खरबूजे का जैम

तरबूज की जैम: दिन के किसी भी समय के लिए एक मीठा और ताज़ा व्यंजन

तरबूज की जैम उन लोगों के लिए एक परिष्कृत विकल्प है जो अपने जार में गर्मियों की एक बूंद लाना चाहते हैं। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा तरबूज को नाश्ते, मिठाई या यहां तक कि पनीर के लिए एक परफेक्ट टॉपिंग में बदल देगा। तरबूज की जैम का एक समृद्ध इतिहास है, जिसे पीढ़ियों से बनाया जा रहा है और अक्सर त्योहारों और खुशी के क्षणों से जोड़ा जाता है। चलिए हम इस कुकिंग प्रक्रिया में कदम से कदम मिलाते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: लगभग 4 जार

सामग्री:
- 1 किलोग्राम तरबूज का गूदा (एक अच्छी तरह से पका हुआ, तीव्र सुगंध वाला तरबूज चुनें)
- 500 ग्राम चीनी (आप अधिक कैरामेलाइज्ड स्वाद के लिए ब्राउन शुगर के साथ प्रयोग कर सकते हैं)
- 1 बड़ा नींबू (ताज़ा निचोड़ा हुआ रस ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेगा)

तरबूज की जैम बनाने की विधि

चरण 1: तरबूज की तैयारी
सबसे पहले, तरबूज को बीज और छिलके से साफ करें। एक तेज चाकू का उपयोग करते हुए, तरबूज को लगभग 2-3 सेंटीमीटर के छोटे टुकड़ों में काटें। इससे समान और तेज़ पकाने में मदद मिलेगी।

सुझाव: एक ठोस और सुगंधित गूदे वाला तरबूज चुनें, लेकिन एक जीवंत रंग के साथ। मीठे तरबूज अधिक तीव्र मिठास प्रदान करेंगे।

चरण 2: सामग्री को मिलाना
एक बड़े बाउल में, तरबूज के टुकड़ों को चीनी और नींबू के रस के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि चीनी समान रूप से वितरित हो जाए। बाउल को एक तौलिया या प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और इसे कमरे के तापमान पर 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, तरबूज अपना रस छोड़ देगा, जो एक सफल जैम के लिए आवश्यक है।

चरण 3: जैम को पकाना
आराम के समय के बाद, मिश्रण को एक बड़े बर्तन में डालें। इसे कम गर्मी पर रखें और लगभग एक घंटे तक धीरे-धीरे उबालें। चिपकने से बचने के लिए समय-समय पर हिलाना महत्वपूर्ण है।

टिप: हिलाने के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें, क्योंकि यह बर्तन को खरोंच नहीं करेगा और धीमी आंच पर पकाने के लिए आदर्श है।

चरण 4: झाग को हटाना
पकाने के दौरान, आप देखेंगे कि सतह पर झाग बनता है। इसे हटाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, ताकि जैम साफ और आकर्षक बना रहे।

चरण 5: जैम का परीक्षण करना
जांचने के लिए कि क्या जैम तैयार है, एक ठंडी प्लेट का उपयोग करें। प्लेट पर कुछ बूँदें डालें और इसे झुकाएँ। यदि जैम नहीं बहता है, तो यह जार में डालने के लिए तैयार है। यदि यह बहता है, तो इसे कुछ मिनट और पकने दें।

चरण 6: जार में पैक करना
सुरक्षित जार तैयार करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से सूखे हैं। गर्म जैम को जार में डालें, उन्हें किनारे से 1 सेंटीमीटर भरते हुए। उन्हें अच्छी तरह से ढक्कन से बंद करें।

सेवा के लिए सुझाव: आप तरबूज की जैम का उपयोग दही, पनीर या यहां तक कि टोस्ट पर टॉपिंग के रूप में कर सकते हैं। यह उच्च गुणवत्ता वाले पनीर के साथ भी परफेक्ट है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग, लगभग 100 ग्राम):
- कैलोरी: 150
- वसा: 0 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 38 ग्राम
- प्रोटीन: 0 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं तरबूज के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप तरबूज या अन्य मौसमी फलों जैसे आड़ू या खुबानी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं जैम को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि जार अच्छी तरह से कीटाणुरहित हैं। जैम को ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें। एक बार खोलने के बाद, इसे फ्रिज में रखें।

3. मैं तरबूज के साथ और कौन से व्यंजन आजमा सकता हूँ?
यदि आपको तरबूज पसंद है, तो आप पुदीने के साथ फल सलाद या दही के साथ ताज़ा स्मूदी भी आजमा सकते हैं।

4. मैं जैम को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी की मात्रा को 400 ग्राम तक कम कर सकते हैं या स्थिरता को समायोजित करने के लिए थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं।

पकाने का एक संस्करण:
यदि आप एक विदेशी स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में कुछ मसाले जैसे अदरक या दालचीनी शामिल कर सकते हैं, जो एक दिलचस्प स्वाद और सुगंध प्रदान करेगा।

यह तरबूज की जैम की रेसिपी न केवल आपके टेबल पर खुशी लाएगी, बल्कि हर जार में गर्मियों की सुखद यादें भी लाएगी। इसे आजमाएं और एक सरल, लेकिन परिष्कृत मिठाई का आनंद लें, जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ साझा कर सकते हैं!