NECTARINE और संतरे की जैम

नैक्टरीन और संतरे की जाम

हम आपके लिए एक स्वादिष्ट और सुगंधित नुस्खा लाते हैं जो हर सुबह को स्वादों के उत्सव में बदल देगा! नैक्टरीन और संतरे की जाम न केवल गर्मियों की ताजगी को बनाए रखने का एक शानदार तरीका है, बल्कि मौसमी फलों के साथ प्रयोग करने का एक तरीका भी है। इस जाम में एक चिकनी बनावट और जीवंत सुगंध है, जो हर टोस्ट या पैनकेक के टुकड़े पर धूप का एक टुकड़ा लाएगी। चलो इस पाक यात्रा में एक साथ चलते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियंस: लगभग 6 जार 250 ग्राम

सामग्री

- 1500 ग्राम नैक्टरीन (लगभग 6-8 फल, आकार के आधार पर)
- 500 ग्राम संतरे (लगभग 3-4 बड़े संतरे)
- 700 ग्राम सामान्य चीनी
- 2 पैकेट Gelfix सुपर 3:1 Dr.Oetker (तेजी से जेल बनाने के लिए आदर्श)
- 2 पैकेट Finesse बोरबोन वैनिला Dr.Oetker (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- 4 बड़े चम्मच संतरे का लिकर (वैकल्पिक, लेकिन एक परिष्कृत स्वाद के लिए अनुशंसित)

सामग्री के बारे में जानने के लिए उपयोगी बातें

नैक्टरीन और संतरे विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर फल हैं। नैक्टरीन में विटामिन C, विटामिन A और फाइबर होते हैं, जबकि संतरे विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है। संतरे के लिकर को जोड़ने से न केवल स्वाद को समृद्ध करता है, बल्कि इस जाम को एक टुकड़ा परिष्कार भी प्रदान करता है।

तैयारी की तकनीकें

1. फलों की तैयारी:
- ठंडे पानी के नीचे नैक्टरीन को अच्छी तरह से धो लें। यदि आप चाहें तो आप छिलका हटा सकते हैं, लेकिन इसमें कई पोषक तत्व होते हैं, इसलिए इसे छोड़ने की सिफारिश की जाती है। फलों को छोटे टुकड़ों में काटें, बीजों को हटा दें।
- संतरे की छिलका और सफेद परत (यह कड़वा है) हटा दें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें। सही मात्रा सुनिश्चित करने के लिए सभी तैयार फलों को तौलें।

2. जाम बनाना:
- एक बड़े बर्तन में, कटे हुए फलों, चीनी, Gelfix और वैनिला पैकेट डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
- बर्तन को धीमी आंच पर रखें और मिश्रण के उबलने तक लगातार हिलाते रहें। यह वह क्षण है जब सुगंध पूरे रसोई में फैल जाएगी!
- एक बार जब यह उबलने लगे, तो एक चम्मच से सतह से झाग को हटा दें, फिर 3 मिनट तक उबालने दें।

3. लिकर का जोड़ना:
- 3 मिनट के उबालने के बाद संतरे का लिकर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। यह कदम स्वादों को बढ़ाएगा और आपके जाम को एक परिष्कृत नोट देगा।

4. भराई:
- जार को स्टेरिलाइज करके तैयार करें। आप इसे 10 मिनट तक उबालकर या उच्च तापमान पर डिशवॉशर में धोकर कर सकते हैं।
- गर्म जाम को जार में भरें, सुनिश्चित करें कि ऊपर थोड़ा स्थान छोड़ दें। एयर बबल न रह जाए, यह सुनिश्चित करने के लिए जार के किनारों को छू लें।
- ढक्कन को कसकर बंद करें और जार को उल्टा करके 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि एक वैक्यूम बन सके, इस प्रकार बेहतर संरक्षण सुनिश्चित होता है।

5. भंडारण:
- पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, जार को पेंट्री में रखें। नैक्टरीन और संतरे की जाम कुछ महीनों तक रखी जा सकती है, हालाँकि यह इतना लंबे समय तक नहीं टिकेगी, यह देखते हुए कि यह कितनी स्वादिष्ट है!

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव

- अन्य फलों को जोड़ना: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप आड़ू, खुबानी या यहां तक कि अंगूर भी जोड़ सकते हैं। सुनिश्चित करें कि सभी जोड़े गए फल एक ही रंग के हैं ताकि एक समान जाम प्राप्त हो सके।
- मुलायम जाम: यदि आप एक मुलायम जाम पसंद करते हैं, तो आप पकाने के अंत से पहले फल को पीसने के लिए एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। इससे एक अधिक नाजुक बनावट बनेगी।
- वैकल्पिक मीठा करने वाला: यदि आप चीनी की मात्रा को कम करना चाहते हैं, तो आप प्राकृतिक मीठा करने वालों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अंतिम परिणाम भिन्न हो सकता है और जाम उतनी अच्छी तरह से नहीं उबल सकता है।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ब्राउन शुगर या नारियल की चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जाम का स्वाद अलग होगा और यह उतनी अच्छी तरह से जेल नहीं हो सकता है।

2. जाम कितने समय तक रहता है?
यदि जार को सही तरीके से स्टेरिलाइज और सील किया गया है, तो जाम एक साल तक चल सकता है। एक बार खुलने के बाद, इसे फ्रिज में रखें और लगभग 2-3 सप्ताह के भीतर खा लें।

3. मैं नैक्टरीन और संतरे की जाम के साथ क्या कर सकता हूँ?
यह जाम टोस्ट, पैनकेक पर फैलाने के लिए या केक और टार्ट के लिए भराव के रूप में बिल्कुल सही है। आप इसे अपने पसंदीदा दही में एक बड़ा चम्मच डाल सकते हैं या इसे पनीर के लिए सॉस के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

परोसने के सुझाव

नैक्टरीन और संतरे की जाम को अच्छी चीज़ों जैसे कि ब्री या कैमेम्बर्ट के साथ परोसने से यह एक वास्तविक आनंद बन जाता है। इसके अलावा, एक कप सुगंधित चाय या ताज़ी भुनी हुई कॉफी इस पाक अनुभव को पूरी तरह से पूरा करती है।

तो, हम इस नुस्खे को व्यक्तिगत नोट के साथ समाप्त करते हैं: आप जो भी जाम का जार बनाते हैं, वह आपके गर्मियों के छोटे टुकड़ों की तरह है, जिसे आप पूरे वर्ष आनंद ले सकते हैं। खाना बनाते समय मज़ा लें और हर पल का आनंद लेना न भूलें!