Plum जैम

घर का बना प्लम जैम - बचपन के स्वाद की एक यादगार मिठाई

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पोषण संख्या: लगभग 10 500 ग्राम की जार

गर्म परिचय

घर पर प्लम जैम बनाना एक विशेष अनुभव है। यह हमें बचपन की यादों से जोड़ता है, दादा-दादी से जो हमें फलों को संरक्षित करने की कला सिखाते थे, और उन्हें ऐसे व्यंजनों में बदलते हैं जिन्हें हम टोस्ट या केक पर आनंद लेते हैं। यह प्लम जैम, खासकर जब इसे थोड़े से चीनी के साथ बनाया जाता है, केवल एक मिठाई नहीं बल्कि स्वास्थ्य का एक साथी भी बन जाता है। बिना किसी एडिटिव के, यह जैम डिटॉक्सिफाइंग है, एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है और कब्ज से लड़ने में मदद करता है।

आवश्यक सामग्री

- 6 किलोग्राम प्लम का गूदा (सुनिश्चित करें कि वे पके और स्वस्थ हैं)
- 1 किलोग्राम चीनी (प्लम की खट्टापन के अनुसार मात्रा समायोजित करें)
- अखरोट या प्लम के बीज (वैकल्पिक, स्वाद को और समृद्ध बनाने के लिए)

सामग्री का विवरण

प्लम पोषण संबंधी फायदों से भरपूर फल हैं। इनमें आवश्यक विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो पाचन प्रणाली की सेहत में योगदान करते हैं और शरीर को मुक्त कणों से बचाते हैं। एक सुगंधित और समृद्ध जैम प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले, मांसल और पके प्लम चुनें।

चरण 1: प्लम तैयार करना

पहले ठंडे पानी से प्लम को धो लें, सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छे से साफ कर लें। फिर, प्लम को आधा काटें और बीज निकाल दें। यह बच्चों को शामिल करने का एक शानदार अवसर है, उन्हें बीज निकालने में मदद करने के लिए कहें। जब आप समाप्त कर लें, तो प्लम को एक बड़े कटोरे में डालें और उन पर चीनी समान रूप से छिड़क दें। मिश्रण को लगभग 2 घंटे के लिए छोड़ दें, ताकि प्लम अपना रस छोड़ सके।

चरण 2: जैम को उबालना

जब प्लम बैठ गए हैं, तो मिश्रण को एक बड़े बर्तन में डालें। पहले उच्च आंच पर उबालना शुरू करें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं। जब मिश्रण उबलने लगे, तो गर्मी को कम करें। जैम को प्यूरी में बदलने से रोकने के लिए नियमित रूप से हिलाना आवश्यक है। जैम को लगभग 1 घंटे तक धीरे-धीरे उबालें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

चरण 3: जार तैयार करना

जब जैम उबल रहा है, तो जार तैयार करें। उन्हें अच्छी तरह से धो लें, फिर 100 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए ओवन में स्टेरिलाइज़ करें। यह स्टेरिलाइजेशन बैक्टीरिया के विकास को रोकने और लंबे समय तक संरक्षित करने के लिए महत्वपूर्ण है। जार को ठंडी तौलिये पर रखें ताकि वे ठंडे हो जाएं।

चरण 4: जैम को भरना

जब जैम वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे आंच से हटा लें। यदि आप चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए अखरोट या प्लम के बीज डालें। एक चम्मच या स्पैटुला की मदद से, गर्म जैम को स्टेरिलाइज किए गए जार में डालें, उन्हें लगभग किनारे तक भर दें। ढक्कन को अच्छी तरह बंद कर दें।

चरण 5: अंतिम संरक्षण प्रक्रिया

सुनिश्चित करने के लिए कि जैम सर्दियों में अच्छी तरह से संरक्षित हो, भरे हुए जार को ओवन में 100 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए रखें। यह कदम एक वैक्यूम बनाएगा जो जैम के संरक्षण में मदद करेगा। समाप्त होने के बाद, जार को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

व्यक्तिगत नोट और सेवा के सुझाव

स्वाद को और अधिक गहरा करने के लिए, आप पकाने के दौरान दालचीनी या लौंग जैसे मसाले डालने का प्रयास कर सकते हैं। यदि आप एक अधिक विदेशी संस्करण चाहते हैं, तो जार में डालने से पहले थोड़ा नींबू का रस या यहां तक कि थोड़ा रम डालने का प्रयास करें।

प्लम जैम टोस्ट पर स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसका उपयोग केक या पेनकेक्स के लिए भराव के रूप में भी किया जा सकता है। एक सप्ताहांत की सुबह की कल्पना करें, जिसमें आप प्लम जैम से भरे फूले हुए पेनकेक्स का आनंद लेते हैं, एक कप चाय या कॉफी के साथ।

पोषण संबंधी जानकारी और कैलोरी

प्लम जैम की प्रत्येक सेवा (लगभग 2 चम्मच) में लगभग 50 कैलोरी होती है, जो चीनी और एडिटिव्स से भरे वाणिज्यिक जैम की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है। इसके अलावा, यह फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं इस जैम के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बेशक! आप खुबानी, आड़ू या यहां तक कि सेब के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वादिष्ट संयोजन बना सकें।

2. मुझे कैसे पता चलेगा कि जैम तैयार है?
ड्रॉप टेस्ट करें: एक ठंडी प्लेट पर जैम की एक बूँद रखें। यदि यह नहीं बहती है और अपनी आकृति बनाए रखती है, तो यह तैयार है।

3. मैं जैम को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि जार अच्छी तरह से स्टेरिलाइज किए गए हैं और जैम को ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें।

चाहे आप परिवार के लिए प्लम जैम बना रहे हों या उपहार के रूप में, यह नुस्खा आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन और प्रयोग करना न भूलें!