टर्की जेली

टर्की जेली: त्योहारों के भोजन के लिए एक पारंपरिक व्यंजन

टर्की जेली एक ऐसा व्यंजन है जो परंपरा और स्वाद को मिलाता है, हमें प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाता है। यह व्यंजन विभिन्न नामों से जाना जाता है और त्योहारों के भोजन में ऐपेटाइज़र या स्नैक के रूप में परोसने के लिए बिल्कुल सही है। आज, हम एक स्वादिष्ट टर्की जेली की रेसिपी पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगी। इस रेसिपी में, हम टर्की के पंख और सूअर के पैर का उपयोग करेंगे ताकि एक सुसंगत और सुगंधित जेली बनाई जा सके, बिना जिलेटिन जोड़ने की आवश्यकता के।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

सामग्री:
- 2 टर्की के पंख (लगभग 1.3 किलोग्राम)
- 1 सूअर का पैर
- 2 बड़े लहसुन के सिर
- नमक (स्वादानुसार)
- 1 Knorr सब्जी ब्यूज का क्यूब

टर्की जेली का इतिहास हमें समृद्ध भोजन और पारंपरिक व्यंजनों की याद दिलाता है जो पीढ़ी दर पीढ़ी संचारित होते रहे हैं। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसका उपयोग अक्सर मांस को संरक्षित करने के लिए किया जाता है, इसका उद्देश्य इसे खराब होने से रोकना है। टर्की जेली सामग्री की उपलब्धता के आधार पर भिन्न हो सकती है, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: एक सुगंधित स्वाद और एक जेली जैसी बनावट।

परफेक्ट टर्की जेली के लिए कदम दर कदम:

1. सामग्री तैयार करना: सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि टर्की के पंख और सूअर का पैर ताजा हैं। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और किसी भी अनुपयुक्त हिस्से को हटा दें।

2. मांस उबालना: एक प्रेशर कुकर में टर्की के पंख और सूअर का पैर डालें। कुकर में 3-4 लीटर ठंडा पानी डालें, स्वादानुसार नमक डालें और Knorr सब्जी ब्यूज का क्यूब डालें। यह आपकी टर्की जेली को विशेष स्वाद देगा। कुकर का ढक्कन बंद करें और 60 मिनट तक उबालें। प्रेशर कुकर मांस को नरम और सुगंधित बनाने में मदद करेगा, साथ ही समय भी बचाएगा।

3. मांस को ठंडा करना: उबालने के बाद, गैस बंद कर दें और कुकर को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, एक झरनी की मदद से मांस को बाहर निकालें और एक प्लेट पर रखें। इसे ठंडा होने दें जब तक आप इसे बिना जलाए छू न सकें।

4. मांस को हड्डियों से अलग करें: सावधानी से मांस को हड्डियों से हटा दें। यह बहुत नरम होना चाहिए और आसानी से अलग हो जाना चाहिए। यदि आप चाहें, तो सीधे मांस के संपर्क से बचने के लिए दस्ताने पहन सकते हैं।

5. शोरबा तैयार करना: एक अलग कटोरे में, छिले और कुचले हुए लहसुन के सिर डालें। उबालने का शोरबा डालें, और 3-4 मिनट तक अच्छी तरह से मिलाएं। यह चरण टर्की जेली में लहसुन की तीव्रता प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

6. शोरबा को छानना: लहसुन के टुकड़ों से शोरबा को अलग करने के लिए एक छलनी का उपयोग करें। इस प्रकार, आपको एक स्पष्ट, स्वादिष्ट तरल मिलेगा, जिसका उपयोग आप मांस पर डालने के लिए करेंगे।

7. टर्की जेली को असेंबल करना: एक कटोरे या व्यक्तिगत रूपों में, हड्डियों से हटा हुआ मांस रखें। ऊपर से छाना हुआ शोरबा डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मांस को अच्छी तरह से ढक दिया गया है।

8. अंतिम ठंडा करना: कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे फ्रिज में रख दें। टर्की जेली को ठंडा होने दें जब तक कि यह सेट न हो जाए, आदर्श रूप से कुछ घंटों के लिए या, और भी बेहतर, रात भर।

9. परोसना: एक बार जब टर्की जेली सेट हो जाए, तो आप इसे सावधानी से बर्तन से निकाल सकते हैं। इसे सरसों या अचार के सलाद के साथ परोसा जा सकता है, जिससे बनावट और स्वाद का एक विपरीत बनता है।

उपयोगी सुझाव:
- आप विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे काली मिर्च या लॉरेल की पत्तियों को उबालने के दौरान जोड़कर, जिससे स्वाद में वृद्धि होगी।
- सुनिश्चित करें कि लहसुन ताजा है, क्योंकि यह टर्की जेली के अंतिम स्वाद को काफी प्रभावित करेगा।
- यदि आप अधिक सुगंधित संस्करण चाहते हैं, तो आप उबालने के दौरान कुछ सब्जियों जैसे गाजर या अजवाइन को भी जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या टर्की जेली को फ्रीजर में रखा जा सकता है?
हाँ, टर्की जेली को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना खाने की सिफारिश की जाती है ताकि आप इसके सभी स्वादों का आनंद ले सकें।
- और कौन से प्रकार के मांस का उपयोग किया जा सकता है?
आप अपनी पसंद के अनुसार चिकन या पोर्क का भी उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक प्रकार एक अलग लेकिन समान रूप से स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करेगा।

पोषण:
टर्की जेली प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो आपके आहार का समर्थन करने के लिए एक स्वस्थ विकल्प है। इसके अलावा, लहसुन अपनी एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों के लिए जाना जाता है, जो स्वास्थ्य लाभ लाता है।

भोजन को पूरा करने के लिए, आप टर्की जेली को एक ताजे पेय, जैसे प्राकृतिक टमाटर का रस या सूखा सफेद शराब के साथ जोड़ सकते हैं, जो व्यंजन के तीव्र स्वाद को संतुलित करेगा।

टर्की जेली केवल एक व्यंजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो हमें परंपराओं और प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों से जोड़ता है। यह निश्चित रूप से आपके मेज पर एक पसंदीदा बन जाएगा, जो सभी को प्रभावित करेगा जो इसे चखने का सौभाग्य प्राप्त करेंगे। तो, और इंतजार न करें और अपनी खुद की टर्की जेली तैयार करें!