उत्सव की थाली

त्योहार का थाल भरे हुए पाइक के साथ - एक त्योहार की विशेषता

तैयारी का समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 40 मिनट
पोर्टions की संख्या: 6

त्योहार के व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक प्रभावशाली नुस्खा प्रस्तुत करूंगा, जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके त्योहार की मेज पर एक स्पर्श की भव्यता भी लाएगा। यह भरी हुई पाइक का थाल है, जो अद्वितीय बनावट और सुगंधों को जोड़ता है, विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए आपके प्रियजनों के साथ।

नुस्खे का इतिहास

भरी हुई पाइक एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों के भोजन के साथ जोड़ा जाता है। यह नुस्खा, जिसमें पाक संस्कृति की गहरी जड़ें हैं, उन कुशल गृहिणियों द्वारा जीवन में लाया गया है जिन्होंने एक साधारण सामग्री को एक पाक कृति में बदलने का तरीका जाना। पाइक, जिसके मांस की बनावट और नाजुक स्वाद इसे इस थाल का सितारा बनाते हैं, सावधानी से चुने गए सामग्रियों के साथ एक आदर्श विपरीत प्रदान करते हैं।

आवश्यक सामग्री

इस त्योहार के थाल को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

- 1 पाइक (लगभग 1-1.5 किलोग्राम)
- 200 ग्राम भेड़ का पनीर
- 150 ग्राम मोल्ड पनीर
- 200 ग्राम अंगूर (लाल या सफेद)
- 300 ग्राम भाप में पकाए गए आटे के गोले
- 150 ग्राम लाल मछली का अंडा
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 लीटर पानी (उबालने के लिए)
- तलने के लिए तेल (आलू और चुकंदर की गुलाबों के लिए)

तैयारी

1. पाइक की तैयारी
सबसे पहले, पाइक को साफ करने के लिए तैयार हो जाएं। एक तेज चाकू का उपयोग करके, सावधानी से त्वचा को हटा दें। यह कदम थोड़ा डरावना लग सकता है, लेकिन थोड़ी धैर्य के साथ आप सफल होंगे। एक बार जब आप मछली को साफ कर लेते हैं, तो हड्डियों को हटा दें और मांस को बड़े टुकड़ों में काट लें।

2. मांस को उबालना
पाइक के मांस को उबलते पानी के बर्तन में डालें और लगभग 20 मिनट तक उबालें। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा नमक भी डाल सकते हैं। उबालने के बाद, मांस को पानी से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर एक ब्लेंडर या कांटे की मदद से इसे अच्छी तरह से मैश करें।

3. मसाले डालना
मैश किए हुए मांस में स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। इस चरण में, आप ताजा डिल या लहसुन जैसे अन्य मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक अधिक जटिल स्वाद प्राप्त हो सके।

4. पाइक की त्वचा को भरना
पाइक की त्वचा लें और इसे मांस के मिश्रण से भरें। सुनिश्चित करें कि आप इसे समान रूप से भरते हैं, ताकि आकार बनाए रखा जा सके। फिर, इसे सील करने के लिए खाद्य श्रेणी की सूती धागे से उसके पेट पर सीवे।

5. अंतिम उबालना
भरी हुई पाइक को एक ट्रे में पानी में रखें और इसे धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि भरावन त्वचा के साथ अच्छी तरह से मिल जाए, और सब कुछ एक विशेष स्वाद प्राप्त कर लेगा।

6. ठंडा करना और स्लाइस करना
उबालने के बाद, पाइक को पानी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, आप इसे एक तेज चाकू से स्लाइस कर सकते हैं। स्लाइस को मांस की नाजुक बनावट को उजागर करने के लिए पतला होना चाहिए।

7. साइड डिश तैयार करना
- अंगूर के लिए, सबसे रसदार और सुगंधित का चयन करें। ये थाल में एक मीठा-खट्टा नोट जोड़ेंगे।
- भाप में पकाए गए आटे के गोले को पैकेज के निर्देशों के अनुसार तैयार करें, ध्यान रखें कि इन्हें हल्की मेयोनेज़ से भरें ताकि एक क्रीम का अतिरिक्त स्वाद मिल सके।
- लाल मछली का अंडा नमकीन और कुरकुरेपन का एक सही स्पर्श जोड़ने के लिए आदर्श है।

8. थाल का निर्माण
अब आपकी रचनात्मकता को काम करने का समय है! पाइक के स्लाइस को एक बड़े थाल पर रखें, अंगूर, भेड़ के पनीर के तारे और मेयोनेज़ के गोले के साथ। थाल को तले हुए आलू के गुलाब और चुकंदर से सजाएं। ये विवरण न केवल दृश्य रूप से सुखद हैं, बल्कि रंगों का एक विपरीत भी प्रदान करते हैं जो आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा।

सर्विंग के सुझाव

यह भरी हुई पाइक का त्योहार का थाल एक सूखे सफेद शराब या एक ताजगी पेय, जैसे फल की ऐपेरिटिफ के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप इसे नींबू के स्लाइस के साथ परोस सकते हैं, ताकि ताजगी का एक स्पर्श जोड़ सकें।

संभावित विविधताएँ

यदि आप नवाचार करना चाहते हैं, तो आप मोल्ड पनीर को फेटा पनीर या यहां तक कि रिकोटा के साथ बदलने का प्रयास कर सकते हैं, ताकि एक और क्रीमी बनावट प्राप्त हो सके। इसके अलावा, भरावन में कुछ ताजे जड़ी-बूटियों को जोड़ें ताकि एक और भी गहरा स्वाद प्राप्त हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं इस नुस्खे के लिए अन्य मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पाइक को अन्य सफेद मछली जैसे कि बास या ड्रम फिश के साथ बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं इस व्यंजन को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
भरी हुई पाइक को रेफ्रिजरेटर में एक सील कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।

3. क्या भरी हुई पाइक को फ्रीज़ किया जा सकता है?
इस व्यंजन को फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसकी बनावट और स्वाद प्रभावित हो सकते हैं। इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। पाइक प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि मोल्ड पनीर कैल्शियम और पाचन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है। अंगूर एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं, और भाप में पकाए गए आटे के गोले जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं। कुल मिलाकर, प्रत्येक पोर्शन में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई मछली और मेयोनेज़ की मात्रा पर निर्भर करती है।

यह भरी हुई पाइक का त्योहार का थाल केवल एक साधारण भोजन नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपके मेज पर खुशी और गर्मी लाएगा। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और अपनी प्रतिक्रियाएँ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! यह आसानी से त्योहार की मेज पर एक पसंदीदा बन सकता है। आनंद लें!