पत्तागोभी चावल और मशरूम के साथ

एक स्वादिष्ट गोभी का व्यंजन तैयार करने के लिए, हमें कुछ आवश्यक सामग्री और थोड़ी धैर्य की आवश्यकता है। सबसे पहले, मीठी गोभी को अच्छी तरह से धोकर, किसी भी अशुद्धता को हटा दें और इसे पतले स्ट्रिप्स में काट लें। फिर, इसे नमकीन पानी के एक बर्तन में उबालें, इसे लगभग 10 मिनट तक उबालने दें, जब तक यह थोड़ा नरम न हो जाए। उबालने के बाद, गोभी को छान लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। यदि आप खट्टे गोभी का उपयोग कर रहे हैं जो बहुत नमकीन या खट्टा है, तो इसकी तीव्रता को कम करने के लिए इसे कई बार ठंडे पानी में धो लें। फिर, मीठी गोभी को खट्टे गोभी के साथ मिलाएं, एक सुगंधित और स्वादिष्ट मिश्रण प्राप्त करें। एक पैन में, एक प्याज को बारीक काटें और इसे गर्म तेल में तब तक भूनें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए और सुनहरे रंग का न हो जाए। जब प्याज भुन रहा हो, तो चावल को नमकीन पानी में उबालें या, अतिरिक्त स्वाद के लिए, सब्जी के शोरबे में। चावल को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाना चाहिए, आमतौर पर 15 से 20 मिनट के बीच। जब प्याज तैयार हो जाए, तो पानी से छने हुए मशरूम डालें, उन्हें प्याज के साथ हल्का भूनें। मिश्रण को नमक, काली मिर्च, पपरिका और, यदि चाहें, तो स्वाद बढ़ाने के लिए एक कुचला हुआ लहसुन का लौंग डालें। कुछ मिनटों बाद, पैन को आंच से हटा दें और मिश्रण को पके हुए चावल के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। एक अन्य बर्तन में, शोरबा तैयार करें। यदि आपके पास घर का बना शोरबा नहीं है, तो टमाटर की चटनी का उपयोग करें और उसमें कुछ काली मिर्च, लॉरेल की पत्तियाँ और थाइम डालें। मसालों को अपनी सुगंध छोड़ने की अनुमति देने के लिए चटनी को कुछ मिनटों के लिए उबालें, फिर इसे एक बारीक चटनी प्राप्त करने के लिए छान लें। इस चटनी को पहले से तैयार की गई गोभी के साथ मिलाएं। अब असेंबली का चरण आता है। एक ओवन-सुरक्षित बर्तन लें और उसके नीचे गोभी की एक परत रखें। फिर, मशरूम और चावल के मिश्रण की एक परत डालें, उसके बाद गोभी की एक और परत डालें। यदि आपके पास कोई शोरबा बचा है, तो आप इसे ऊपर डाल सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है, आपकी पसंद के आधार पर। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बर्तन को लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में रखें या जब तक सतह सुनहरी और आकर्षक न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो डिश को ओवन से निकालें और परोसने से पहले थोड़ी ठंडा होने दें। इस रेसिपी का आनंद गर्मागर्म लिया जा सकता है, एक चम्मच खट्टे क्रीम के साथ और अधिक क्रीमीनेस के लिए, या साधारण रूप से, उपवास करने वालों के लिए बिल्कुल सही। भोजन का आनंद लें!