सेब का जैम

सेब का जैम - जड़ों से एक विशेषता

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: लगभग 6 जार

सेब एक उपहार है जो शरद ऋतु में आता है, एक फल जिसे समय के साथ उसकी सुगंध और बहुपरकारीता के लिए सराहा गया है। सेब का जैम उन सुगंधित फलों के स्वाद को सर्दियों के ठंडे दिनों के लिए बनाए रखने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह नुस्खा न केवल आपको सेब को कुछ स्वादिष्ट में बदलने में मदद करेगा, बल्कि आपके रसोई में एक नॉस्टेल्जिक स्पर्श भी लाएगा।

सामग्री:
- 2 किलोग्राम सेब का प्यूरी (लगभग 4-5 बड़े सेब)
- 500 ग्राम चीनी

सेब की तैयारी:
सेब को अच्छी तरह से धोने से शुरू करें। ठोस, चिकनी त्वचा वाले फलों का चयन करें, जो बिना धब्बों या खरोंचों के हो। एक बार जब आप उन्हें धो लें, तो डंठल और बीज हटा दें, फिर उन्हें क्यूब्स में काटें। अगर वे सही तरीके से नहीं कटे हैं तो चिंता न करें - सब कुछ फूड प्रोसेसर में चला जाएगा।

सेब को उबालना:
सेब के क्यूब्स को एक बड़े बर्तन में डालें और उन पर पानी डालें ताकि वे ढक जाएं। मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें, जब तक फल नरम न हो जाएं। यह कदम प्राकृतिक सुगंधों को छोड़ने और एक चिकनी प्यूरी प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

सेब का प्यूरी:
एक बार उबालने के बाद, सेब को फूड प्रोसेसर में डालें और इसे एक समान प्यूरी में मिलाएं। सुनिश्चित करें कि बड़े टुकड़े न रहें, क्योंकि जैम अधिक चिकना और स्वादिष्ट होगा। यदि आप एक अधिक मोटे टेक्सचर की इच्छा रखते हैं, तो आप कुछ बड़े टुकड़े छोड़ सकते हैं।

चीनी का मिश्रण:
सेब के प्यूरी पर 500 ग्राम चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चीनी केवल जैम को मीठा नहीं करेगी, बल्कि इसे संरक्षित करने में भी मदद करेगी। यह महत्वपूर्ण है कि आप अच्छी तरह से मिश्रण करें ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

जैम को पकाना:
ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। प्यूरी वाले बर्तन को ओवन की ट्रे में रखें और ट्रे में पानी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी बर्तन के आधे हिस्से से अधिक न हो। यह भाप में पकाने की प्रक्रिया जैम की नाजुक बनावट को बनाए रखने में मदद करती है। 2 घंटे तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि यह बर्तन के तले से चिपके न। ट्रे में पानी के स्तर की नियमित रूप से जांच करें और आवश्यकतानुसार भरें।

जैम को भरना:
एक बार जब जैम तैयार हो जाए, तो गर्म सामग्री को साफ जार में सावधानी से डालें। जार से हवा निकालना आवश्यक है, इसलिए एक स्पैचुला का उपयोग करके जार के किनारे पर हल्की गति करें। जार को उचित ढक्कनों से ढक दें।

संरक्षण:
एक बार जब आपने जार भर दिए हैं, तो उन्हें फिर से बंद ओवन में रखें, जहाँ वे अगले दिन तक रहेंगे। यह संरक्षण विधि गर्मी के समान रूप से प्रवेश को सुनिश्चित करती है और जार को सील करने में मदद करती है।

व्यवहारिक सुझाव:
- आप दालचीनी या लौंग जैसे मसाले जोड़कर जैम को व्यक्तिगत बना सकते हैं ताकि इसे और भी विदेशी स्वाद मिले।
- यदि आप कम मीठा जैम पसंद करते हैं, तो आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इससे संरक्षण की अवधि भी प्रभावित होगी।
- विभिन्न आकार के कांच के जार चुनें, ताकि आपके पास विभिन्न अवसरों के लिए विभिन्न विकल्प हों।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. मैं कैसे जानूं कि जैम तैयार है?
- जैम तब तैयार होता है जब यह गाढ़ा हो और इसकी स्थिरता जेली के समान हो। आप इसे "प्लेट विधि" द्वारा जांच सकते हैं - एक ठंडी प्लेट पर जैम की एक बूँद डालें और देखें कि क्या यह आकार बनाए रखती है।

2. मैं सेब का जैम कैसे उपयोग कर सकता हूँ?
- यह जैम टोस्ट पर, केक की भराई में, या मांस के लिए सॉस के रूप में उत्कृष्ट है। आप इसे दही या स्मूदी में जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।

3. जैम कितने समय तक रखा जा सकता है?
- यदि इसे सही तरीके से तैयार किया गया है और इष्टतम परिस्थितियों में रखा गया है, तो सेब का जैम पेंट्री में एक साल तक रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
इस जैम का एक भाग (लगभग 2 चम्मच) लगभग 100 कैलोरी का होता है, और सेब फाइबर, विटामिन A और C से भरपूर होते हैं, इस प्रकार यह एक स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं।

सेवा के सुझाव:
विशेष स्पर्श जोड़ने के लिए, आप सेब के जैम को बकरी के पनीर या पनीर के साथ परोस सकते हैं। ये संयोजन मीठे और नमकीन के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत बनाते हैं, जो एक परिष्कृत नाश्ते के लिए एकदम सही है।

इस सेब के जैम की रेसिपी के साथ हर सेब को एक स्वादिष्ट कहानी में बदलें। चाहे आप इसे अपने लिए बना रहे हों या प्रियजनों के लिए उपहार के रूप में, हर जार न केवल एक अनोखी सुगंध लाता है, बल्कि सुखद यादें भी लाता है। खाना बनाना एक कला है, और हर रेसिपी कुछ खास बनाने का एक अवसर है!