सूअर के मांस की गोलियां

सुअर के मांस के कटलेट - एक क्लासिक और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4

सुअर के मांस के कटलेट एक प्रतीकात्मक व्यंजन हैं जो विशेष रूप से रविवार के पारिवारिक भोजन की सुखद यादों को जगाते हैं। ये स्वादिष्ट कटलेट न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि इन्हें क्लासिक साइड डिश के साथ या पिकनिक के दौरान ले जाने के लिए भी आनंद लिया जा सकता है। चाहे आप इन्हें पारिवारिक भोजन के लिए चुनें या पिकनिक के लिए, सुअर के मांस के कटलेट हमेशा आपके चेहरे पर मुस्कान लाएंगे।

कटलेट का इतिहास आकर्षक है, जो कई पाक संस्कृतियों में गहराई से निहित है। समय के साथ, ये विकसित हुए हैं और आराम और परंपरा का प्रतीक बन गए हैं। प्रत्येक परिवार की अपनी अनूठी रेसिपी होती है, और सामग्री व्यक्तिगत पसंद और मौसम के अनुसार भिन्न हो सकती है।

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम सुअर का मांस कटा हुआ
- 2 अंडे
- 4-5 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 1 गाजर, कद्दूकस किया हुआ
- 2 आलू, कद्दूकस किए हुए
- लपेटने के लिए आटा
- कुछ डिल और अजमोद, बारीक कटा हुआ
- मसाले: स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, थाइम
- तलने के लिए तेल

चरण दर चरण:

1. सामग्री तैयार करना: गाजर और आलू को कद्दूकस करें। सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें थोड़ी निचोड़ें। लहसुन को बारीक काटें और हरी पत्तियों को धोकर बारीक काटें।

2. मांस का मिश्रण: एक बड़े बर्तन में, कटा हुआ सुअर का मांस डालें। अंडे, लहसुन, गाजर, कद्दूकस किए हुए आलू और हरी पत्तियों को डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और थाइम डालें। एक लकड़ी के चम्मच या हाथों का उपयोग करके सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक कि वे समान रूप से मिश्रित न हों।

3. कटलेट बनाना: मिश्रण को चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों को पानी से गीला करें। मांस के मिश्रण से एक भाग लें और गोल्फ की गेंद के आकार की गेंदें बनाएं। फिर, प्रत्येक कटलेट को आटे में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो गया है।

4. कटलेट को तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। तेल के तापमान को परीक्षण करने के लिए, एक छोटे से आटे के टुकड़े को डालें; यदि यह चिटकता है और सतह पर तैरता है, तो तेल तैयार है। कटलेट डालें, ध्यान रखें कि उन्हें भीड़ न करें। प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। फिर, अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर निकालें।

5. परोसना: सुअर के मांस के कटलेट को गर्म परोसा जा सकता है, तले हुए आलू या ताजे सलाद के साथ। आप इन्हें अपने स्वाद के अनुसार दही या केचप के साथ परोस सकते हैं। एक स्वादिष्ट सुझाव यह है कि इन्हें आलू के प्यूरे और मशरूम सॉस के साथ परोसा जाए।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप कम वसायुक्त कटलेट प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप इन्हें ओवन में बेक कर सकते हैं। ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें, कटलेट को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें, समय के बीच में पलटते रहें।
- आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न मसालों या जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। तुलसी या ओरिगैनो एक दिलचस्प स्वाद जोड़ सकते हैं।
- यदि आपके पास बचे हुए कटलेट हैं, तो आप उन्हें 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं या बाद में आनंद लेने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: सुअर का मांस प्रोटीन, बी विटामिन और खनिज जैसे जस्ता और आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। गाजर और हरी पत्तियां विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती हैं, जो संतुलित और स्वस्थ भोजन में योगदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सुअर के मांस के बजाय अन्य मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सुअर के मांस को बीफ या चिकन से बदल सकते हैं, और परिणाम भी स्वादिष्ट होगा। स्वाद के अनुसार मसालों को समायोजित करें।

2. मैं कटलेट को कम वसायुक्त कैसे बना सकता हूँ?
कम वसा वाले सुअर के मांस का उपयोग करें और कटलेट को तलने के बजाय बेक करें।

3. कटलेट के साथ सबसे अच्छे साइड डिश कौन से हैं?
कटलेट को आलू के प्यूरे, चावल, सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ अच्छी तरह से परोसा जाता है। आप अपनी पसंद के किसी भी साइड डिश के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

ये सुअर के मांस के कटलेट परिवार को मेज पर लाने के लिए एकदम सही हैं, जो स्वाद और बनावट का एक संयोजन प्रदान करते हैं जो निराश नहीं करेगा। इन्हें प्यार से आनंद लें, हर काटने का मज़ा लें!