ट्यूना के साथ भरे हुए अंडे

टूना भरे अंडे: किसी भी अवसर के लिए एक शानदार ऐपेटाइज़र

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 6

त्योहारों और पारिवारिक मिलनों के समय, खाना लोगों को एक साथ लाने का एक तरीका बन जाता है। टूना भरे अंडे एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, जो एक परिष्कृत ऐपेटाइज़र है, लेकिन बनाने में सरल भी है। यह रेसिपी अंडों के नाजुक स्वाद को टूना और जैतून की तीव्र सुगंध के साथ मिलाती है, जो सब कुछ एक क्रीमी बेकमेल सॉस से ढका होता है। मैं आपको चरण-दर-चरण दिखाऊंगा कि परफेक्ट परिणाम कैसे प्राप्त करें!

टूना भरे अंडों के बारे में

यह रेसिपी गहरी पाक परंपरा में निहित है और यह दुनिया भर में एक प्रिय व्यंजन है। भरे अंडे अक्सर पार्टियों और उत्सवों से जुड़े होते हैं, क्योंकि इन्हें परोसना और खाना आसान होता है। इसके अलावा, अंडे और टूना का संयोजन, क्रीमी सॉस से समृद्ध, इस ऐपेटाइज़र को न केवल स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि संतोषजनक भी।

सामग्री

टूना भरे अंडे बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 6 अंडे
- 2 कैन टूना (तेल या पानी में, अपनी पसंद के अनुसार)
- 100 ग्राम बिना बीज के जैतून, बारीक कटे हुए
- 50 ग्राम मक्खन (या हल्का विकल्प के लिए तेल)
- 50 ग्राम आटा
- 500 मिली दूध
- जायफल, स्वादानुसार
- नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
- 1 अंडे की जर्दी, सजाने के लिए

सामग्री के बारे में सुझाव

1. अंडे: सुनिश्चित करें कि अंडे ताजे हैं। उनकी ताजगी की जांच करने के लिए, उन्हें पानी के एक बर्तन में डालें। यदि वे तैरते हैं, तो वे पुराने हैं; यदि वे नीचे रहते हैं, तो वे ताजे हैं।
2. टूना: उच्च गुणवत्ता का टूना चुनें, preferably जैतून के तेल या पानी में, ताकि स्वाद बहुत तीव्र न हो। प्रीमियम ब्रांड्स की बनावट आमतौर पर अधिक मुलायम होती है।
3. जैतून: आप अपनी पसंद के अनुसार हरे या काले जैतून का चयन कर सकते हैं। हरे जैतून अधिक कुरकुरे होते हैं, जबकि काले जैतून मीठा स्वाद जोड़ते हैं।

पकाने की तकनीक

चरण 1: अंडों को उबालना
एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी के साथ अंडों को डालें। सुनिश्चित करें कि पानी पूरी तरह से अंडों को ढकता है। पानी को उबालने लाएं, फिर उन्हें 10-12 मिनट तक उबालने दें। उबालने के बाद, उन्हें ठंडे पानी में डालें ताकि पकने की प्रक्रिया रुक जाए। यह उन्हें छीलने में भी मदद करेगा।

चरण 2: भरावन तैयार करना
जब अंडे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें सावधानी से छिलका निकालें और लंबाई में दो भागों में काटें। चम्मच या अंगुलियों की मदद से जर्दी को निकालें, ध्यान रखें कि सफेद भाग को न तोड़ें।

एक बर्तन में, जर्दियों को अच्छी तरह से छानकर लिए गए टूना और बारीक कटे हुए जैतून के साथ मिलाएं। सब कुछ मिलाकर एक समान मिश्रण प्राप्त करें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जायफल डालें।

चरण 3: अंडों को भरना
हर सफेद भाग को टूना मिश्रण से भरें, ध्यान रखें कि कोई खाली जगह न रहे। उन्हें भरवां भाग नीचे की ओर एक बेकिंग डिश में रखें।

चरण 4: बेकमेल सॉस तैयार करना
एक पैन में, धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं। आटा डालें और लकड़ी के चम्मच से तेजी से मिलाएं ताकि एक रॉक्स बन सके। रॉक्स को 1-2 मिनट तक पकाएं, ध्यान रखें कि यह जल न जाए। धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। तब तक दूध डालते रहें जब तक आपको एक क्रीमी स्थिरता न मिल जाए, जो पुडिंग जैसी हो। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और एक चुटकी जायफल डालें।

चरण 5: असेंबली
भरे अंडों पर भरपूर मात्रा में बेकमेल सॉस डालें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से ढक जाएं। ऊपर से सजाने के लिए एक जर्दी को कद्दूकस करें ताकि यह और अधिक आकर्षक और सुगंधित लगे।

चरण 6: बेक करना
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और भरे अंडों को लगभग 10-15 मिनट के लिए रखें या जब तक सॉस हल्का सुनहरा न हो जाए।

सेवा और साथ देने के सुझाव

टूना भरे अंडे गर्मागर्म परोसने पर स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इन्हें ठंडा भी खाया जा सकता है। आप इन्हें ताजे धनिये की पत्तियों या पतले नींबू के स्लाइस से सजाकर ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श दे सकते हैं।

एक संपूर्ण पाक अनुभव के लिए, आप इन भरे अंडों को एक कुरकुरी हरी सलाद या सब्जियों की टार्ट के साथ मिला सकते हैं। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब या नींबू पानी का एक एपरिटिफ भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

टिप्स और विविधताएँ

1. भरावन में बदलाव करें: आप स्वादों को विविधता देने के लिए एवोकाडो या फेटा चीज़ भी जोड़ सकते हैं।
2. शाकाहारी विकल्प: टूना को हरे जैतून और थोड़ा पनीर से बदलें ताकि मांस रहित विकल्प मिल सके।
3. भरे अंडे एक दिन पहले बनाए जा सकते हैं और फ्रिज में रखे जा सकते हैं, लेकिन बेक करने से पहले बेकमेल सॉस जोड़ना बेहतर होता है, ताकि क्रीमी बनावट बनी रहे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. अंडों की छिलका फटने से कैसे बचा सकता हूँ?
फटने से बचने के लिए, उबालने के पानी में एक चम्मच सिरका डालने की कोशिश करें या उन्हें उबालने से पहले कुछ घंटे के लिए फ्रिज से बाहर निकालें।

2. क्या मैं बेकमेल के बजाय कोई और सॉस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! दही का सॉस या मेयोनेज़ का सॉस एक अलग स्वाद के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प हो सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

अंडे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और इनमें महत्वपूर्ण विटामिन जैसे B12, D और कोलीन होते हैं, जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। टूना भी ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक अच्छा स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

कैलोरी

प्रत्येक सर्विंग (2 आधे भरे अंडे) में लगभग 250 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती हैं। यह एक संतोषजनक और पौष्टिक ऐपेटाइज़र के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

आपके पकाने में शुभकामनाएँ और आशा है कि ये टूना भरे अंडे आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएंगे! इन्हें अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और हर बाइट का आनंद लें। बॉन एपेटिट!