फूले हुए सेब के क्रॉसेंट

इन स्वादिष्ट सेब के क्रॉसेंट बनाने के लिए, हम आटा तैयार करने से शुरू करेंगे। एक साफ कटोरे में, हम चीनी डालते हैं और इसे गर्म दूध में घोलते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि दूध एक सुखद तापमान पर हो, गर्म नहीं, ताकि खमीर न मरे। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो हम आटे से निपटने लगते हैं। एक अन्य कंटेनर में, हम आटा डालते हैं, सूखी खमीर जोड़ते हैं और सूखे सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाते हैं। आटे को खमीर के साथ मिलाने के बाद, हम घुली हुई चीनी वाले दूध को जोड़ते हैं। हम अपने हाथों से आटे को गूंधना शुरू करते हैं जब तक कि हमें एक नरम और चिपचिपा मिश्रण नहीं मिल जाता। अच्छी तरह से गूंधना आवश्यक है, ताकि आटे में ग्लूटेन सक्रिय हो जाए, जो क्रॉसेंट के फूले हुए बनावट में योगदान देगा। जब आटा समान हो जाता है, तो हम अपने हाथ की हथेली में तेल डालते हैं और फिर से गूंधते हैं जब तक कि तेल पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए। यह कदम आटे में अतिरिक्त नमी जोड़ता है। हम कटोरे को एक साफ तौलिये से ढकते हैं और आटे को लगभग 30 मिनट तक गर्म स्थान पर उठने देते हैं। जब तक आटा उठता है, हम सेब की भराई तैयार कर सकते हैं। हम सेब को छीलते हैं और उन्हें कद्दूकस करते हैं। फिर, एक पैन में, हम कद्दूकस किए हुए सेब को चीनी के साथ डालते हैं और मध्यम आंच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, 5-10 मिनट तक भूनते हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सेब जल न जाएं, इसलिए हम उन्हें लगातार चेक करते हैं। यदि आप देखते हैं कि उन्होंने बहुत अधिक सिरप छोड़ा है, तो मिश्रण को बांधने और इसे बहुत तरल बनने से रोकने के लिए दो चम्मच सूजी डालें। एक बार जब सेब पक जाएं और मिश्रण समान हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें। हम संतरे का सार जोड़ते हैं, जो एक विशेष और सुगंधित स्वाद देगा। जब आटा उठ गया है, तो हम इसे एक साफ सतह पर बेलते हैं, एक गोल शीट बनाते हैं, जो बहुत मोटी नहीं होती है। एक तेज चाकू से, हम शीट को चार भागों में काटते हैं, फिर प्रत्येक त्रिकोण को छह अन्य में और अंत में आठ में काटते हैं। इन त्रिकोणों में से प्रत्येक पर, हम सेब की भराई का एक चम्मच रखते हैं। हम प्रत्येक त्रिकोण को सावधानी से लपेटते हैं, क्रॉसेंट बनाते हैं, जिन्हें हम तैयार की गई ट्रे में रखते हैं, या तो बेकिंग पेपर के साथ या मार्जरीन के साथ चिकना करते हैं। एक सुंदर रंग पाने के लिए, क्रॉसेंट को वैकल्पिक रूप से एक फेंटे हुए अंडे के साथ ब्रश किया जा सकता है। हम उन्हें पहले से गरम किए गए ओवन में 170 डिग्री सेल्सियस पर एक निश्चित समय के लिए बेक करते हैं, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यह अच्छा है कि हम उन पर नज़र रखें, ताकि उन्हें बहुत देर तक न छोड़ें, जैसे मेरे साथ हुआ जब मैं राजकुमारी के साथ खेल रही थी। एक बार जब क्रॉसेंट तैयार हो जाएं, तो हम उन्हें गर्म होते समय शहद से ब्रश करते हैं, ताकि उन्हें और भी मीठा स्वाद मिले और उन्हें अनूठा बना दिया जाए। इन सुगंधित व्यंजनों का आनंद अपने प्रियजनों के साथ लें!