पुदीने और पाइन कलियों के साथ सेम का प्यूरी

पुदीना और पाइन नट के साथ सेम का प्यूरी

स्वाद से भरपूर, पुदीना और पाइन नट के साथ सेम का प्यूरी एक स्वस्थ नाश्ते या एक शानदार ऐपेटाइज़र के लिए एकदम सही विकल्प है। यह सेम की मलाईदार बनावट को पुदीने की ताजगी और पाइन नट की कुरकुरापन के साथ मिलाता है, जो एक स्वादिष्ट और आरामदायक अनुभव प्रदान करता है। इसके अलावा, यह नुस्खा सरल, तेज और आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 5 मिनट
कुल समय: 15 मिनट
पौश्तिकता: 4

आवश्यक सामग्री:

- 1 कैन सफेद सेम (400 ग्राम)
- 150 मिलीलीटर बिना वसा का दही
- 1 लहसुन की कली
- 1 चम्मच ताहिनी (तिल का पेस्ट)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1/4 चम्मच जीरा पाउडर
- 20 ग्राम पाइन नट
- कुछ ताजा पुदीने की पत्तियाँ
- चिली फ्लेक्स (वैकल्पिक, तीखेपन के लिए)
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1 लहसुन की कली (तले के लिए)
- 1/4 चम्मच जीरा के बीज

सेम का प्यूरी बनाने की विधि

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, कैन से सफेद सेम को छानकर धो लें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह अतिरिक्त नमक और संर preservative को हटाने में मदद करता है, जिससे एक साफ और ताजा स्वाद मिलता है।

2. सामग्री को मिलाना: एक ब्लेंडर में, छाने हुए सेम, बिना वसा का दही, ताहिनी, नमक, काली मिर्च और जीरा पाउडर डालें। सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि एक समान और मलाईदार पेस्ट न बन जाए। यदि प्यूरी बहुत गाढ़ा है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा पानी डालें। प्यूरी के लिए सही बनावट खोजना महत्वपूर्ण है, इसलिए अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करने में संकोच न करें।

पाइन नट का मिश्रण बनाना

3. बीज और पाइन नट को भूनना: एक कढ़ाई में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। जीरा के बीज और पाइन नट डालें। 1-2 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि पाइन नट सुनहरे रंग के न हो जाएं और सुगंध निकलने लगे। यह कदम आपके प्यूरी में स्वाद और कुरकुरापन जोड़ता है।

4. लहसुन डालना: जब पाइन नट भुन जाएं, तो कुचले हुए लहसुन की कली और चिली फ्लेक्स (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। लहसुन को जलने से बचाते हुए 1 मिनट और पकाएं, क्योंकि यह कड़वा हो सकता है। यह स्वाद का संयोजन डिश को बढ़ाएगा, एक जटिल और सुखद स्वाद प्रदान करेगा।

पकवान को असेंबल करना

5. प्यूरी को सजाना: सेम का प्यूरी एक सर्विंग बाउल में डालें। इसके ऊपर भुने हुए पाइन नट, लहसुन और जीरा के बीज डालें। यह विवरण न केवल रूप को बढ़ाता है, बल्कि एक स्वादिष्ट बनावट का विपरीत भी जोड़ता है।

6. अंतिम सजावट: ताजगी जोड़ने के लिए ऊपर कुछ ताजा पुदीने की पत्तियाँ छिड़कें। पुदीना एक अद्भुत सामग्री है जो न केवल स्वाद को बढ़ाती है, बल्कि एक ताज़ा सुगंध भी जोड़ती है। यदि आप अधिक सुंदर रूप चाहते हैं, तो आप ऊपर कुछ बूँदें एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की भी डाल सकते हैं।

सेवा और संयोजन

पुदीना और पाइन नट के साथ सेम का प्यूरी गर्म पिटा ब्रेड, क्रैकर्स या ताजे सब्जियों के साथ परोसें। आप प्यूरी का उपयोग विभिन्न व्यंजनों के लिए आधार के रूप में कर सकते हैं, जैसे कि सैंडविच या रैप, अपने भोजन में एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नोट लाते हैं। इसके अलावा, यह ताजे सलाद या एक गिलास सूखी सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है।

उपयोगी सुझाव

- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के सेम (जैसे काले या लाल सेम) के साथ प्रयोग कर सकते हैं या स्वाद को बदलने के लिए पेपरिका या हल्दी जैसे मसाले जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, ताजगी के लिए आप थोड़ा नींबू या चूने का रस भी डाल सकते हैं।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है। सेम पौधों के प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, दही प्रोबायोटिक्स लाता है, और ताहिनी स्वस्थ वसा में समृद्ध है। ये सभी सामग्री एक पौष्टिक और भरपूर व्यंजन बनाती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन के बजाय सूखी सेम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखी सेम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छे से उबाल लें।

2. मैं प्यूरी को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप प्यूरी को एक सील करने योग्य कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। ऑक्सीडेशन से बचने के लिए, इसे जैतून के तेल की एक परत के साथ कवर करना सुनिश्चित करें।

3. क्या यह प्यूरी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यदि आप बिना वसा के दही के बजाय पौधों के दही का उपयोग करते हैं, तो यह व्यंजन शाकाहारी बन जाएगा।

बिना किसी संदेह के, पुदीना और पाइन नट के साथ सेम का प्यूरी आपकी रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा, हर भोजन में ताजगी और स्वास्थ्य लाएगा। इस नुस्खे को अपने दोस्तों के साथ साझा करने में संकोच न करें और अपने प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट पलों का आनंद लें!