Kohl mit Reis und Pilzen

Name: Kohl mit Reis und Pilzen - Delia G.
Ingredients: 1 dünn geschnittene süße Kohl; eine Handvoll fein gehackter saurer Kohl; Pfeffer; Salz; Paprika nach Geschmack; Tomatenmark; 3 kleine Dosen Champignons; 5; 6 Esslöffel Reis; 1 große Zwiebel; Oliven; /Pflanzenöl; Dill; Knoblauch; Lorbeerblatt und/oder Thymian (optional)

Salat - Kohl mit Reis und Pilzen von Delia G. - Recipia Rezepte

Um ein köstliches Gericht mit Kohl zuzubereiten, benötigen wir einige wesentliche Zutaten und ein wenig Geduld. Beginnen Sie damit, den süßen Kohl gut zu waschen, alle Verunreinigungen zu entfernen und ihn in dünne Streifen zu schneiden. Dann kochen Sie ihn in einem Topf mit Salzwasser und lassen ihn etwa 10 Minuten kochen, bis er leicht weich wird. Nach dem Kochen den Kohl abtropfen lassen und beiseite stellen, um abzukühlen. Wenn Sie sauren Kohl verwenden, der zu salzig oder sauer ist, waschen Sie ihn gut in mehreren kalten Wässern, um seine Intensität zu reduzieren. Mischen Sie dann den süßen Kohl mit dem sauren, um eine geschmackvolle und würzige Mischung zu erhalten. In einer Pfanne eine Zwiebel fein hacken und in heißem Öl anbraten, bis sie transparent wird und eine goldene Farbe annimmt. Während die Zwiebel brät, kochen Sie den Reis in Salzwasser oder, für zusätzlichen Geschmack, in Gemüsebrühe. Der Reis sollte gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, normalerweise zwischen 15 und 20 Minuten. Sobald die Zwiebel fertig ist, fügen Sie die abgetropften Champignons hinzu und braten Sie sie leicht zusammen mit der Zwiebel an. Würzen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer, Paprika und, wenn gewünscht, einer zerdrückten Knoblauchzehe, um die Aromen zu verstärken. Nach ein paar Minuten die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung mit dem gekochten Reis kombinieren, gut umrühren, um eine gleichmäßige Zusammensetzung zu erzielen. In einem anderen Topf die Brühe zubereiten. Wenn Sie keine hausgemachte Brühe haben, verwenden Sie Tomatensauce und fügen Sie einige Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Thymian hinzu. Kochen Sie die Sauce einige Minuten, um den Gewürzen zu erlauben, ihre Aromen freizusetzen, und dann sieben Sie sie, um eine feine Sauce zu erhalten. Mischen Sie diese Sauce mit dem zuvor zubereiteten Kohl. Jetzt kommt die Zusammenstellungsphase. Nehmen Sie ein ofenfestes Gericht und legen Sie eine Schicht Kohl auf den Boden. Fügen Sie dann eine Schicht der Pilz- und Reis-Mischung hinzu, gefolgt von einer weiteren Schicht Kohl. Wenn Sie noch Brühe übrig haben, können Sie sie oben darauf gießen, aber das ist optional, je nach Ihren Vorlieben. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und stellen Sie das Gericht für etwa 30 Minuten in den Ofen oder bis die Oberfläche goldbraun und appetitlich wird. Wenn es fertig ist, nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen und lassen Sie es etwas abkühlen, bevor Sie es servieren. Dieses Rezept kann warm genossen werden, zusammen mit einem Löffel saurer Sahne für zusätzliche Cremigkeit, oder einfach, perfekt für diejenigen, die fasten. Guten Appetit!