सूअर का मांस श्नित्ज़ेल

क्रिस्पी पोर्क श्निट्ज़ेल - एक क्लासिक और स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: 4

पॉर्क श्निट्ज़ेल एक ऐसा व्यंजन है जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाता है, यह परिवार के खाने का प्रतीक है। यह रेसिपी सरल है लेकिन स्वाद से भरपूर है, और यह आपको एक परफेक्ट, कुरकुरी और सुनहरी श्निट्ज़ेल बनाने में मदद करेगी, जिसमें अंदर की ओर नाजुक बनावट है।

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम पोर्क टेंडरloin - एक ताजा और उच्च गुणवत्ता का टेंडरloin चुनें, ताकि अंतिम परिणाम रसदार हो
- 4 छोटे अंडे - ताजे अंडे बेहतर क्रस्ट सुनिश्चित करते हैं
- 4 चम्मच आटा - क्रस्ट बनाने में मदद करने के लिए
- 10 चम्मच ब्रेडक्रंब - गुणवत्ता का ब्रेडक्रंब चुनें, बेहतर होगा कि यह मोटा हो, ताकि कुरकुरी बनावट मिल सके
- नमक (या सब्जी) - स्वाद को बढ़ाने के लिए
- काली मिर्च - यदि संभव हो तो ताज़ा पीसी हुई, ताकि एक समृद्ध स्वाद प्राप्त हो
- तलने के लिए तेल - सुनिश्चित करें कि यह एक उच्च धुआं बिंदु वाला तेल है, जैसे सूरजमुखी का तेल या मूंगफली का तेल

परफेक्ट श्निट्ज़ेल के लिए कदम:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, पोर्क टेंडरloin को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। समान टुकड़े प्राप्त करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। फिर, प्रत्येक टुकड़े को हल्का सा पीटें ताकि इसे चपटा किया जा सके। यह कदम मांस को नरम बनाने में मदद करता है, जिससे इसे पकाना और खाना अधिक आसान होता है।

2. मसाला लगाना: मांस के टुकड़ों के दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। यह महत्वपूर्ण है कि मांस को 15-20 मिनट तक स्वादों को अवशोषित करने के लिए छोड़ दें। यह कदम आपके श्निट्ज़ेल को और भी स्वादिष्ट बना देगा।

3. "पैनिंग स्टेशन" तैयार करना: एक कटोरे में, चार अंडों को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से फेंटें। तीन प्लेटें तैयार करें: एक में आटा, दूसरी में फेंटे हुए अंडे और तीसरी में ब्रेडक्रंब। यह पैनिंग सिस्टम एक परफेक्ट क्रस्ट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. पैनिंग: प्रत्येक मांस के टुकड़े को पहले आटे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। फिर, इसे फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, अतिरिक्त को गिरने दें। अंत में, श्निट्ज़ेल को ब्रेडक्रंब से ढक दें, हल्का सा दबाएं ताकि ब्रेडक्रंब अच्छी तरह से चिपक जाए।

5. तलना: एक गहरे पैन में तेल गरम करें। यह जांचने के लिए कि तेल पर्याप्त गर्म है या नहीं, एक छोटे से ब्रेडक्रंब का टुकड़ा डालें; यदि यह चिटकता है, तो तेल तैयार है। ध्यान से श्निट्ज़ेल को पैन में रखें, अधिक भीड़ न करें। प्रत्येक श्निट्ज़ेल को हर तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें स्पैटुला से पलटें ताकि वे समान रूप से तले जाएं।

6. अतिरिक्त तेल निकालना: जब श्निट्ज़ेल तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए पेपर टॉवल से ढके प्लेट पर निकालें। यह कदम कुरकुरीपन को बनाए रखने में मदद करता है।

सेवा के सुझाव:

पॉर्क श्निट्ज़ेल को अकेले या विभिन्न साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। एक ताज़ी सलाद, मैश किए हुए आलू या फ्रेंच फ्राइज़ बेहतरीन विकल्प हैं। आप एक नींबू का टुकड़ा या टार्टर सॉस भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। एक व्यक्तिगत विचार यह है कि इसे खट्टी गोभी के सलाद के साथ परोसा जाए, जो श्निट्ज़ेल की कुरकुरी और सलाद की खटास के बीच एक सुखद विपरीत लाता है।

उपयोगी टिप्स और सलाह:

- सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गर्म है ताकि कुरकुरी परत प्राप्त की जा सके। यदि तापमान बहुत कम है, तो श्निट्ज़ेल तेल को अवशोषित कर लेगा और वसायुक्त हो जाएगा।
- आप विभिन्न प्रकार के ब्रेडक्रंब के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि पांको ब्रेडक्रंब, ताकि और भी कुरकुरी परत मिल सके।
- यदि आप एक मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो आप ब्रेडक्रंब में जड़ी-बूटियों (जैसे ओरिगैनो या अजमोद) को जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

पॉर्क श्निट्ज़ेल, अपनी प्रतिष्ठा के बावजूद, संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है, जिसमें प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है। पोर्क टेंडरloin उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और जब आप स्वस्थ साइड डिश जैसे सब्जियाँ या सलाद जोड़ते हैं, तो आप इस व्यंजन को एक पौष्टिक विकल्प में बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं पोर्क के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह रेसिपी चिकन के साथ भी बहुत अच्छी तरह से काम करती है। पकाने का समय टुकड़ों की मोटाई के आधार पर भिन्न हो सकता है।

2. मैं श्निट्ज़ेल को कुरकुरी कैसे रख सकता हूँ?
श्निट्ज़ेल को तलने के तुरंत बाद परोसना सबसे अच्छा है। यदि आपको इसे रखना है, तो इसे 100°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें ताकि गर्मी और कुरकुरीपन बनाए रखा जा सके।

3. क्या मैं श्निट्ज़ेल को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, आप श्निट्ज़ेल को फ्रीज़ कर सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छा है कि आप उन्हें तलने से पहले फ्रीज़ करें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें ठीक से पैक करें ताकि फ्रीज़ बर्न से बचा जा सके।

अंत में, पोर्क श्निट्ज़ेल एक क्लासिक, बहुपरकारी और घर पर बनाने में आसान व्यंजन है। थोड़ी धैर्य और विवरण पर ध्यान देकर, आप अपने मेज पर किसी को भी प्रभावित कर सकते हैं। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!