ज़ुकीनी पुडिंग टेलेमेआ चीज़ के साथ

ज़ुकीनी का पनीर पुडिंग – एक स्वादिष्ट डिश

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की मात्रा: 4-6

जब आप एक ऐसी रेसिपी के बारे में सोचते हैं जो ताज़ा सब्जियों को समृद्ध पनीर के स्वाद के साथ मिलाती है, तो ज़ुकीनी का पनीर पुडिंग निश्चित रूप से सही विकल्प है। यह रेसिपी न केवल सरल और तेज है, बल्कि यह आपकी डाइट में ज़ुकीनी को शामिल करने का एक शानदार तरीका भी है, जिससे आप इसके पोषण संबंधी लाभों का आनंद ले सकते हैं। तो चलिए, खाना बनाना शुरू करते हैं!

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

ज़ुकीनी का पुडिंग कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय रेसिपी है, जिसे अक्सर मौसमी व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। ज़ुकीनी, एक बहुपरकारी सब्जी, केवल इसके नाजुक स्वाद के लिए ही नहीं, बल्कि इसके पोषण मूल्य के लिए भी सराही जाती है। यह पुडिंग साधारण लेकिन सुगंधित सामग्री का एक सही संयोजन है, जो क्रीम और पनीर के कारण थोड़ी क्रीमी बनावट प्रदान करती है। तो चलिए, हम इस अद्भुत पुडिंग को बनाने का तरीका खोजते हैं!

सामग्री

- 2 मध्यम आकार के ज़ुकीनी
- 4 अंडे
- 75 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 2 बड़े चम्मच क्रीम
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 1/4 चम्मच जायफल
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
- 1-2 बड़े चम्मच मक्खन (लगाने के लिए)

आवश्यक उपकरण

- कद्दूकस करने वाला
- बड़ा कटोरा
- बेकिंग डिश
- मिक्सर (या अंडे के सफेद भाग को फेंटने के लिए)
- लकड़ी का चम्मच

तैयारी के चरण

1. ज़ुकीनी की तैयारी
सबसे पहले, ज़ुकीनी को अच्छी तरह से धो लें। आप अपनी पसंद के अनुसार इसे छील सकते हैं या त्वचा के साथ छोड़ सकते हैं। फिर, इसे बड़े छिद्र वाले कद्दूकस करने वाले से कद्दूकस करें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि ज़ुकीनी पकाने के दौरान पानी छोड़ देगा।

2. ज़ुकीनी को भूनना
कद्दूकस की हुई ज़ुकीनी को बिना तेल के नॉन-स्टिक पैन में डालें और मध्यम आंच पर भूनें। समय-समय पर हिलाते रहें जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए। यह प्रक्रिया लगभग 5-10 मिनट तक चलती है। एक बार ज़ुकीनी ठंडी हो जाने पर, इसे अलग रख सकते हैं।

3. मिश्रण की तैयारी
एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेद भाग को योल्क से अलग करें। अंडे की सफेद भाग को कड़ी फेंटें, और एक चुटकी नमक डालें। एक अन्य कटोरे में, योल्क को क्रीम, कद्दूकस किए हुए पनीर, कद्दूकस किए हुए पनीर, आटा, जायफल, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। यहाँ आप कुछ रचनात्मकता जोड़ सकते हैं, जैसे कि डिल या तुलसी जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़कर, ताकि और भी तीव्रता प्राप्त हो।

4. सामग्री का संयोजन
एक बार जब योल्क का मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाए, तो भुनी हुई ज़ुकीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, फेटी हुई अंडे की सफेद भाग को सावधानी से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न निकल सके। यह तकनीक आपकी पुडिंग को फूली और हल्की बनाएगी।

5. बेकिंग डिश की तैयारी
एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, फिर इसे ब्रेडक्रंब से ढक दें। इससे चिपकने से रोका जाएगा और एक हल्की कुरकुरी परत प्रदान की जाएगी।

6. पुडिंग को बेक करना
मिश्रण को तैयार बेकिंग डिश में डालें और सतह को समतल करें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और पुडिंग को लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। एक टूथपिक से जांचें - यदि यह साफ बाहर आता है, तो पुडिंग तैयार है!

सेवा के सुझाव

जब पुडिंग थोड़ी ठंडी हो जाए, तो इसे टुकड़ों में काटें और गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें। यह पनीर की समृद्धता को संतुलित करने के लिए ताज़ी सलाद के साथ स्वादिष्ट है। आप एक ताज़गी के लिए लहसुन के साथ दही की चटनी भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

यह ज़ुकीनी का पुडिंग न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। ज़ुकीनी विटामिन C और फाइबर में समृद्ध है, जो पाचन में मदद करता है और इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है। पनीर और कद्दूकस किया हुआ पनीर कैल्शियम और प्रोटीन का महत्वपूर्ण योगदान देते हैं, जो हड्डियों और मांसपेशियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। एक पुडिंग की मात्रा में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए सामग्री पर निर्भर करती है।

संभवतः विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप पनीर को फेटा या बकरी के पनीर के साथ बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त हो। आप जैतून या लाल मिर्च भी जोड़ सकते हैं ताकि और अधिक स्वाद मिल सके। यह रेसिपी अत्यधिक लचीली है और आपके स्वाद के अनुसार अनुकूलित की जा सकती है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बड़े ज़ुकीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
मध्यम आकार के ज़ुकीनी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि बड़े ज़ुकीनी का स्वाद कड़वा हो सकता है और इसका बनावट पानीदार हो सकता है।

2. क्या मैं पुडिंग को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप सेवा से पहले कुछ घंटे पहले पुडिंग तैयार कर सकते हैं। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. मैं पुडिंग को और अधिक फूली कैसे बना सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेद भाग को अच्छी तरह से फेटा गया है और इसे मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं। इसके अलावा, बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें, ताकि हवा बाहर न निकल सके।

4. इस पुडिंग को अन्य किस रेसिपी के साथ जोड़ा जा सकता है?
ज़ुकीनी का पुडिंग टमाटर की क्रीम सूप या नींबू ड्रेसिंग के साथ हरी सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, आप भोजन के साथ एक गिलास सूखी सफेद शराब भी जोड़ सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस खाना बनाना शुरू करना है! ज़ुकीनी का पनीर पुडिंग परिवार के भोजन या त्वरित दोपहर के भोजन के लिए एक सही विकल्प है। आपको शुभकामनाएँ और रसोई में सफलता मिले!