सब्जियों के साथ चावल

सब्जियों के साथ चावल - पूरे परिवार के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सब्जियों के साथ चावल के नुस्खे का इतिहास रंगीन है, क्योंकि इस व्यंजन को समय के साथ विभिन्न तरीकों से तैयार किया गया है, जो विभिन्न संस्कृतियों और उपलब्ध सामग्रियों के अनुसार अनुकूलित किया गया है। चावल, जो कई रसोई में एक मुख्य भोजन है, सब्जियों के साथ मिलकर एक पौष्टिक भोजन बनाता है, जिसे मुख्य व्यंजन के रूप में या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। यह नुस्खा न केवल छोटे बच्चों के आहार में सब्जियों को शामिल करने का एक शानदार तरीका है, बल्कि ताजे सामग्रियों के स्वाद का पता लगाने का एक अवसर भी है।

शुरू करने से पहले, आइए सुनिश्चित करें कि हमारे पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं। हमें जिन चीजों की आवश्यकता है, वे हैं:

सामग्री:
- 300g चावल (लंबे अनाज वाला चावल उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो फुला रहता है)
- 2 मध्यम प्याज (स्वाद के लिए सफेद प्याज पसंद किया जाता है)
- 2 शिमला मिर्च (एक लाल और एक हरी, रंग और ताजगी के लिए)
- 3 बड़े टमाटर (आप मीठे स्वाद के लिए चेरी टमाटर का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 1 चम्मच चिकन का स्वाद (या एक चिकन बूलियन क्यूब, स्वाद को और बढ़ाने के लिए)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- ताजा पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- तलने के लिए जैतून का तेल या वनस्पति तेल

सब्जियों के साथ चावल बनाना सरल और तेज है। चलिए शुरू करते हैं!

1. सामग्री तैयार करना: पहला कदम सभी सामग्रियों को तैयार करना है। चावल को ठंडे पानी के नीचे धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। यह कदम स्टार्च को हटाने और चावल को फुलाने के लिए आवश्यक है। प्याज को पतले रिंग में काटें, और शिमला मिर्च को स्लाइस करें। टमाटरों को छिलकर छोटे टुकड़ों में काटें। यदि आप चाहें, तो टमाटरों को छीलने में आसानी के लिए 30 सेकंड के लिए गर्म पानी में भिगो सकते हैं।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन में 2-3 चम्मच तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज डालें और लगभग 2 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। इससे सुगंध निकलती है और हमारे व्यंजन के लिए एक स्वाद का आधार विकसित करना शुरू होता है।

3. शिमला मिर्च और टमाटर डालना: जब प्याज तैयार हो जाए, तो शिमला मिर्च के स्लाइस डालें और समय-समय पर हिलाते हुए सब कुछ भूनते रहें। लगभग 3 मिनट बाद, टमाटर के छोटे टुकड़े डालें। उन्हें 1 मिनट तक भूनने दें, जो थोड़ा नरम होने और स्वादों को मिश्रित करने के लिए पर्याप्त है।

4. चावल डालना: अब समय है धोए हुए चावल को डालने का। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि चावल तेल और मसालों से ढका हुआ है। चावल को सब्जियों के साथ 2-3 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें ताकि चिपक न जाए।

5. चावल उबालना: इस कदम में, पानी डालें। सामान्य नियम यह है कि चावल की मात्रा से 3 गुना पानी का उपयोग करें। इसलिए, 300g चावल के लिए, आपको लगभग 900ml पानी की आवश्यकता होगी। स्वाद के अनुसार चिकन का स्वाद, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर उबालने के लिए छोड़ दें।

6. पकाना: जब पानी उबलने लगे, तो आंच को कम करें और पैन को ढक दें। चावल को लगभग 15-20 मिनट तक उबालने दें, समय-समय पर हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप ढक्कन को बहुत बार न उठाएं, ताकि भाप न खो जाए। चावल तब तैयार होता है जब सारा पानी अवशोषित हो जाता है और चावल नरम हो जाता है।

7. समाप्त करना और परोसना: जब चावल तैयार हो जाए, तो कटे हुए डिल और धनिया डालें। हल्का हिलाएं और स्वादों को मिश्रित करने के लिए 2-3 मिनट और पकने दें।

8. परोसना: सब्जियों के साथ चावल को गर्म परोसा जा सकता है, या मुख्य व्यंजन के रूप में या किसी भी प्रकार के मांस के साथ साइड डिश के रूप में। व्यक्तिगत रूप से, मुझे इसे ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट या मछली के साथ खाना पसंद है। इसके अलावा, आप इसे एक ताजा सलाद के साथ परोस सकते हैं, जो एक पूर्ण दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप स्वाद में वृद्धि चाहते हैं, तो सब्जियों के मिश्रण में कुछ कटी हुई मशरूम डालने का प्रयास करें।
- एक स्वादिष्ट विकल्प यह है कि आप मटर या छोटे टुकड़ों में कटे हुए गाजर भी डाल सकते हैं।
- आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए ब्राउन राइस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको पकाने का समय और पानी की मात्रा को समायोजित करना होगा।

पोषण संबंधी लाभ:
सब्जियों के साथ चावल एक संतुलित भोजन है, जो ताजे सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों से भरपूर है। यह कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, ऊर्जा प्रदान करता है, और ताजे जड़ी-बूटियों का अतिरिक्त स्वाद केवल स्वाद नहीं बल्कि एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करता है। यह नुस्खा भी कम कैलोरी वाला है, प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं इस नुस्खे में इंस्टेंट चावल का उपयोग कर सकता हूं?
उत्तर: हाँ, लेकिन पकाने का समय कम होगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।

2. मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
उत्तर: आप जूकीनी, कद्दू या यहां तक कि ब्रोकोली के साथ प्रयोग कर सकते हैं, एक अधिक विविध विकल्प के लिए।

3. क्या सब्जियों के साथ चावल को फ्रीज किया जा सकता है?
उत्तर: हाँ, यह व्यंजन बहुत अच्छी तरह से फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह से ठंडा करें इससे पहले कि आप इसे हर्मेटिक कंटेनरों में स्टोर करें।

मुझे उम्मीद है कि यह सब्जियों के साथ चावल का नुस्खा जल्द ही आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा! यह सरल, बहुपरकारी और स्वाद से भरपूर है, जो सभी पीढ़ियों को एक साथ लाने के लिए बिल्कुल सही है। ब Bon appétit!