प्याज के छल्ले पनीर के साथ

करारी पनीर प्याज के छल्ले

यदि आपने कभी एक साधारण प्याज को एक कुरकुरी डिलिकेसी में बदलने के बारे में सोचा है, तो आप सही नुस्खे पर पहुंचे हैं! ये पनीर के साथ प्याज के छल्ले एक स्वादिष्ट नाश्ता हैं, जो दोस्तों के साथ परोसने के लिए या एक त्योहार के भोजन के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में परोसने के लिए आदर्श हैं। उनका लजीज स्वाद और कुरकुरी बनावट आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी और निश्चित रूप से परिवार का पसंदीदा बन जाएगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
आराम का समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4 पोर्टियन

सामग्री:

- 1 बड़ा प्याज
- 200 ग्राम डेलाको पनीर (या कोई अन्य पसंदीदा पनीर)
- स्वादानुसार नमक और मिर्च
- 100 ग्राम आटा
- 1 अंडा
- 150 ग्राम ब्रेडक्रंब
- तलने के लिए तेल

निर्देश:

1. प्याज की तैयारी: सबसे पहले प्याज को छीलें, फिर उसके दोनों सिरों को काटें। एक तेज चाकू का उपयोग करके प्याज को लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। प्याज काटने के बाद, ध्यान से छल्ले को अलग करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास विभिन्न आकार के छल्ले हैं ताकि आप छल्ले बना सकें।

2. पनीर तैयार करना: पनीर को पतले स्लाइस में काटें, फिर प्रत्येक स्लाइस को आधे में काटें। प्याज के छल्ले को ध्यान से चुनें, ताकि आप एक बड़े और एक छोटे छल्ले का एक जोड़ा पा सकें।

3. छल्लों को असेंबल करना: प्रत्येक प्याज के छल्ले के जोड़े के बीच में पनीर के आधे स्लाइस को रखें। उन्हें स्थिर करने के लिए हल्का दबाएं, फिर छल्लों को एक प्लेट पर रखें। उन्हें प्लास्टिक रैप से ढक दें और लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह पनीर को थोड़ा ठोस बनाने में मदद करता है ताकि तलने के दौरान पूरी तरह से पिघल न जाए।

4. तलने के लिए तैयार होना: कोटिंग के लिए सामग्री तैयार करना शुरू करें। एक कटोरे में आटा डालें, और दूसरे कटोरे में अंडे को एक समान होने तक फेंटें। तीसरे कटोरे में ब्रेडक्रंब डालें। स्वादानुसार आटे और अंडे में नमक और मिर्च डालें।

5. छल्लों को कोट करना: प्याज के छल्ले को फ्रिज से निकालें। प्रत्येक छल्ले को पहले आटे में डालें, फिर अंडे में और अंत में ब्रेडक्रंब में डालें। एक मोटी और कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं। यह कदम आपके छल्लों को वास्तव में स्वादिष्ट बना देगा!

6. तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। सुनिश्चित करें कि तेल अच्छी तरह से गर्म है, लेकिन धुआं नहीं उठता। गर्म तेल में 2-3 प्याज के छल्ले डालें और प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। उन्हें सावधानी से पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

7. पैन से बाहर निकालना: जब छल्ले तले हुए हों, तो उन्हें पैन से निकालें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। यह कदम छल्लों को कुरकुरी बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

8. परोसना: गर्म प्याज के छल्लों को दही या लहसुन मेयोनेज़ के साथ परोसें। ताजगी के लिए कुछ नींबू के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- शाकाहारी विकल्प: आप पनीर को फेटा या मोज़ेरेला के साथ बदल सकते हैं ताकि एक शाकाहारी संस्करण बना सकें।
- मसाले: स्वाद में व्यक्तिगतता जोड़ने के लिए ब्रेडक्रंब में विभिन्न मसालों का प्रयोग करें, जैसे कि पेपरिका, लहसुन पाउडर या जड़ी बूटियों।
- बैच में पकाना: यदि आपके पास एक छोटा पैन है, तो छल्लों को बैच में तलना बेहतर है, ताकि भीड़ से बचा जा सके और यह सुनिश्चित किया जा सके कि वे समान रूप से तले जाएं।

पोषण संबंधी जानकारी:

- प्रति पोर्शन कैलोरी: लगभग 350 kcal
- प्रोटीन: 12 ग्राम
- वसा: 18 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 36 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं लाल प्याज का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! लाल प्याज एक मीठा-खट्टा स्वाद और जीवंत रंग जोड़ता है।
- मैं प्याज के छल्ले को कैसे रख सकता हूँ? ये तुरंत खाने के लिए सबसे अच्छे होते हैं, लेकिन इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है। इन्हें फिर से गर्म करने के लिए ओवन में गर्म करें ताकि कुरकुरी बन जाएं।
- मैं इसके साथ क्या परोस सकता हूँ? ये प्याज के छल्ले ठंडी बीयर या हल्के कॉकटेल के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। आप इन्हें ताजे सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ भी परोस सकते हैं।

तो, और इंतज़ार मत करो! अपनी एप्रन पहनें और इन करारी पनीर प्याज के छल्लों को बनाने का आनंद लें - यह एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा है, जो निश्चित रूप से किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा!