मिक्स जैम

मिक्स फ्रूट जैम: एक घरेलू व्यंजन

कुल समय: 24 घंटे (ठंडा होने का समय शामिल)
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1-2 घंटे
पोर्टियन की संख्या: लगभग 6 जार 400 ग्राम के

एक सुगंधित दुनिया में, मिक्स फ्रूट जैम किसी भी घर के भंडार में एक सच्चा खजाना बन जाता है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा ताजे फलों और सुगंधित मसालों को मिलाता है, जिससे एक स्वादिष्ट जैम बनता है, जो टोस्ट पर खाने के लिए या विभिन्न मिठाईयों में सामग्री के रूप में उपयोग करने के लिए परफेक्ट है। हर चम्मच के साथ, आप स्वादों का विस्फोट महसूस करेंगे, और इसे बनाना किसी भी सामान्य दिन को फलों के उत्सव में बदल देगा।

आवश्यक सामग्री:
- 600 ग्राम पकी हुई खुबानी
- 400 ग्राम खट्टे सेब
- 1200 ग्राम आड़ू
- 300 ग्राम प्लम
- 800 ग्राम चीनी (प्रत्येक किलोग्राम फल के लिए लगभग 330 ग्राम चीनी)
- 1 नींबू का रस
- 1 वनीला फली (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)
- 2 लौंग
- 2 टुकड़े चीनी वाले अदरक (या 1/2 चम्मच ताजा कद्दूकस किया हुआ अदरक)
- एक चुटकी दालचीनी
- एक चुटकी इलायची

मिक्स फ्रूट जैम बनाने की विधि

चरण 1: फलों की तैयारी
सभी फलों को अच्छे से धो लें। उन्हें उचित आकार में काटें, ध्यान रखें कि बीज और छिलका हटा दें जहां आवश्यक हो। जैम में अच्छी बनावट पाने के लिए पके लेकिन बहुत नरम फल चुनना महत्वपूर्ण है।

चरण 2: फलों और चीनी की परतें बनाना
एक बड़े कटोरे में एक परत फल डालें, फिर एक परत चीनी डालें। जब तक सभी सामग्री का उपयोग न हो जाए तब तक इन परतों को वैकल्पिक रूप से रखें। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे रात भर फ्रिज में रख दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह फलों को अपनी प्राकृतिक रस छोड़ने की अनुमति देता है, जिससे पकाने की प्रक्रिया को आसान बनाता है।

चरण 3: जैम को पकाना
अगले दिन, फल और चीनी के मिश्रण को एक बड़े बर्तन में डालें, सभी मसाले डालें: वनीला, लौंग, अदरक, दालचीनी और इलायची। मध्यम आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि वह चिपके नहीं। इस चरण में धैर्य रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि धीरे-धीरे पकाने से स्वाद बढ़ता है।

चरण 4: नींबू डालना
जब जैम उबलने लगे, तो नींबू का रस डालें। यह केवल एक खट्टा स्वाद देने वाला तत्व नहीं है, बल्कि यह एक प्राकृतिक संरक्षक भी है, जो जैम को लंबे समय तक रखने में मदद करता है।

चरण 5: स्थिरता की जांच करना
जैम को तब तक पकाते रहें जब तक वह वांछित स्थिरता पर न पहुंच जाए। यदि आप अधिक गाढ़ा जैम पसंद करते हैं, तो इसे अधिक समय तक पकने दें। स्थिरता की जांच करने का एक सरल तरीका यह है कि एक चम्मच जैम को एक ठंडी प्लेट पर रखें; यदि यह नहीं बहता है, तो यह भराई के लिए तैयार है।

चरण 6: भरना
एक बार जब जैम सही स्थिरता पर पहुंच जाए, तो इसे आंच से हटा लें और जार तैयार करें। सुनिश्चित करें कि वे अच्छे से साफ और स्टेरिलाइज्ड हैं। गर्म जैम को जार में भरें, किनारे पर थोड़ा सा स्थान छोड़ते हुए। उन्हें ढक्कनों से अच्छी तरह बंद करें और धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए एक मोटी चादर में रखें, जिससे पूरी तरह से सील बनने में मदद मिलेगी।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ
मिक्स फ्रूट जैम टोस्ट पर स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसे विभिन्न व्यंजनों में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। मैं इसे पैनकेक के लिए भराव के रूप में या आपके पसंदीदा दही के लिए टॉपिंग के रूप में आजमाने की सिफारिश करता हूँ। एक और सुझाव यह है कि इसे एक मिठाई सॉस के आधार के रूप में उपयोग करें, इसे थोड़ा पिघले हुए मक्खन और दालचीनी के साथ मिलाकर - यह सच में आनंददायक है!

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में अन्य फलों को भी जोड़ सकते हैं, जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी, ताजगी के लिए। आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को भी समायोजित कर सकते हैं - अधिक चीनी एक मीठा जैम देगा, जबकि कम चीनी फल की खटास को बढ़ाएगी।

पोषण संबंधी लाभ
यह मिक्स फ्रूट जैम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। फल विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं, और नींबू विटामिन सी जोड़ता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदेमंद है। हालांकि इसमें चीनी होती है, लेकिन इसका सीमित सेवन संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. फलों को चीनी के साथ परत बनाना क्यों महत्वपूर्ण है?
चीनी की परत फल से रस निकालने में मदद करती है, समान रूप से पकाने और अधिक मजबूत स्वाद को बढ़ावा देती है।

2. क्या मैं जमी हुई फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उपयोग करने से पहले उन्हें पिघलाएं और अच्छी तरह से सूखा लें।

3. मैं कैसे जान सकता हूँ कि जैम तैयार है?
एक ठंडी प्लेट पर परीक्षण करें। यदि यह नहीं बहता है, तो यह भराई के लिए तैयार है।

आप शायद यह भी आजमाना चाहें...
पुदीने के साथ आड़ू का जैम या वनीला के साथ चेरी का जैम, जो एक और स्वाद का आयाम लाता है। ये विकल्प गर्म चाय या ताजा नींबू पानी के साथ पूरी तरह से मेल खा सकते हैं।

अपने प्रत्येक मिक्स फ्रूट जैम की बोतल को सुगंध और यादों से भरी एक स्वादिष्ट कहानी में बदल दें। इस जैम को बनाना केवल एक गतिविधि नहीं है, बल्कि यह एक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है, और अंतिम परिणाम आपको संतोष से भर देगा। तो, मिक्स फ्रूट जैम के हर चम्मच के साथ घर पर खाना पकाने का आनंद खोजने के लिए तैयार हो जाइए!