शांगाई चिकन ब्रेस्ट

तिल की परत में कुरकुरे चिकन: एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान नुस्खा

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा: तिल की परत में कुरकुरे चिकन। यह नुस्खा परिवार के खाने या विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है, लेकिन इसे साधारण दिनों में भी बनाना उतना ही आसान है। तो चलिए, हम अपनी एप्रन पहनते हैं और काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- 3 अंडे
- 100 ग्राम क्रीम (आप समृद्ध स्वाद के लिए मोटी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं)
- 100 ग्राम आटा
- 100 मिली पानी (आटे की वांछित स्थिरता के अनुसार मात्रा को समायोजित करें)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- तलने के लिए तेल (सूरजमुखी का तेल या मूँगफली का तेल आदर्श है)
- 50 ग्राम तिल (वैकल्पिक, लेकिन विशेष स्वाद और बनावट के लिए अनुशंसित)

संक्षिप्त इतिहास:
कुरकुरे चिकन का नुस्खा कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं से प्रेरित है, जहां चिकन एक मुख्य सामग्री है। चिकन को कुरकुरी परत में पकाने से बनावट का एक सुखद विपरीत जोड़ता है, और तिल का जोड़ना न केवल आकर्षक रूप प्रदान करता है, बल्कि विशेष स्वाद भी देता है। यह नुस्खा बहुपरकारी है और आपके स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

चरण 1: चिकन ब्रेस्ट की तैयारी
पहले, चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर, एक तेज चाकू का उपयोग करके इसे पतले स्ट्रिप्स या छोटे टुकड़ों में काटें, आपकी पसंद के अनुसार। यदि आप कुरकुरे चिकन को पसंद करते हैं, तो मैं पतली स्ट्रिप्स चुनने की सलाह दूंगा।

चरण 2: आटा तैयार करना
एक गहरे कटोरे में, 3 अंडों को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। यहाँ आप क्रीम भी जोड़ सकते हैं, जो आटे को एक समृद्ध बनावट देगा। फिर धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बनें। जब आप एक समान मिश्रण प्राप्त कर लें, तो धीरे-धीरे पानी डालें, जब तक आटा पैनकेक के आटे के समान स्थिरता तक न पहुँच जाए - न तो बहुत गाढ़ा और न ही बहुत पतला।

चरण 3: चिकन को कोट करना
अब मजेदार हिस्सा आता है! प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट की स्ट्रिप को तैयार किए गए आटे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कोट किया गया है। यदि आप तिल की परत चुनते हैं, तो आप इसे आटे में कोट करने के तुरंत बाद तिल में डाल सकते हैं।

चरण 4: चिकन को तला जाना
एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। यह महत्वपूर्ण है कि चिकन डालने से पहले तेल अच्छी तरह से गर्म हो, ताकि कुरकुरी परत प्राप्त हो सके। चिकन की स्ट्रिप्स डालें, ध्यान रखें कि पैन को अधिक न भरें - इसे बैचों में तलना बेहतर है। चिकन को प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक या सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलने दें। इसे सावधानी से पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

चरण 5: अतिरिक्त तेल को सूखना
जब चिकन तला जाए, तो इसे अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक पेपर टॉवल पर निकाल लें। यह कदम चिकन को कुरकुरा बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

सेवा:
तिल की परत में कुरकुरे चिकन गर्मागर्म परोसा जाना सबसे अच्छा है, ताजे सलाद के साथ या दही या मेयोनेज़ पर आधारित डिप के साथ। आप भोजन को पूरा करने के लिए चावल या भाप में पकी सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं।

विविधताएँ:
1. आप आटे में मसाले जोड़ सकते हैं, जैसे लहसुन पाउडर, पेपरिका या जड़ी-बूटियाँ, ताकि इसे और अधिक तीव्र स्वाद दिया जा सके।
2. आप कुरकुरी परत के लिए आटे का एक भाग मक्का के चिप्स के पाउडर से बदल सकते हैं।
3. एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप चिकन को तलने के बजाय 200°C पर 20-25 मिनट तक भून सकते हैं, जब तक यह सुनहरा न हो जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट को टर्की या पोर्क से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बदल सकता है।
2. इस व्यंजन के साथ कौन से सॉस अच्छे हैं?
एक मीठा सोया सॉस या एक मीठा चिली सॉस बेहतरीन विकल्प हैं।
3. पकाने के बाद चिकन को कुरकुरा कैसे रख सकता हूँ?
चिकन को ढकने से बचें, क्योंकि भाप इसे नरम बना देगी। इसे तलने के तुरंत बाद परोसें।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन ब्रेस्ट उच्च गुणवत्ता वाले दुबले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और तिल आवश्यक फैटी एसिड और फाइबर प्रदान करता है। यह एक नुस्खा है जो स्वाद और पोषक तत्वों को मिलाता है, स्वस्थ जीवनशैली के लिए एकदम सही।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! यह तिल की परत में कुरकुरे चिकन का नुस्खा निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा में से एक बन जाएगा। खाना बनाने में मज़ा लें और हर कौर का आनंद लें!