स्ट्रॉबेरी जैम

स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी

कौन ताजगी और मीठे स्ट्रॉबेरी की सुगंध को पसंद नहीं करता? यह स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी आपके जार में गर्मियों की एक बूंद लाने के लिए बिल्कुल सही है, चाहे मौसम कोई भी हो। स्ट्रॉबेरी जैम न केवल विभिन्न मिठाइयों के लिए एक स्वादिष्ट संगत है, बल्कि इसे टोस्ट पर या सुबह के दही में भी आनंद लिया जा सकता है। तैयार हो जाइए सबसे अच्छे स्ट्रॉबेरी को एक ऐसी डिश में बदलने के लिए जो आपकी स्वाद कलियों को खुश कर देगी और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी।

तैयारी का समय: 2 घंटे (फ्रिज में समय सहित)
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट
पौश्तिकता: 4 जार 250 ग्राम के

सामग्री:
- 1 किलोग्राम ताजे, पके और सुगंधित स्ट्रॉबेरी
- 1 किलोग्राम दानेदार चीनी
- 1 ताजा नींबू का रस, जो एक जीवंत स्वाद जोड़ता है और संरक्षण में मदद करता है

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. स्ट्रॉबेरी की तैयारी: सबसे पहले स्ट्रॉबेरी के डंठल हटा दें। ताजे स्ट्रॉबेरी चुनना महत्वपूर्ण है, जिनमें दाग या नरम स्थान न हों। स्ट्रॉबेरी को साफ करने के बाद, उन्हें एक चलनी में डालें और ठंडे पानी के नीचे धो लें। यह किसी भी अशुद्धता या कीटनाशकों को हटा देगा।

2. स्ट्रॉबेरी को मैरिनेट करें: जब स्ट्रॉबेरी अच्छी तरह से निथर जाएं, तो उन्हें एक बड़े बर्तन में स्थानांतरित करें। ऊपर चीनी डालें और उन्हें समान रूप से कोट करने के लिए हल्के से मिलाएं। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि चीनी स्ट्रॉबेरी से रस निकाल लेगी, एक मीठा सिरप बनाएगी जो जैम का आधार बनेगा। बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह चरण न केवल स्वादों के विकास में मदद करता है, बल्कि जैम को अधिक गाढ़ा बनाने में भी मदद करता है।

3. उबालना: दो घंटे बाद, बर्तन को फ्रिज से निकालें और इसे उच्च आंच पर चूल्हे पर रखें। मिश्रण को उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें। सतह पर झाग बनना सामान्य है। एक झाग निकालने वाले चम्मच से इसे हटा देना न भूलें, ताकि एक स्पष्ट और सुंदर जैम प्राप्त हो सके।

4. स्थिरता की जांच: लगभग 30 मिनट उबालने के बाद, जैम की स्थिरता की जांच करना शुरू करें। आप इसे एक ठंडी प्लेट पर जैम की एक बूँद डालकर कर सकते हैं। यदि यह जम जाता है और फैलता नहीं है, तो यह तैयार है। यदि नहीं, तो कुछ मिनट और पकने दें।

5. नींबू मिलाना: जब जैम लगभग तैयार हो जाए, तो एक ताजा नींबू का रस डालें। यह न केवल ताजगी का एक संकेत देगा, बल्कि जैम के संरक्षण में भी मदद करेगा। अच्छी तरह मिलाएं।

6. भरना: जार को गर्म पानी से धोकर या स्टेरिलाइज करके तैयार करें। प्रत्येक जार को गर्म जैम से भरें, शीर्ष पर थोड़ी जगह छोड़ते हुए। ढक्कन को अच्छी तरह बंद करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे सील हो गए हैं। जार पर तारीख और जैम के प्रकार का लेबल लगाएं, फिर उन्हें कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

7. भंडारण: ठंडा होने के बाद, जार को एक अंधेरी और ठंडी जगह पर रखें, जैसे कि एक पेंट्री। स्ट्रॉबेरी जैम एक साल तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे जल्दी ही खा लिया जाएगा!

व्यावहारिक सुझाव:
- मौसमी स्ट्रॉबेरी चुनें, ये सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित होती हैं।
- यदि आप अधिक जटिल स्वाद पसंद करते हैं, तो आप उबालने के दौरान एक वनीला फली या कुछ पुदीने की पत्तियां जोड़ सकते हैं।
- यदि आप कम मीठा जैम पसंद करते हैं, तो आप चीनी की मात्रा 800 ग्राम तक कम कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि जार भरने से पहले पूरी तरह से सूखे हों, ताकि फफूंदी से बचा जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
स्ट्रॉबेरी विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होती हैं। स्ट्रॉबेरी जैम का सेवन ऊर्जा बढ़ाने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, जैम में चीनी एक त्वरित प्राकृतिक ऊर्जा स्रोत प्रदान करती है।

सेवा के सुझाव:
स्ट्रॉबेरी जैम टोस्ट पर अद्भुत होता है या फूले हुए पैनकेक के साथ। आप इसे सुबह के दही में डाल सकते हैं या केक और टार्ट के लिए भरावन के रूप में उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, यह पनीर या मोज़ेरेला के साथ भी स्वादिष्ट होता है, जो बनावट और स्वाद का एक दिलचस्प विपरीत बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन परिणाम थोड़ा भिन्न होगा। जमी हुई स्ट्रॉबेरी में अधिक पानी हो सकता है, इसलिए जैम को पकाने में अधिक समय लग सकता है।
- क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ? आप ब्राउन शुगर या नारियल की चीनी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जिससे कारमेल जैसा स्वाद मिलेगा, लेकिन यह जैम के रंग को भी बदल देगा।
- मैं कैसे जांच सकता हूँ कि जैम सही से संरक्षित है? जांचें कि जार का ढक्कन सील है या नहीं। यदि ढक्कन दबाने पर नीचे चला जाता है, तो जैम सही से संरक्षित नहीं हुआ है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस काम पर लगना है! स्ट्रॉबेरी जैम हर सुबह में खुशी लाएगा और किसी भी भोजन को उत्सव में बदल देगा। अच्छा खाने का आनंद लें!