सरप्राइज पोलेंटा

मक्के की रोटी के साथ सरप्राइज: प्यार से बनाई गई एक विशेषता

कौन मक्के की रोटी के बारे में नहीं जानता? यह लोकप्रिय व्यंजन, जिसे अक्सर विभिन्न संयोजनों में परोसा जाता है, पारंपरिक भोजन का प्रतीक है। आज, मैं आपको एक पाक यात्रा पर ले जाऊंगा जहाँ हम सरप्राइज के साथ मक्के की रोटी बनाएंगे, जिसे स्मोक्ड सॉसेज, उबले अंडे और पनीर के साथ समृद्ध किया जाएगा। यह नुस्खा उन क्षणों के लिए बिल्कुल सही है जब आप एक संतोषजनक, स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। हालांकि यह एक सख्त आहार के लिए अनुशंसित नहीं है, छोटे हिस्से इस व्यंजन को वास्तव में एक पाक आनंद में बदल सकते हैं।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 40 मिनट
पोर्टions की संख्या: 4

सामग्री

मक्के की रोटी के लिए:
- 1.5 लीटर पानी
- 300 ग्राम मक्के का आटा
- स्वादानुसार नमक

भराव के लिए:
- घर के स्मोक्ड सॉसेज (लगभग 400 ग्राम)
- 3 उबले हुए अंडे
- 15 ग्राम मक्खन
- 150 ग्राम नमकीन पनीर
- 150 ग्राम दही

मक्के की रोटी बनाने की विधि

1. पानी उबालें: एक बड़े बर्तन में 1.5 लीटर पानी और एक चुटकी नमक डालकर उबालें। यह कदम मक्के की रोटी को स्वाद देने के लिए आवश्यक है।

2. मक्के का आटा डालें: जब पानी उबलने लगे, तो धीरे-धीरे मक्के का आटा डालना शुरू करें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आप लगातार फेंटने वाले या लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। यह एक ट्रिक है जो मैंने अपनी दादी से सीखी थी, जो इस तकनीक को "फटाफट मक्के की रोटी" कहती थीं।

3. मक्के की रोटी पकाएं: आंच को कम करें और मक्के की रोटी को धीमी आंच पर पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। मक्के की रोटी सामान्य से अधिक नरम होनी चाहिए, इसलिए इसे चखने में संकोच न करें ताकि आप इसकी बनावट की जांच कर सकें।

भराव बनाने की विधि

1. अंडे उबालें: एक अन्य बर्तन में, अंडों को 10-12 मिनट तक उबालें। जब वे उबल जाएं, तो उन्हें ठंडा होने दें, फिर छीलें और स्लाइस में काटें।

2. सॉसेज भूनें: यदि आप चाहें, तो आप सॉसेज को पैन में भून सकते हैं या ग्रिल पर सेंक सकते हैं। मैं उन्हें ओवन में ग्रिल करना पसंद करता हूँ। ओवन के अंदर नमी बनाए रखने के लिए ग्रिल के नीचे पानी की एक ट्रे रखें, जिससे स्वाद और भी समृद्ध होगा।

3. पनीर तैयार करें: पनीर को एक कांटे से चूरा करें ताकि इसे मक्के की रोटी के परतों के बीच आसानी से फैलाया जा सके।

पकवान की असेंबली

1. बर्तन तैयार करें: 15 ग्राम मक्खन से एक मिट्टी के बर्तन को चिकना करें। इससे मक्के की रोटी को स्वादिष्टता मिलेगी और चिपकने से रोका जाएगा।

2. परत बनाना: पकवान को असेंबल करना शुरू करें। तैयार बर्तन में एक पतली परत मक्के की रोटी डालें, इसके बाद सॉसेज के स्लाइस, फिर उबले अंडों के स्लाइस और चुराए हुए पनीर की परत डालें। एक और परत मक्के की रोटी डालें, फिर इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी सामग्री समाप्त न हो जाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप मक्के की रोटी की परत से समाप्त करें।

3. बेकिंग: ओवन को 175°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें और मक्के की रोटी के बर्तन को डालें। 10 मिनट तक बेक करें, जब तक कि सतह हल्की सुनहरी न हो जाए।

सेवा

जब मक्के की रोटी तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। पकवान को गर्मागर्म परोसें, दही के साथ, जो एक मलाईदार स्पर्श और सुखद बनावट का कंट्रास्ट जोड़ेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- मक्के की रोटी को पतला करना: यदि मक्के की रोटी अपेक्षा से अधिक कड़ी हो जाती है, तो घबराएं नहीं। आप इसे गर्म पानी की बूँदें डालकर और तेजी से हिलाकर वांछित स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं।

- वैरिएशन: आप परतों के बीच स्वाद बढ़ाने के लिए मक्खन के टुकड़े जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, सॉसेज को चिकन या तले हुए सब्जियों से बदलने की कोशिश करें एक शाकाहारी विकल्प के लिए।

- परफेक्ट पेयरिंग: यह सरप्राइज मक्के की रोटी एक सूखे लाल शराब या शिल्प बियर के साथ बहुत अच्छी लगती है, लेकिन हल्के भोजन के लिए सुगंधित चाय के साथ भी।

पोषण संबंधी जानकारी

यह नुस्खा मक्के के आटे के कारण कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है, और पनीर और सॉसेज प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं। एक सर्विंग में लगभग 600-700 कैलोरी होती है, इसलिए यदि आप हल्के आहार की तलाश में हैं तो इसे संयम से आनंद लेना अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं साबुत मक्के का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, साबुत मक्के का आटा एक अधिक मजबूत बनावट और गहन स्वाद देगा।
- मैं अगले दिन मक्के की रोटी को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। आप इसे माइक्रोवेव में या चूल्हे पर थोड़ा पानी डालकर फिर से गर्म कर सकते हैं।

निष्कर्ष

सरप्राइज मक्के की रोटी एक सरल, लेकिन चरित्र से भरी रेसिपी है, जो पारिवारिक भोजन और पाक परंपराओं की याद दिलाती है। हर कौर के साथ, आप स्वाद और बनावट का एक स्वादिष्ट संयोजन खोजेंगे जो आपको फिर से और फिर से इस नुस्खे पर लौटने के लिए प्रेरित करेगा। तो, सामग्री इकट्ठा करें, अपनी एप्रन पहनें और खाना बनाना शुरू करें!