ग्राम तरबूज, छिलका उतारकर क्यूब्स में काटा हुआ
- 150 ग्राम चीनी (या क्यूब्स को ढकने के लिए पर्याप्त)
- 2 नाशपाती, छिलका उतारकर क्यूब्स में काटा हुआ
- एक ताजा नींबू का रस

शुरू करने से पहले, मैं आपको एक अच्छी तरह पके तरबूज का चयन करने की सिफारिश करता हूँ, जिसमें गहरी सुगंध और रसीला बनावट हो। इसके अलावा, नाशपाती को पका होना चाहिए, लेकिन बहुत नरम नहीं, ताकि जैम को एक सुखद स्थिरता मिल सके। नींबू न केवल एक खट्टापन जोड़ता है, बल्कि फलों के रंग और स्वाद को बनाए रखने में भी मदद करता है।

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सबसे पहले, तरबूज को छीलें। इसे आधा काटें, बीज हटा दें और फिर इसे लगभग 1-2 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें। यह आपकी जैम का आधार होगा। इसी तरह, नाशपाती को भी छीलकर क्यूब्स में काटें। सुनिश्चित करें कि बीज हटा दिए गए हैं और आप स्वस्थ फल का उपयोग कर रहे हैं, जिसमें कोई धब्बा या नरम क्षेत्र न हो।

चरण 2: फलों को चीनी के साथ मिलाना
एक बड़े कटोरे में, तरबूज के क्यूब्स और कटे हुए नाशपाती डालें। फलों पर चीनी छिड़कें और धीरे से मिलाएँ, ताकि हर क्यूब तरबूज पर चीनी चढ़ जाए। मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। यह चरण फलों से रस निकालने में मदद करेगा, जिससे जैम का स्वाद बढ़ जाएगा।

चरण 3: नींबू का रस मिलाना
जब फल चीनी के साथ मैरिनेट हो जाएं, तो ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें। यह तत्व आवश्यक है, क्योंकि यह जैम के स्वाद को बढ़ाएगा और इसकी स्थिरता को प्राप्त करने में मदद करेगा।

चरण 4: जैम पकाना
फलों के मिश्रण को एक बड़े बर्तन में डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। चिपकने से बचने के लिए समय-समय पर हिलाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि आप धीमी आंच पर पकाएँ, ताकि जैम जल्दी न उबल जाए और फल न टूट जाएं। इसे धीमी आंच पर उबालने दें जब तक कि सिरप कम न हो जाए और गाढ़ा न हो जाए।

चरण 5: स्थिरता की जांच करना
यह देखने के लिए कि क्या जैम तैयार है, एक ठंडी प्लेट लें (आप इसे उपयोग करने से पहले कुछ मिनटों के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं) और उस पर एक चम्मच सिरप डालें। एक चम्मच से एक रेखा खींचें। यदि रेखा स्पष्ट रूप से बनी रहती है और सिरप धीरे-धीरे वापस आता है, तो जैम अच्छी तरह से सेट है। यदि नहीं, तो पकाना जारी रखें और हर 5 मिनट में परीक्षण दोहराएं।

चरण 6: बॉटलिंग
जब जैम वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो आंच बंद कर दें और इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। जब यह अभी भी गर्म हो, तो जैम को стерिलाइज किए हुए जार में डालें, उन्हें लगभग 1 सेंटीमीटर भरें। जार को अच्छी तरह से सील करें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

सेवा का सुझाव
तरबूज और नाशपाती की जैम टोस्ट के एक टुकड़े पर बेहद स्वादिष्ट होती है, एक सुगंधित चाय के कप के साथ। आप इसे पाई या टार्ट के लिए भराई के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं, जिससे आपके मिठाई में ताजगी का एक स्पर्श जुड़ता है। इसके अलावा, यह दही या पनीर के लिए एक उत्कृष्ट टॉपिंग हो सकती है।

संभावित विविधताएँ
यदि आप एक विविधता की तलाश कर रहे हैं, तो आप पकाने से पहले फलों के मिश्रण में थोड़ी वैनिला या दालचीनी मिला सकते हैं। यह मसाले का नोट स्वाद में अतिरिक्त आयाम जोड़ देगा। आप आड़ू या नेक्टरीन जैसे अन्य फलों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, जिससे एक अनूठी और व्यक्तिगत जैम बनती है।

पोषण संबंधी लाभ
यह तरबूज और नाशपाती की जैम ताजे फलों के उपयोग के कारण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। तरबूज में विटामिन ए और सी होते हैं, जबकि नाशपाती फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन में मदद करता है। इसके अलावा, जैम वाणिज्यिक उत्पादों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें एडिटिव्स और संरक्षक की मात्रा कम होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं इस रेसिपी के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप आड़ू या सेब जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक व्यक्तिगत संयोजन बना सकें।

2. मैं जैम को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि जार सही तरीके से स्टेरिलाइज किए गए हैं और जैम को ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें।

3. क्या मैं चीनी की मात्रा कम कर सकता हूँ?
हाँ, यदि आप कम मीठी जैम पसंद करते हैं, तो आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि चीनी भी संरक्षण में मदद करती है।

मुझे उम्मीद है कि यह तरबूज और नाशपाती की जैम की रेसिपी जल्दी से आपकी पसंदीदा बन जाएगी! यह पूरे वर्ष गर्मियों के स्वाद को बनाए रखने का एक शानदार तरीका है, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!