स्प्रिंग रोल

सब्जियों और चिकन के साथ स्प्रिंग रोल्स की स्वादिष्ट रेसिपी

कुल तैयारी का समय: 60 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

मैं आपको स्प्रिंग रोल्स की एक रेसिपी पेश करता हूं, जो कुरकुरी और रंगीन स्नैक है, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है। यह रेसिपी ताजे सब्जियों को चिकन के साथ मिलाती है, सभी को पतले आटे में लपेटा जाता है, और सुनहरा और कुरकुरा होने तक तला जाता है। आप चरण-दर-चरण जानेंगे कि इन्हें कैसे तैयार किया जाए, साथ ही एकदम सही परिणाम प्राप्त करने के लिए कुछ सुझाव भी!

स्प्रिंग रोल्स के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

स्प्रिंग रोल्स की उत्पत्ति विभिन्न पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, और यह दुनिया भर में बढ़ती लोकप्रियता के साथ है। ये स्वादिष्ट रोल अक्सर वसंत के साथ जुड़े होते हैं, ताजगी और नवीकरण का प्रतीक होते हैं, क्योंकि इनमें ताजे सामग्री का उपयोग किया जाता है। चाहे वे सब्जियों, मांस या समुद्री भोजन से भरे हों, स्प्रिंग रोल्स को हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

सामग्री

स्प्रिंग रोल्स के लिए:
- 1 बंडल हरी प्याज
- 2 गाजर
- 5 बड़े चैंपिनियन मशरूम
- 1 जुकिनी
- 100 ग्राम उबले हुए मटर
- 2 लाल मिर्च
- 150 ग्राम उबला हुआ और बारीक कटा हुआ चिकन
- 1 पैकेट पाई की परत
- 2 अंडे की जर्दी
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, जायफल
- तलने के लिए तेल

तज़त्ज़िकी सॉस के लिए:
- 1 बड़ा खीरा, कद्दूकस किया हुआ
- 1 लौंग लहसुन, कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 150 ग्राम दही

निर्देश

चरण 1: सब्जियों की तैयारी
सभी सब्जियों को धोकर छीलने से शुरू करें। जुकिनी और गाजर को पतले स्ट्रिप्स (जूलिएन) में काटें। यह न केवल एक सुखद बनावट जोड़ता है, बल्कि सब्जियों के समान पकने में भी मदद करता है। मशरूम और लाल मिर्च को भी पतले स्ट्रिप्स में काटें।

चरण 2: सब्जियों को पकाना
एक बड़े पैन में थोड़ा मक्खन डालें और इसे पिघलने दें। गाजर और जुकिनी डालें और मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम होने लगें। फिर, मशरूम, मटर और लाल मिर्च डालें और 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें। सुनिश्चित करें कि सब्जियाँ अच्छी तरह पक गई हैं, लेकिन अभी भी कुरकुरी हैं। अंत में, उबले हुए चिकन को डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिला दें। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और एक चुटकी जायफल डालें।

चरण 3: आटे की परत तैयार करना
एक छोटे कटोरे में, अंडे की जर्दी को अच्छी तरह से फेंटें। इसका उपयोग पाई की परतों के किनारों को चिपकाने के लिए किया जाएगा। प्रत्येक आटे की परत को चार छोटे वर्गों में काटें ताकि आदर्श आकार के रोल प्राप्त हो सकें।

चरण 4: स्प्रिंग रोल्स को भरना
प्रत्येक आटे के वर्ग पर सब्जियों और चिकन के मिश्रण का एक चम्मच डालें। पैकेज को कॉम्पैक्ट बनाने के लिए कोनों को मोड़ें, और किनारों को अंडे की जर्दी से ब्रश करें। इससे तले जाने के दौरान रोल को अच्छी तरह बंद रखने में मदद मिलेगी। जब तक सभी सामग्री का उपयोग न हो जाए, इस प्रक्रिया को दोहराएं।

चरण 5: रोल को तलना
एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए (आप यह देख सकते हैं कि एक छोटे आटे के टुकड़े को डालने से यह चिटकता है), तो सावधानी से रोल डालें। प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर निकाल लें।

तज़त्ज़िकी सॉस तैयार करना

चरण 6: सॉस के लिए सामग्री मिलाना
स्प्रिंग रोल्स के साथ परोसने के लिए एक स्वादिष्ट तज़त्ज़िकी सॉस बनाने के लिए, खीरे को कद्दूकस करें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए अच्छी तरह निचोड़ें। एक कटोरे में कद्दूकस किया हुआ खीरा, कटा हुआ लहसुन, दही मिलाएं और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। एक समान स्थिरता प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं। यह सॉस कुरकुरी रोल के साथ संतुलन बनाने के लिए ताजगी और क्रीमीपन का एक स्पर्श जोड़ता है।

सेवा के सुझाव

स्प्रिंग रोल्स को गर्मागर्म परोसें, तज़त्ज़िकी सॉस के साथ एक शानदार संयोजन बनाने के लिए। आप ताजे सलाद या गर्मी के सलाद को जोड़कर भोजन को पूरा कर सकते हैं। इसके अलावा, इन रोल्स का आनंद पार्टी या दोस्तों की मुलाकात में ऐपेटाइज़र के रूप में लिया जा सकता है।

टिप्स और उपयोगी सुझाव

- सामग्री खोजने के लिए: सुनिश्चित करें कि सब्जियाँ ताज़ा हैं, क्योंकि ये इस व्यंजन की सितारे हैं। आप स्वाद को बदलने के लिए गोभी या ब्रोकोली जैसी अन्य सब्जियाँ भी आजमा सकते हैं।
- शाकाहारी विकल्प: आप चिकन को छोड़ सकते हैं और एक स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण के लिए तले हुए टोफू को जोड़ सकते हैं।
- कुरकुरी बनाए रखना: यदि आप तुरंत परोसने वाले नहीं हैं, तो बिना तले हुए रोल को फ्रिज में रखें, ताकि सूखने से बचा जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं पाई की परत के बजाय चावल की परत का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चावल की परत एक उत्कृष्ट विकल्प है और अलग बनावट प्रदान करता है, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट है।

अगर मेरे पास बचे हुए रोल हैं तो मैं उन्हें कैसे रखूँ?
उन्हें बिना तले हुए रखना सबसे अच्छा है और परोसने से पहले तलना। यदि आपके पास तले हुए रोल बचे हैं, तो उन्हें फ्रिज में रखें और कुरकुरी बनाने के लिए ओवन में गरम करें।

पोषण संबंधी लाभ

ये स्प्रिंग रोल ताजे सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। चिकन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि तज़त्ज़िकी सॉस पाचन के लिए लाभकारी प्रोबायोटिक्स जोड़ता है। इसके अलावा, ताजे और पके हुए सामग्री का उपयोग करके, यह व्यंजन एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प है।

कैलोरी

अनुमानित रूप से, प्रत्येक स्प्रिंग रोल में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो तले जाने के लिए उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। तज़त्ज़िकी सॉस प्रति सेवा में लगभग 50 कैलोरी जोड़ता है, जिससे यह व्यंजन एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन का आसान विकल्प बनता है।

इन सब्जियों और चिकन के स्प्रिंग रोल्स को बनाने का आनंद लें और इस स्वादिष्ट रेसिपी के अपने अनूठे संस्करण को बनाने के लिए विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें!