रोमानियाई अंडों के साथ सब्जी स्टू

रोमानियाई अंडे वाली सब्जियों का स्टू: सुगंध और रंग से भरी एक रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2

रोमानियाई अंडे वाली सब्जियों का स्टू एक पारंपरिक रेसिपी है, जो ताजे सब्जियों को बिल्कुल उबले हुए अंडों के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाती है। यह एक आसान और स्वस्थ मुख्य भोजन है, जो किसी भी भोजन के लिए आदर्श है, खासकर परिवार के लंच के लिए। यह रेसिपी न केवल रसोई में परंपरा का एक स्पर्श लाती है, बल्कि यह मौसम के स्वादों का आनंद लेने का एक अवसर भी है।

रेसिपी का इतिहास
स्टू, कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय व्यंजन है, हमेशा मौसमी सब्जियों का उपयोग करने का एक तरीका रहा है। समय के साथ, प्रत्येक गृहिणी ने अपनी पसंद की सामग्री जोड़कर इस रेसिपी को एक व्यक्तिगत पाक कला के रूप में बदल दिया है। रोमानियाई अंडे, अपने क्रीमी योल्क के साथ, सब्जियों के मिश्रण को पूरी तरह से पूरा करते हैं, जो बनावट और स्वाद का एक विपरीत प्रदान करते हैं।

सामग्री
- 2-3 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले तेल का चयन करें)
- 1 मध्यम आकार का सफेद प्याज
- 1 छोटा पीला मिर्च या एक बड़े का आधा
- 1 लहसुन की कलि
- एक छोटे ज़ुकीनी का आधा
- 1 बड़ा बगीचे का टमाटर (वैकल्पिक, छिलका हटाया हुआ)
- 1 चम्मच मिर्च का गाढ़ा (रंग बढ़ाने के लिए)
- स्वादानुसार नमक
- ताजा पिसी हुई काली मिर्च, मीठी मिर्च, हर्ब्स (जैसे ओरेगैनो, थाइम)
- 2 ताजे अंडे (बेहतर स्वाद के लिए स्थानीय फार्म के अंडे चुनें)

सेवा के लिए:
- पक्की हुई चीज़ (वैकल्पिक, लेकिन गहन स्वाद के लिए अनुशंसित)
- मीठी मिर्च और ओरेगैनो के साथ स्वादित टोस्ट
- घर पर बने क्राउटन, मीठी मिर्च और थाइम के साथ स्वादित

चरण दर चरण: सब्जियों के स्टू की तैयारी

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले प्याज को पतले टुकड़ों में काटें (या "मछली के टुकड़े" के रूप में भी जाना जाता है)। मध्यम आंच पर एक गहरे पैन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें (लगभग 3-4 मिनट)।

2. लहसुन का जोड़ना: जब प्याज तैयार हो जाए, तो बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। तुरंत मिलाएं, लहसुन को 30 सेकंड तक सुगंध छोड़ने दें। ध्यान दें: लहसुन को जलने न दें, क्योंकि यह कड़वा हो जाएगा!

3. मिर्च का जोड़ना: पीले मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें और पैन में डालें। इसे धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक नरम होने दें।

4. ज़ुकीनी की तैयारी: इस बीच, ज़ुकीनी को चौथाई काटें और बीज हटा दें। बाकी ज़ुकीनी को मिर्च के समान आकार के टुकड़ों में काटें। ज़ुकीनी को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5. मसाला: सब्जियों पर नमक छिड़कें ताकि वे नरम हो जाएं। मिलाएं और धीमी आंच पर 3-4 मिनट और पकने दें।

6. टमाटर और मिर्च का गाढ़ा: यदि चाहें, तो आप टमाटर का छिलका हटा सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे पैन में डालें, साथ में एक चम्मच मिर्च का गाढ़ा। अच्छी तरह मिलाएं, पैन को ढक दें और धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक पकने दें।

7. स्वाद का समापन: अंत में, स्टू को स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, मीठी मिर्च और हर्ब्स के साथ सीज़न करें। स्वादों को मिलाने के लिए हल्का सा मिलाएं।

रोमानियाई अंडों की तैयारी

1. अंडों को उबालना: एक छोटे बर्तन में पानी डालें और इसे गर्म करें। जब पानी उबलने लगे, तो एक चुटकी नमक और एक चम्मच सिरका डालें। इससे अंडों का आकार बनाए रखने में मदद मिलेगी।

2. भंवर बनाना: एक फेटने वाले या चम्मच का उपयोग करके पानी में एक भंवर बनाएं। एक ताजा अंडा एक कटोरे में तोड़ें और सावधानी से भंवर के केंद्र में डालें।

3. सही उबालना: अंडे को ठीक 3 मिनट तक उबालें। एक झरनी का उपयोग करके अंडे को पानी से निकालें और इसे सब्जियों के स्टू के ऊपर सावधानी से रखें।

4. पकवान को पूरा करना: अंडे पर थोड़ा मीठा मिर्च छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे।

स्वादित टोस्ट की तैयारी

1. ब्रेड: एक ग्रिल पैन को गर्म करें और उसमें थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें। ब्रेड के स्लाइस को पैन में रखें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।

2. स्वाद देना: भूनने के बाद, ब्रेड के स्लाइस पर जैतून का तेल छिड़कें और मीठी मिर्च और डेलिकट मसाले के साथ रगड़ें ताकि स्वाद बढ़ सके।

सेवा और सुझाव

रोमानियाई अंडे वाली सब्जियों का स्टू गर्म परोसा जाता है, जो पक्की हुई चीज़ के साथ आदर्श है, जो व्यंजन में नमकीन और क्रीमीता जोड़ता है। स्वादित टोस्ट और क्राउटन एकदम सही साथ हैं, जो कुरकुरी बनावट प्रदान करते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी ताजे सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों से भरपूर है, और अंडों से उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करती है। जैतून का तेल स्वस्थ वसा लाता है, और चीज़ कैल्शियम का एक अतिरिक्त स्रोत है। यह एक संतुलित भोजन है, जो स्वस्थ आहार के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप मौसम और अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को समायोजित कर सकते हैं। गाजर, बैंगन या फूलगोभी बेहतरीन विकल्प हैं।

2. इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मिलते हैं? एक सूखी सफेद शराब या हर्बल चाय इस स्टू के स्वाद को पूरा करने के लिए एकदम सही विकल्प हैं।

3. क्या मैं स्टू को शाकाहारी बना सकता हूँ? बिल्कुल! आप अंडों को छोड़ सकते हैं और इसके बजाय टोफू या फेटा चीज़ जोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त प्रोटीन मिल सके।

4. पकाने के बाद स्टू को कितने समय तक रखा जा सकता है? इसे फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गरम किया जा सकता है, सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी मिलाकर।

5. प्रस्तुति को कैसे बेहतर बनाया जा सकता है? आप ऊपर कुछ ताजे अजमोद या तुलसी के पत्ते जोड़ सकते हैं ताकि यह अधिक जीवंत दिखे।

रोमानियाई अंडे वाली सब्जियों का स्टू एक बहुपरकारी, रंगीन और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो हर भोजन में खुशी लाएगी। मैं आपको इसे आजमाने और ताजे सामग्रियों के प्राकृतिक स्वाद का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ!