टर्की मांस का स्टू

टर्की सबरेक

यदि आप एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा की तलाश कर रहे हैं जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, तो टर्की सबरेक सही विकल्प है। ये स्वादिष्ट पाई, मांस और सुगंधित मसालों से भरी होती हैं, जो परिवार के भोजन के लिए या पार्टी में दोस्तों को प्रभावित करने के लिए आदर्श हैं। आइए हम एक साथ कदम से कदम मिलाकर यह डिश कैसे बनाएं, और अंत में, मैं आपको कुछ उपयोगी सुझाव और दिलचस्प विविधताएं दूंगा!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

सामग्री

आटे के लिए:
- 800 ग्राम सफेद आटा
- 250 मिली गर्म पानी
- एक चुटकी नमक
- 10 ग्राम ताजा खमीर (लगभग एक चुटकी)

भराव के लिए:
- 300 ग्राम टर्की का कीमा
- 2 बड़े सूखे प्याज
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- एक चुटकी मसाले का मिश्रण (ओरिगैनो, धनिया, थाइम, लॉरिल)
- एक चुटकी सूखी पुदीना
- 1 चम्मच सूखी सब्जियां
- तलने के लिए तेल

संक्षिप्त इतिहास

सबरेक एक पारंपरिक व्यंजन है जिसे कई पीढ़ियों से तैयार किया गया है, जिसमें विभिन्न क्षेत्रीय विविधताएँ हैं। यह मेहमाननवाज़ी और प्रियजनों के साथ मूल्यवान समय साझा करने की खुशी का प्रतीक है। चाहे विशेष अवसरों पर परोसा जाए या सामान्य दिनों में, सबरेक हमेशा किसी की मेज पर स्वागत किया जाता है।

कदम से कदम

कदम 1: आटा तैयार करना
1. गर्म पानी को नमक और खमीर के साथ मिलाना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि खमीर पूरी तरह से घुल जाए, इसके लिए अच्छी तरह से मिलाएँ।
2. एक बड़े कटोरे में, आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और गर्म पानी का मिश्रण डालें। आप सामग्री को मिलाने के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।
3. आटे को गूंधें जब तक यह लचीला और सही कठोरता का न हो जाए, ताकि यह उंगलियों से चिपके नहीं। यह आपके दिल को पकवान में डालने का एक सही क्षण है - जितना अधिक आप गूंधते हैं, उतना ही बेहतर होगा!
4. आटे को एक साफ तौलिए से ढक दें और इसे 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर आराम करने दें। यह खमीर को अपना जादू करने की अनुमति देगा।

कदम 2: भराई तैयार करना
1. जब आटा आराम कर रहा हो, प्याज को बारीक काट लें। एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और प्याज डालें। मध्यम आंच पर भूनें जब तक यह सुनहरा और नरम न हो जाए, जिससे इसकी सुगंधित खुशबू निकलती है।
2. टर्की का कीमा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तब तक पकाएं जब तक मांस भूरे रंग का न हो जाए और मांस से निकला तरल evaporate न हो जाए। यहाँ आप सूखी सब्जियाँ और मसाले का मिश्रण डाल सकते हैं। सूखी पुदीना ताज़गी और दिलचस्पता का एक नोट जोड़ेगी।
3. स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर पैन को आंच से हटा दें और भराई को थोड़ा ठंडा होने दें।

कदम 3: सबरेक का निर्माण
1. आटे के साथ छिड़के हुए कार्य सतह पर, आटे को लगभग 2-3 मिमी मोटी पतली परत में बेलें। समान रूप से बेलने के लिए बेलन का उपयोग करें।
2. आटे के गोलों को काटें जिनका व्यास 10-15 सेमी हो, जो आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले पैन के आकार पर निर्भर करता है। यह एक मजेदार क्षण है - आप गोलों को सही गोल बनाने के लिए एक कटोरी या ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं!
3. प्रत्येक गोल के आधे हिस्से पर भराई का एक चम्मच डालें। भराई के ऊपर दूसरी आधी परत को मोड़ें और एक कांटे से किनारों को अच्छी तरह से दबाएं ताकि सबरेक सील हो जाए। यह तलने के दौरान भराई के रिसाव को रोक देगा।

कदम 4: सबरेक को तलना
1. एक गहरे पैन में, तेल को लगभग 2 सेमी की ऊँचाई तक गर्म करें। तेल के तापमान का परीक्षण करने के लिए, एक छोटे से आटे के टुकड़े को डालें - इसे तुरंत चटकना चाहिए।
2. सबरेक को दोनों पक्षों से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। सुनिश्चित करें कि पैन को अधिक न भरें; यदि आवश्यक हो तो बैचों में तलें।
3. जब तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर निकालें। उन्हें एक ढक्कन वाली कटोरी में रखें ताकि वे भाप में रहकर नरम रहें।

सेवा और सुझाव

सबरेक को गर्मागर्म परोसा जाता है, या तो अकेले या ठंडे दही के साथ। आप भोजन को पूरा करने के लिए एक ताज़ी सलाद जोड़ सकते हैं। यदि आप उन्हें रंग और स्वाद का एक स्पर्श देना चाहते हैं, तो आप ऊपर से थोड़ा कटा हुआ ताज़ा धनिया छिड़क सकते हैं।

विविधताएँ

- सबरेक सब्जियों के साथ: टर्की मांस को सब्जियों (आलू, पालक, फेटा पनीर) के मिश्रण से बदलें ताकि शाकाहारी संस्करण प्राप्त किया जा सके।
- मसाले: अपनी पसंद के मसालों के साथ प्रयोग करें, जैसे स्मोक्ड पेपरिका या जीरा, ताकि भराई को एक अनोखा स्वाद मिल सके।
- साबुत आटा: एक स्वस्थ आटे के लिए साबुत आटे का उपयोग करें, जिसमें हल्का नट जैसा स्वाद हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य स्रोत का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार गोमांस, सूअर का मांस या यहां तक कि मुर्गी का मांस भी उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं सबरेक को कैसे रख सकता हूँ?
उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए रखें। आप उन्हें ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. क्या उन्हें फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, सबरेक को तलने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि वे एक एयरटाइट कंटेनर में अच्छी तरह से सील किए गए हैं।

4. सबरेक के साथ कौन सी पेय पदार्थ मिलते हैं?
सबरेक ठंडे दही या पुदीने की चाय के साथ शानदार होते हैं, जो डिश के स्वाद को पूरा करते हैं।

पोषण

टर्की सबरेक प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और टर्की मांस अन्य प्रकार के मांस की तुलना में कम वसा वाला होता है, जो संतुलित आहार के लिए आदर्श है। यदि आप साबुत आटा चुनते हैं, तो यह फाइबर की मात्रा बढ़ाएगा।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो मैं आपको इस टर्की सबरेक नुस्खा को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ! निश्चित रूप से, आप अपने व्यंजनों की सूची में एक नया पसंदीदा जोड़ेंगे। शुभ भोजन!