ज़ुकीनी और खट्टा क्रीम के साथ नूडल्स

चने और ज़ुकीनी के साथ खट्टा क्रीम - एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा 40 मिनट
कुल समय: 2 घंटे
पोर्टियन: 4

चने, एक बहुपरकारी और पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री, को इसके स्वास्थ्य लाभों और व्यंजनों में विविधता के लिए इतिहास में सराहा गया है। यह सरल चने और ज़ुकीनी के साथ खट्टा क्रीम का नुस्खा एक त्वरित लेकिन स्वादिष्ट भोजन के लिए बिल्कुल सही है। यह सुगंधों और बनावट से भरा हुआ है, और सामग्री का संयोजन हर कौर को स्वाद कलियों के लिए एक वास्तविक उत्सव बनाता है।

आवश्यक सामग्री

- 200 ग्राम सूखे चने
- 1/2 बड़ा ज़ुकीनी
- 1 प्याज
- 1 मुट्ठी गाजर की स्ट्रिप्स (या एक पूरा गाजर)
- 1-2 लौंग लहसुन
- जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 मैगी क्यूब
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

परफेक्ट चने के लिए कदम दर कदम

1. चने की तैयारी
सबसे पहले सूखे चनों को ठंडे पानी में डालें और रात भर भिगो दें। यह चरण न केवल पकाने के समय को कम करने में मदद करता है, बल्कि इसकी पाचन क्षमता को भी बढ़ाता है। अगले दिन, चनों को छान लें और एक बर्तन में डालें। इसे ताजे पानी से ढक दें, थोड़ा नमक डालें और 1-2 घंटे तक उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए। पकाने का समय चनों के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकता है, लेकिन सामान्यतः 1 घंटे 30 मिनट पर्याप्त होना चाहिए।

2. सब्जियों को भूनें
एक अन्य बर्तन में, 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और बारीक कटी प्याज को भूनें। इसकी मीठी सुगंध अन्य सामग्रियों के साथ एकदम मेल खाएगी। कुछ मिनटों बाद, कटी हुई गाजर और कुटी हुई लहसुन डालें। सब्जियों को समान रूप से पकाने में मदद करने और जलने से रोकने के लिए थोड़ा पानी डालें। उन्हें कुछ मिनटों तक उबालें, जब तक वे थोड़ा नरम न हो जाएं।

3. चने और ज़ुकीनी डालें
जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो उबले हुए चने और मैगी क्यूब डालें। यदि आवश्यक हो, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए पानी डालें। इसके अलावा, ज़ुकीनी को कद्दूकस करें और इसे बर्तन में डालें। यह व्यंजन में ताजगी और नमी जोड़ देगा। सब कुछ को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।

4. पकवान को पूरा करना
पकाने के समय के अंत में, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि पकवान समरूप हो जाए। स्वादों के मिश्रण की अनुमति देने के लिए 1-2 मिनट और पकाएँ। अंत में, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें।

सेवा करने के सुझाव

यह चना और ज़ुकीनी के साथ खट्टा क्रीम गर्म परोसने पर बेहद स्वादिष्ट होता है, ताज़ा ब्रेड की एक स्लाइस या कुरकुरी हरी सलाद के साथ। आप रंग और सुगंध के लिए कुछ ताज़े धनिये की पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं।

संभवतः बदलाव

स्वाद जोड़ने के लिए, आप अन्य सब्जियाँ जैसे बेल मिर्च या पालक भी शामिल कर सकते हैं। शाकाहारी संस्करण के लिए, आप खट्टा क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं। इसके अलावा, यदि आपको मसालेदार व्यंजन पसंद हैं, तो कुछ मिर्च के ठोकरे डालने से न हिचकिचाएं।

पोषण संबंधी लाभ

चने प्रोटीन, फाइबर और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। यह पाचन स्वास्थ्य के लिए अच्छा है और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करने में मदद करता है। ज़ुकीनी विटामिन से भरपूर होती है और इसमें कैलोरी कम होती है, जो संतुलित आहार के लिए आदर्श होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन में चने का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यदि आप कैन में चने का उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे नुस्खा में डालने से पहले ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। पकाने का समय काफी कम हो जाएगा, और आपको केवल इसे अन्य सामग्रियों के साथ गर्म करना होगा।

2. मैं और कौन से मसाले जोड़ सकता हूँ?
आप विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे जीरा, धनिया या पेपरिका, ताकि पकवान में स्वाद जोड़ सकें।

3. मैं इस नुस्खे को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
ताज़ा मिर्च या मिर्च के गुच्छे डालकर, आप इस पकवान को एक अधिक तीव्र स्वाद में बदल सकते हैं। इसके अलावा, परोसते समय आप चिली सॉस या श्रीराचा सॉस भी डाल सकते हैं।

यह चना और ज़ुकीनी के साथ खट्टा क्रीम केवल एक साधारण भोजन नहीं है; यह स्वाद और बनावट का आनंद लेने के लिए एक आमंत्रण है जो पूरी तरह से मेल खाते हैं। मैं आपको इस स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाने और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। ब Bon appétit!