प्याज और मेयोनेज़ के साथ सूअर के मांस की मीटबॉल

प्याज और मेयोनेज़ के साथ सूअर के मांस के कटलेट - एक स्वादिष्ट और संतोषजनक ऐपेटाइज़र!

हर रसोई में कुछ व्यंजन होते हैं जो जल्दी ही पसंदीदा बन जाते हैं, और प्याज और मेयोनेज़ के साथ सूअर के मांस के कटलेट का संयोजन निश्चित रूप से उन स्वादिष्ट चीजों में से एक है जो परिवार और दोस्तों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो पार्टियों या अनौपचारिक मिलनों के लिए एकदम सही है। एक ऐसा व्यंजन खोजने के लिए तैयार हो जाइए जो न केवल आपके स्वाद कलियों को खुश करेगा, बल्कि आपके दिल में एक हल्की सी nostalgía भी लाएगा!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स की संख्या: 6

आवश्यक सामग्री:
- 1 किलोग्राम प्याज
- 2 लीटर पानी
- 2 चम्मच सिरका
- 2 बे पत्ते
- 2 अंडे (एक मेयोनेज़ के लिए और एक कटलेट के लिए)
- 200 मिलीलीटर तेल (मेयोनेज़ और तले के लिए)
- स्वादानुसार नमक
- 1 चम्मच सरसों
- 400 ग्राम सूअर का मांस कीमा
- 2 स्लाइस ब्रेड
- 100 मिलीलीटर दूध
- हरी पत्तियाँ (धनिया या डिल)
- स्वादानुसार काली मिर्च

चरण दर चरण तैयारी:

1. प्याज की तैयारी:
सबसे पहले, प्याज को छीलें। इसे तेज चाकू या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके बारीक काटें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि प्याज पकाने की प्रक्रिया में और अधिक नरम और सुगंधित हो जाएगा।

2. प्याज को उबालना:
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें 2 चम्मच सिरका और बे पत्ते डालें। यह मिश्रण प्याज को सुगंधित करेगा और इसके स्वाद की तीव्रता को कम करने में मदद करेगा। जब पानी उबलने लगे, तो काटे हुए प्याज को डालें, साथ ही एक चुटकी नमक। इसे 10 मिनट तक उबालें, ध्यान रखें कि यह बहुत नरम न हो - हमें एक कुरकुरी बनावट बनाए रखनी है।

3. प्याज को छानना:
10 मिनट बाद, प्याज को पानी से निकालें और इसे एक छलनी में रखकर छान लें। यदि आवश्यक हो, तो आप अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे हल्के से दबा सकते हैं। यह कदम यह सुनिश्चित करेगा कि प्याज मेयोनेज़ को पतला न करे।

4. कटलेट की तैयारी:
इस बीच, दो ब्रेड की स्लाइस लें और उन्हें दूध में भिगो दें। कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, फिर अच्छी तरह निचोड़ लें। एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, भिगोई हुई ब्रेड, कटा हुआ धनिया, नमक, काली मिर्च और अंडा मिलाएं। समान आकार के कटलेट बनाने के लिए सुनिश्चित करें ताकि वे समान रूप से पक सकें।

5. कटलेट को तलना:
एक गहरे पैन में तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो कटलेट डालें और सभी तरफ सुनहरे होने तक तलें। आग बंद करें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर निकालें।

6. मेयोनेज़ तैयार करना:
एक छोटे कटोरे में, एक अंडे की जर्दी, सरसों और एक चुटकी नमक डालें। एक फेंटने वाले या हैंड मिक्सर के साथ फेंटना शुरू करें, धीरे-धीरे तेल डालें जब तक मेयोनेज़ चिकनी और क्रीमी न हो जाए। ध्यान रखें कि यह न फटे - यदि आप देखते हैं कि मेयोनेज़ बहुत गाढ़ी हो रही है, तो आप इसकी स्थिरता को समायोजित करने के लिए थोड़ा पानी या नींबू का रस डाल सकते हैं।

7. ऐपेटाइज़र को असेंबल करना:
एक कटोरे या प्लेट में, व्यंजन को असेंबल करना शुरू करें। प्याज और मेयोनेज़ की एक परत डालें, जो एक अंगुली की मोटाई हो, फिर कटलेट डालें। प्याज और कटलेट की परतों को वैकल्पिक रूप से जारी रखें, अंत में प्याज की एक अंतिम परत के साथ समाप्त करें। यदि आप चाहें, तो इसे और आकर्षक दिखाने के लिए कुछ हरी पत्तियों से सजा सकते हैं।

8. परोसना:
आप तुरंत ऐपेटाइज़र परोस सकते हैं, लेकिन यदि आप इसे कुछ घंटों के लिए ठंडा छोड़ते हैं, तो स्वाद और भी गहरा हो जाएगा और व्यंजन की स्थिरता बेहतर होगी। यह ताज़ा सलाद या यहां तक कि तले हुए आलू के साथ एक भरपेट दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है।

कहानियाँ और विविधताएँ:
यह प्याज और मेयोनेज़ के साथ सूअर के मांस के कटलेट का नुस्खा पारिवारिक खाना पकाने की परंपराओं में निहित है, जो विभिन्न अवसरों पर आनंदित किया गया है। आप कटलेट के लिए चिकन या टर्की का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं, या अद्वितीयता के लिए मीठी मिर्च या जड़ी-बूटियों जैसे विभिन्न मसाले जोड़ सकते हैं।

सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं लाल प्याज का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लाल प्याज व्यंजन को एक मीठा स्वाद और जीवंत रंग देगा।
- मैं मेयोनेज़ को अधिक हल्का कैसे बना सकता हूँ? आप अधिक स्वस्थ विकल्प के लिए तेल का एक हिस्सा ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं।
- मैं बचे हुए कटलेट का क्या कर सकता हूँ? बचे हुए कटलेट का उपयोग सैंडविच या सलाद में किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा सूअर के मांस और अंडे के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जबकि प्याज हृदय संबंधी स्वास्थ्य का समर्थन करने वाले एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। इसके अलावा, हरी पत्तियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज जोड़ती हैं।

याद रखें, खाना बनाना एक कला है और प्रत्येक नुस्खा नए स्वाद और तकनीकों का पता लगाने का एक अवसर है। इसलिए, प्रयोग करने से न डरें और इस स्वादिष्ट व्यंजन में अपनी व्यक्तिगत छाप लाएं! शुभ भोजन!