दालचीनी के साथ सेब का जैम

सेब और दालचीनी का जैम - एक शरद ऋतु की विशेषता

कौन सेब और दालचीनी के जैम की मीठी और आरामदायक सुगंध को पसंद नहीं करता? यह व्यंजन न केवल स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि इसे जार में शरद ऋतु की आत्मा को संरक्षित करने का एक अद्भुत तरीका है, जिससे आप सर्दियों के बीच में भी हमेशा ताज़ा सेब का स्वाद ले सकते हैं।

इस नुस्खे में, मैं आपको एक स्वादिष्ट सेब जैम बनाने के लिए आवश्यक कदम साझा करूंगा, जिसमें एक सही बनावट और एक ऐसा स्वाद है जो आपको बचपन में वापस ले जाएगा। चलिए देखते हैं कि कैसे कुछ सेब को वास्तव में खास चीज़ में बदलें!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 50-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 4 जार 250 ग्राम

सामग्री:

- 1 किलोग्राम ताजे सेब (सर्वश्रेष्ठ होगा यदि आप मीठे और सुगंधित सेब का उपयोग करें, जैसे गोल्डन या फुजी सेब)
- 300 ग्राम चीनी (यदि आप अधिक मीठा स्वाद चाहते हैं, तो आप ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी (एक गर्म और सुगंधित स्वाद के लिए)

सामग्री के बारे में व्यावहारिक सुझाव:

- सेब: ऐसे सेब चुनें जो पके हों, लेकिन बहुत नरम न हों। कठोर सेब जैम में बेहतर रूपांतरित होते हैं। इसके अलावा, किसी भी अशुद्धता को हटाने के लिए उन्हें अच्छी तरह से धोना न भूलें।
- चीनी: चीनी न केवल जैम को मीठा करती है, बल्कि इसे संरक्षित करने में भी मदद करती है। यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो प्राकृतिक स्वीटनर जैसे शहद का उपयोग करने का प्रयास करें, लेकिन नुस्खा में तरल की मात्रा को समायोजित करें।
- दालचीनी: यह न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है, बल्कि एक सुगंध भी जो पूरे घर को भर देती है। शानदार परिणाम के लिए उच्च गुणवत्ता वाली दालचीनी का चयन करें।

तैयारी:

1. सेब की तैयारी: ठंडे पानी के नीचे सेब को अच्छी तरह से धो लें। फिर, उन्हें छीलें, बीज हटा दें और कद्दूकस करें। यह कदम जैम की बनावट में सुधार करने में मदद करेगा, जिससे यह अधिक मुलायम हो जाएगा।

2. सामग्रियों को मिलाना: एक बड़े बर्तन में, कद्दूकस किए हुए सेब, चीनी और पिसी हुई दालचीनी डालें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि चीनी समान रूप से वितरित हो जाए।

3. जैम पकाना: बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को उबालें। जब यह उबलने लगे, तो आंच को कम करें और कभी-कभी हिलाते हुए 50-60 मिनट तक उबालें। जैम तब तैयार होता है जब यह गाढ़ा हो जाता है और इसकी स्थिरता जैम की तरह हो जाती है।

4. स्थिरता परीक्षण: यह जांचने के लिए कि क्या जैम तैयार है, मिश्रण का एक चम्मच एक ठंडी प्लेट पर रखें और कुछ सेकंड के लिए छोड़ दें। यदि यह बहता नहीं है और अपना आकार बनाए रखता है, तो इसे आग से हटा लेने का समय है।

5. बॉटलिंग: गर्म जैम को стерिलाइज़ किए गए जार में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि जार के मुंह पर थोड़ा स्थान छोड़ें। ढक्कन को अच्छी तरह से बंद करें और जार को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

सेवा करने के सुझाव:

सेब और दालचीनी का जैम टोस्ट पर मक्खन या पनीर के साथ बहुत स्वादिष्ट होता है। इसे पैनकेक, पाई या केक के लिए भराव के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे दही या फूले हुए पैनकेक के लिए टॉपिंग के रूप में भी आजमाएँ। इसके अलावा, यह फलों की चाय या सर्दियों में सुगंधित गर्म शराब के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है।

पोषण संबंधी लाभ:

सेब फाइबर, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन C) और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो उन्हें प्रतिरक्षा प्रणाली और पाचन स्वास्थ्य के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री बनाते हैं। दूसरी ओर, दालचीनी में सूजन-रोधी गुण होते हैं और यह रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करने में मदद कर सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- मैं जैम को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि जार को भरने से पहले अच्छी तरह से स्टेरिलाइज़ किया गया है। इसके अलावा, जैम को ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें।

- क्या मैं अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! नट्स, किशमिश या ताज़ा स्वाद के लिए नींबू का रस की कुछ बूँदें जोड़ने का प्रयास करें।

- यदि जैम गाढ़ा नहीं होता है तो क्या करें? यदि आप देखते हैं कि जैम गाढ़ा नहीं हो रहा है, तो आप थोड़ा पेक्टिन जोड़ सकते हैं या इसे धीमी आंच पर और अधिक पकाएं जब तक आपको वांछित स्थिरता न मिल जाए।

विविधताएँ:

यदि आप अपने जैम को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो जायफल या लौंग जैसी अन्य मसालों को जोड़ने का प्रयास करें। आप सेब को नाशपाती या प्लम के साथ मिला सकते हैं ताकि एक जटिल स्वाद प्राप्त कर सकें।

आपके द्वारा बनाए गए हर एक सेब और दालचीनी के जैम का जार आपके शरद ऋतु का एक छोटा सा हिस्सा है, यह एक उपहार है जो आप अपने प्रियजनों को और खुद को देते हैं। खाना बनाना एक कला का रूप है, और यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा निश्चित रूप से उन लोगों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा जो इसका स्वाद लेंगे। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और चलिए सेब को वास्तव में विशेष चीज़ में बदलते हैं!