Plum जेली

स्वादिष्ट प्लम जेली - एक सरल और त्वरित नुस्खा

यदि आपके पास प्लम हैं जो इतनी मीठी नहीं हैं कि उन्हें सीधे खाया जा सके या अधिक जटिल व्यंजनों में उपयोग किया जा सके, तो चिंता न करें! आप इन फलों को सुगंधित और स्वादिष्ट प्लम जेली में बदल सकते हैं, जो टोस्टेड ब्रेड पर आनंद लेने या केक के भराव के रूप में एकदम सही है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 15 मिनट
पोषण की संख्या: 4 कप

सामग्री

- 500 ग्राम प्लम (अच्छी तरह से पके, लेकिन बहुत नरम नहीं होने चाहिए)
- 200-250 ग्राम चीनी (मेरी सलाह है कि गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग करें)
- 3 पैकेट वनीला चीनी (या आप वनीला एसेंस का उपयोग कर सकते हैं)
- 50-60 मिलीलीटर पानी
- 4 पत्ते जिलेटिन (सही ढंग से उपयोग करने के लिए पैकेज पर निर्देशों की जांच करें)

संक्षिप्त इतिहास

प्लम जेली एक स्वादिष्ट डिश है, जिसकी जड़ें स्थानीय परंपराओं में हैं, और सदियों से लोगों के घरों में मौसमी फलों को संरक्षित करने के लिए बनाई जाती रही है। यह सरल और त्वरित नुस्खा न केवल खाद्य अपशिष्ट को कम करता है, बल्कि साल भर शरद ऋतु के स्वाद का आनंद लेने का एक स्वादिष्ट तरीका भी प्रदान करता है।

प्लम जेली बनाने की प्रक्रिया

1. प्लम की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे प्लम को अच्छी तरह से धो लें। फिर, उन्हें आधा काटें, बीज निकाल दें। ताजे प्लम का चयन करना महत्वपूर्ण है, भले ही वे थोड़े खट्टे या कड़वे हों, क्योंकि ये स्वाद के रंग जेली को गहराई देंगे।

2. सिरप तैयार करना: एक मध्यम बर्तन में, चीनी और पानी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और चीनी के पूरी तरह से घुलने तक कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं, जिससे एक सिरप बनता है। यह थोड़ा चिपचिपा हो जाना चाहिए, लेकिन इसे अधिक देर तक उबालना नहीं चाहिए।

3. प्लम जोड़ना: जब सिरप तैयार हो जाए, तो प्लम के आधे हिस्से को जोड़ें। मिश्रण को धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक प्लम नरम न हो जाएं और अपना रस छोड़ दें।

4. मिश्रण को छानना: एक बारीक छलनी का उपयोग करके फल के गूदे को तरल से अलग करें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि आप एक चिकनी जेली प्राप्त करना चाहते हैं। आप एक चम्मच के पिछले हिस्से से हल्का सा दबाकर अधिकतम रस निकाल सकते हैं।

5. जिलेटिन जोड़ना: इस बीच, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार 4 पत्ते जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें। भिगोने के बाद, उन्हें पानी से निकालें और गर्म प्लम सिरप में डालें, अच्छी तरह से मिलाएँ जब तक पूरी तरह से घुल न जाए।

6. कप में डालना: मिश्रण को 4 कप या कांच के कंटेनरों में डालें। उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर उन्हें कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि वे ठोस हो जाएं।

उपयोगी सुझाव

- प्लम का चयन: खट्टे प्लम अधिक संतुलित जेली प्रदान करेंगे, लेकिन यदि आप मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो अधिक पके प्लम चुनें।
- चीनी: अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें। आप सुखद विपरीत के लिए थोड़ा नींबू का रस भी जोड़ सकते हैं।
- शाकाहारी विकल्प: यदि आप पशु उत्पत्ति के जिलेटिन के बिना एक विकल्प चाहते हैं, तो आप आगर-आगर का उपयोग कर सकते हैं, ध्यान रखें कि मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता है।

संयोग और सेवा

प्लम जेली बहुपरकारी होती है और इसे कई तरीकों से परोसा जा सकता है। मैं इसे टोस्ट पर खाने की सिफारिश करता हूं, गर्म चाय के साथ। इसके अलावा, यह केक के भराव के रूप में या दही या पनीर के लिए टॉपिंग के रूप में एकदम सही है।

पोषण संबंधी लाभ

प्लम विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो पाचन और प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इसके अलावा, प्लम जेली दैनिक आहार में प्राकृतिक मिठास जोड़ने का एक शानदार तरीका हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- यदि जेली ठोस नहीं होती है तो मैं क्या करूं? यदि जेली पर्याप्त ठोस नहीं हुई है, तो आप थोड़ा अतिरिक्त जिलेटिन जोड़कर और मिश्रण को फिर से गर्म करके इसे फिर से बना सकते हैं।
- मैं जेली को कैसे संरक्षित कर सकता हूं? प्लम जेली को फ्रिज में एक महीने तक अच्छी तरह से बंद कंटेनरों में रखा जा सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! हर पल का आनंद लें और इस प्रेम से बनाए गए प्लम जेली की लुभावनी सुगंध का आनंद लें। ब Bon appétit!