रोल बेक करें

एलेक्स को बेक रोल्स और पैक्ड ब्रुशेटा का स्वाद पसंद आ गया है, इसलिए मैंने उसे घर पर जल्दी बनाने का एक तरीका देने की कोशिश की। अक्सर मेरे पास स्कूल से बचे हुए क्रॉसेंट्स होते हैं और चूंकि वे हमेशा ताजे नहीं होते, मैं इस रेसिपी में उनका पुनः उपयोग करती हूँ। यह सरल है और इसके लिए जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है। यह रेसिपी बैगेट्स के साथ भी अच्छी तरह से काम करती है, लेकिन बचे हुए क्रॉसेंट्स यहाँ एकदम सही जगह पाते हैं।

जल्दी जानकारी

कुल समय: 25 मिनट
तैयारी का समय: 5 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
सर्विंग: 2-3
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: नाश्ता, घर का स्नैक

सामग्री

2 क्रॉसेंट (आदर्श रूप से 2-3 दिन पुराने)
1 चम्मच जैतून का तेल
2 चम्मच टमाटर का रस या केचप (मैं घर का केचप उपयोग करती हूँ)
1 लहसुन की कलि (या लहसुन पाउडर, यदि आपके पास है)
नमक (स्वादानुसार)

तैयारी की विधि

1. क्रॉसेंट्स को जितना संभव हो सके पतले स्लाइस में काटें। ब्रेड चाकू बहुत मदद करता है, और कठोर क्रॉसेंट्स को काटना आसान होता है बिना टूटे।
2. एक बाउल में जैतून का तेल डालें और इसे टमाटर के रस या केचप, नमक और कुटे हुए या कद्दूकस किए हुए लहसुन के साथ मिलाएँ। मिश्रण को इतना तरल होना चाहिए कि इसे आसानी से फैलाया जा सके।
3. एक ब्रश या चम्मच के पीछे से, हर क्रॉसेंट के स्लाइस को इस मिश्रण से एक तरफ से ब्रश करें।
4. स्लाइस को बेकिंग पेपर पर लाइन की हुई ट्रे में एक के बगल में रखें, बिना ओवरलैप किए।
5. ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। 15 मिनट तक बेक करें।
6. 15 मिनट बाद, ओवन का दरवाजा थोड़ा खोलें (मैं एक लकड़ी की चम्मच रखती हूँ ताकि वह थोड़ा खुला रहे) और 5 मिनट और बेक करें। ये कुरकुरे हो जाएंगे।
7. इन्हें निकालें और ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, बनावट और भी कुरकुरी हो जाती है।

मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाती हूँ

यह रेसिपी मुझे बचे हुए क्रॉसेंट्स का उपयोग करने में मदद करती है और सामग्री पर नियंत्रण रखने में मदद करती है। ये जल्दी बनते हैं, इसके लिए ज्यादा प्रयास की आवश्यकता नहीं होती और ये कुछ दिनों तक अच्छे रहते हैं। ये लचीले होते हैं - मैं जो भी सामग्री पास में होती है, उसका उपयोग करती हूँ, अगर मैं अनुपात में थोड़ा बदलाव करती हूँ तो कुछ भी बर्बाद नहीं होता।

टिप्स और वैरिएशन

टिप्स

पतले स्लाइस अधिक कुरकुरे बनते हैं, लेकिन उन्हें बहुत पतला न काटें ताकि वे टूट न जाएं।
यदि आप ताजे ब्रेड का उपयोग कर रहे हैं, तो स्लाइस को कुछ घंटे हवा में छोड़ दें, ताकि वे थोड़े सूख जाएं।
बड़ी ट्रे का उपयोग करें, स्लाइस को ओवरलैप न करें - ये अधिक समान रूप से बेक होते हैं।

वैकल्पिक सामग्री

क्रॉसेंट्स को बैगेट, फ्रेंच ब्रेड, देसी ब्रेड, या किसी भी प्रकार की पुरानी और सूखी ब्रेड से बदला जा सकता है।
जैतून का तेल किसी अन्य वनस्पति तेल से बदला जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद अधिक तटस्थ होता है।
घर का केचप हमेशा टमाटर के प्यूरी या किसी साधारण टमाटर सॉस से बदला जा सकता है।
ताजा लहसुन को लहसुन पाउडर से बदला जा सकता है, यदि आप बहुत तीखा स्वाद नहीं चाहते हैं।

वैरिएशन

तेज स्वाद के लिए मिश्रण में सूखे हर्ब्स (तुलसी, ओरेगैनो, थाइम) डालें।
स्वाद बढ़ाने के लिए, ब्रश किए गए स्लाइस पर थोड़ी पेपरिका या चिली फ्लेक्स छिड़कें।
यदि आप इन्हें अधिक भरा हुआ चाहते हैं, तो ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन या चीज डाल सकते हैं।

सेवा करने के विचार

मैं इन्हें एक साधारण नाश्ते के रूप में खाती हूँ, लेकिन ये दही के सॉस, हुमस, क्रीम चीज़ या गुआकामोल के साथ अच्छे लगते हैं।
ये ब्रुशेटा के लिए एक बेहतरीन आधार हैं, कटे हुए टमाटर, जैतून या आपकी पसंद के किसी भी टॉपिंग के साथ।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं ताजा ब्रेड का उपयोग कर सकता हूँ?
आप कर सकते हैं, लेकिन इसे पतला काटना कठिन होता है और कुरकुरापन वैसा नहीं होगा। आदर्श रूप से, आपको 2-3 दिन पुराने क्रॉसेंट्स या ब्रेड का उपयोग करना चाहिए।

क्या मैं अन्य मसाले डाल सकता हूँ?
हाँ, कोई भी सूखा मसाला जो आपको पसंद हो। हर्ब्स, काली मिर्च, पेपरिका या चिली अच्छे होते हैं।

क्या मैं इसे बिना लहसुन के बना सकता हूँ?
हाँ, आप लहसुन छोड़ सकते हैं या इसे प्याज पाउडर से बदल सकते हैं या कुछ भी नहीं डाल सकते हैं, यदि आप विशेष स्वाद नहीं चाहते हैं।

ये कितने समय तक कुरकुरे रहते हैं?
2-3 दिन एक अच्छी तरह से बंद डिब्बे में, कमरे के तापमान पर। ये एक दिन बाद अधिक कठोर हो जाते हैं, लेकिन फिर भी खाने के लिए अच्छे होते हैं।

क्या मैं इन बेक रोल्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
फ्रीज करने से इनका फायदा नहीं होता - डीफ्रॉस्ट करने पर बनावट वैसी नहीं रहती, ये टूटने लगते हैं और चूर-चूर हो सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित रूप से, इस रेसिपी की एक सर्विंग (लगभग मात्रा का एक तिहाई) में लगभग:
कैलोरी: 130-150 kcal
प्रोटीन: 3 g
वसा: 4-5 g
कार्बोहाइड्रेट: 22-25 g
ये मान ब्रेड के प्रकार और आप कितनी मात्रा में तेल या केचप का उपयोग करते हैं, इस पर निर्भर करते हैं। ये अनुमानित आंकड़े हैं, सटीक नहीं।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

घरेलू बेक रोल्स 2-3 दिन तक कमरे के तापमान पर, एक बंद डिब्बे में रहते हैं। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि ये बहुत कठोर हो जाते हैं या अपनी कुरकुरी बनावट खो देते हैं। बेहतर है कि इन्हें ठंडा होने दें और सूखा रखें। यदि ये नरम हो गए हैं, तो आप इन्हें 2-3 मिनट के लिए ओवन में रख सकते हैं, लेकिन इन्हें देखना चाहिए ताकि ये जल न जाएं।