सॉसेज रोल

सॉसेज रोल - एक स्वादिष्ट और बहुपरकारी नुस्खा, खाने की तृप्ति के क्षणों के लिए

कौन ताजा पकी हुई आटे की सुगंध को पसंद नहीं करता, जो स्वादिष्ट भरावन में लिपटा होता है? सॉसेज रोल किसी भी अवसर के लिए एकदम सही ऐपेटाइज़र हैं - दोस्तों की पार्टी से लेकर परिवार के साधारण डिनर तक। यह नुस्खा सरल, तेज और हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। आइए हम एक साथ मिलकर इन स्वादिष्ट रोल को बनाने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
खमीर उठाने का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10 रोल

सामग्री

आटे के लिए:
- 500 ग्राम आटा, बारीक बनाने के लिए छाना गया
- 10 ग्राम सूखी खमीर (शानदार परिणामों के लिए Dr. Oetker की सिफारिश की जाती है)
- 1 अंडा (कमरे के तापमान पर)
- 100 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है, लेकिन आप एक मजबूत सुगंध के लिए जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं)
- 250 ग्राम 2% वसा वाला दही (दही आटे को नमी और मुलायम बनाता है)
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी (खमीर को सक्रिय करने में मदद करता है और एक सुखद स्वाद प्रदान करता है)

भरावन के लिए:
- 10 सॉसेज (आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार के मांस का चयन कर सकते हैं)

चुपाने और सजाने के लिए:
- 1 अंडा (सुनहरी और आकर्षक परत पाने के लिए)
- तिल, अलसी या पोपी बीज (सजावट के लिए और बनावट में वृद्धि के लिए)

तैयारी की विधि

1. आटे की तैयारी
एक बड़े कटोरे में आटे को छानें। यह कदम आटे को हवा देने में मदद करता है, जिससे आटा अधिक फूला हुआ हो जाता है। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं, जहां आप खमीर, अंडा, तेल, दही, नमक और चीनी डालेंगे। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि खमीर को प्रभावी ढंग से सक्रिय किया जा सके।

2. सामग्री का मिश्रण
एक कांटा या स्पैटुला का उपयोग करके, गड्ढे में सामग्री को चारों ओर के आटे के साथ मिलाएं, जब तक कि आपको एक समान आटा न मिल जाए। फिर, आटे को थोड़े से आटे वाली सतह पर स्थानांतरित करें और लगभग 5-7 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा डाल सकते हैं।

3. आटे का खमीर उठाना
आटे को थोड़ा तेल लगे कटोरे में डालें, इसे एक नम तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढक दें और 45 मिनट तक गर्म स्थान पर खमीर उठाने के लिए छोड़ दें। आप देखेंगे कि आटा अपना आकार दोगुना कर लेगा, आकार देने के लिए तैयार हो जाएगा।

4. रोल का आकार देना
जब आटा उठ जाए, तो इसे फिर से थोड़े से आटे वाली सतह पर स्थानांतरित करें और हल्का सा गूंधें ताकि हवा निकल जाए। आटे को 10 समान भागों में विभाजित करें, फिर प्रत्येक टुकड़े को लगभग 0.5 सेमी मोटे आयत के आकार में बेलें।

5. भरना और लपेटना
प्रत्येक आयत के आधे हिस्से को चुनें और लगभग 1 सेमी चौड़ी पट्टियों में काटें। आयत के नीचे के किनारे पर एक सॉसेज रखें और आटे को उसके चारों ओर लपेटें, एक तंग रोल बनाते हुए। सुनिश्चित करें कि किनारों को अच्छी तरह से बंद करें ताकि भरावन बेकिंग के दौरान बाहर न निकले।

6. दूसरी बार खमीर उठाना
रोल को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़कर ताकि वे उठ सकें। फिर से ढक दें और उन्हें 15 मिनट तक खमीर उठाने के लिए छोड़ दें।

7. बेकिंग के लिए तैयारी
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बचा हुआ अंडा फेंटें और रोल की सतह पर लगाएं, फिर सजावट और सुगंध के लिए तिल, अलसी या पोपी बीज छिड़कें।

8. रोल को बेक करना
प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और रोल को लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। इस बीच, जो सुगंध आपके रसोई में फैलेगी, वह आपको एक वास्तविक शेफ की तरह महसूस कराएगी!

9. परोसना
बेक होने के बाद, रोल को ग्रिल पर थोड़ी देर ठंडा होने दें। उन्हें गर्मागर्म परोसें, जैसे कि केचप, मेयोनेज़ या मसालेदार सॉस के साथ। ये रोल पिकनिक या पार्टियों के लिए भी एक बेहतरीन स्नैक हो सकते हैं!

स्वादिष्ट विविधताएँ

हालांकि सॉसेज रोल पहले से ही स्वादिष्ट हैं, आप विभिन्न भरावनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। कोशिश करें:
- पनीर: चेडर या नमकीन पनीर, नमकीन और मलाईदार स्वाद के लिए।
- सब्जियाँ: बारीक काटा हुआ शिमला मिर्च, मशरूम या जैतून।
- मांस: हैम, बेकन या यहां तक कि मसालेदार सॉसेज के लिए स्वाद बढ़ाने के लिए।

पोषण संबंधी लाभ

सॉसेज रोल कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, जो आटे और मांस के भरावन के कारण है। आटे में दही कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है, जो पाचन के लिए फायदेमंद हैं। इस डिश के पोषण संबंधी लाभों को अधिकतम करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री चुनें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा। लगभग 30 ग्राम ताजा खमीर 10 ग्राम सूखी खमीर के बराबर होगा।

2. मैं रोल को कैसे संग्रहित कर सकता हूँ?
रोल को एक सील किए गए कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि उनकी कुरकुरी बनावट वापस आ जाए।

3. क्या रोल को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप रोल को बेक करने से पहले कच्चे रूप में फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि उन्हें फ्रीज करने से पहले पूरी तरह से खमीर उठने दें। जब आप उन्हें बनाना चाहते हैं, तो उन्हें पिघलने दें और फिर निर्देशों के अनुसार बेक करें।

परोसने के सुझाव

ये सॉसेज रोल एक ताज़ा पेय के साथ बिल्कुल मेल खाते हैं, जैसे ताज़ा नींबू पानी या शिल्प बियर। आप उन्हें कुरकुरी हरी सलाद के साथ भी परोस सकते हैं, ताकि लंच या डिनर अधिक संतुलित हो सके।

अंत में, सॉसेज रोल एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जो किसी को भी एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र से प्रभावित करना चाहते हैं। थोड़ी सी कुशलता और प्यार से, आप एक ऐसा व्यंजन बनाएंगे जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। इस नुस्खे को आजमाएँ और इसके स्वाद में डूब जाएँ!