सब्जियों वाली ऑमलेट

सभी चीज़ों के साथ ऑमलेट

जब मेरे फ्रिज में कुछ पनीर, सॉसेज और सलामी के बचे हुए होते हैं, तो यह ऑमलेट लगभग स्वचालित रूप से नाश्ते या यहां तक कि रात के खाने में आ जाता है। इसमें बहुत अधिक व्याख्या की आवश्यकता नहीं है, बस सब कुछ काटें, अंडे फेंटें और मिश्रण को पैन में डालें। पिघला हुआ पनीर ऑमलेट को अधिक क्रीमी बनाता है, जबकि टेलेमा इसे नमकीन स्वाद देता है। यदि आपके पास लाल प्याज भी है, तो यह यहाँ अच्छा काम करता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 25 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 10-15 मिनट
परोसने की मात्रा: 3-4
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: भरपूर नाश्ता या त्वरित रात का खाना

सामग्री

6 अंडे
200 ग्राम गाय का टेलेमा पनीर
3 स्लाइस पिघला हुआ पनीर (मैंने डेलाको का उपयोग किया, लेकिन कोई भी स्लाइस ठीक है)
150 ग्राम सूखा घर का सॉसेज
100 ग्राम गर्मियों की सलामी
आधा लाल प्याज
स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च
तले के लिए तेल
सेवा करने के लिए: सलाद, केचप, मूली (वैकल्पिक)

बनाने की विधि

1. बड़े कटोरे में अंडे तोड़ें। उन्हें कांटे से अच्छी तरह फेंटें।
2. टेलेमा को छोटे क्यूब्स में काटें ताकि यह समान रूप से मिल जाए। पिघले हुए पनीर को छोटे टुकड़ों में तोड़ें। उन्हें अंडों के ऊपर डालें।
3. घर के सॉसेज को पतले स्लाइस में काटें, और गर्मियों की सलामी को भी पतले स्लाइस में काटें। इन्हें कटोरे में डालें।
4. लाल प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें। इसे अन्य सामग्री में डालें।
5. नमक और काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएं। यदि टेलेमा बहुत नमकीन है, तो आप नमक कम कर सकते हैं।
6. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, ध्यान रखें कि पिघला हुआ पनीर बहुत अधिक न टूटे।
7. मध्यम आंच पर एक पैन रखें (यदि आपके पास नॉन-स्टिक है) और थोड़ा तेल डालें।
8. जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो पूरी सामग्री डालें। एक स्पैटुला के साथ थोड़ा समतल करें।
9. ऑमलेट को तब तक पकाएं जब तक नीचे का हिस्सा सुनहरा भूरा न हो जाए और मिश्रण ऊपर से सेट होना शुरू न हो जाए। आग को तेज न करें, अन्यथा यह जल्दी से बाहर से जल जाएगा।
10. एक चौड़े स्पैटुला का उपयोग करके, किनारों को उठाएं और ऑमलेट को सावधानी से पलटें, इसे आधा मोड़ते हुए।
11. इसे 2-3 मिनट और पकने दें, फिर इसे आधा काटें और सुनिश्चित करें कि हर टुकड़ा पूरी तरह से पका हो।
12. तुरंत परोसें, आप चाहें तो सलाद, मूली या केचप के साथ।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ

यह जल्दी तैयार हो जाता है, मुझे अपने फ्रिज में जो भी है उसका उपयोग करने में मदद करता है और यह भरपूर होता है। आप हमेशा इसमें जो डालते हैं उसे बदल सकते हैं, जो आपके पास है उसके आधार पर। यह लंच पैक के लिए भी अच्छा है, हालाँकि गर्म होने पर अधिक स्वादिष्ट होता है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

शुरुआत में बहुत अधिक नमक न डालें, टेलेमा और सलामी पहले से ही नमकीन हो सकते हैं।
यदि आप ऑमलेट को अधिक क्रीमी बनाना चाहते हैं, तो इसे तेज़ आंच पर न पकाएं।
यदि आप इसे जल्दी सुनहरा करना चाहते हैं, तो चौड़े पैन का उपयोग करें।
विकल्प

घर का सॉसेज किसी भी अन्य मांस उत्पाद या यहां तक कि बेकन से बदला जा सकता है।
गाय का टेलेमा पनीर फेटा या किसी अन्य हार्ड पनीर से बदला जा सकता है।
पिघला हुआ पनीर किसी अन्य रूप (जैसे स्लाइस किए हुए पनीर) में भी काम कर सकता है, यदि आपके पास नहीं है।
विविधताएँ

आप मिश्रण को पैन में डालने से पहले हर्ब्स (जैसे अजमोद, डिल, हरी प्याज) डाल सकते हैं।
कभी-कभी मैं अगर मेरे पास बचे हुए हैं तो बेल मिर्च या मशरूम डालता हूं।
आप केवल एक प्रकार के मांस उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं, यदि आपके पास दोनों नहीं हैं।
सेवा करने के विचार

यह ऑमलेट मौसमी सलाद या कुछ टमाटर के स्लाइस के साथ बहुत अच्छा लगता है।
स्वाद बढ़ाने के लिए, ऊपर कुछ दही या सरसों डालें, अपनी पसंद के अनुसार।
यदि आपको कुछ अधिक भरपूर चाहिए, तो इसे टोस्टेड ब्रेड के साथ परोसें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या ऑमलेट बिना पिघले पनीर के बनाया जा सकता है?
हाँ, लेकिन यह कम क्रीमी होगा। आप इसे क्यूब्स या किसी अन्य नरम पनीर के साथ संतुलित कर सकते हैं।

क्या मैं किसी अन्य प्रकार की सलामी का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल, कोई भी हार्ड सलामी या यहां तक कि हैम काम करेगा।

क्या मैं केवल 4 अंडों के साथ ऑमलेट बना सकता हूँ?
हाँ, लेकिन यह पतला होगा और आपको संभवतः अन्य सामग्री को अनुपात में कम करना होगा।

क्या मैं लाल प्याज को छोड़ सकता हूँ?
हाँ, यह आवश्यक नहीं है। आप हरी प्याज जोड़ सकते हैं या पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।

क्या मुझे ऑमलेट को मोड़ना आवश्यक है?
नहीं, लेकिन इस तरह से यह समान रूप से पकता है और अंदर से अधिक रसदार रहता है।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रति मात्रा का अनुमान (4 में से): लगभग 420-460 कैलोरी, 28-32 ग्राम प्रोटीन, 32-35 ग्राम वसा और 4-5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। मान विभिन्न प्रकार के पनीर और मांस उत्पादों के आधार पर काफी भिन्न हो सकते हैं। पिघला हुआ पनीर और टेलेमा वसा और प्रोटीन में सबसे बड़ा योगदान देते हैं। सलामी और सॉसेज कैलोरी और वसा को जोड़ते हैं।

सहेजना और फिर से गर्म करना

ऑमलेट सबसे अच्छा ताजा होता है, जब आप इसे पैन से निकालते हैं। अगर फिर भी बचता है, तो आप इसे ढककर फ्रिज में एक दिन तक रख सकते हैं। पैन में थोड़ा सा तेल डालकर फिर से गर्म करने पर, यह अपनी बनावट का थोड़ा सा खो देता है, लेकिन अभी भी खाया जा सकता है। माइक्रोवेव में यह काफी सख्त हो सकता है, इसलिए अगले दिन के लिए अनुशंसित नहीं है।