प्रेट्ज़ेल

क्रीम और चर्बी के साथ फूले हुए पेच

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4 ट्रे पेच

घर के व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! यदि आप बोर हो गए हैं और एक सुखद और स्वादिष्ट गतिविधि की तलाश कर रहे हैं, तो आगे मत देखिए। यह क्रीम और चर्बी के साथ फूले हुए पेच की रेसिपी आपके समय को भरने के लिए एकदम सही है और, खासकर, आपके प्रियजनों की स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए। पेच एक बहुपरकारी नाश्ता है, जो पार्टी के लिए भी और घर पर एक शांत दोपहर के लिए भी उपयुक्त है।

संक्षिप्त इतिहास

पेच का एक दिलचस्प इतिहास है, जिसे कई संस्कृतियों में एक पारंपरिक नाश्ते के रूप में माना जाता है। समय के साथ, ये विकसित हुए हैं, उनकी कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट सुगंध के कारण लोकप्रिय हो गए हैं। इस रेसिपी में, हम क्रीम और चर्बी का उपयोग करके व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ेंगे, जो उन्हें विशेष फुलापन प्रदान करता है।

सामग्री

4 ट्रे पेच बनाने के लिए, आपको चाहिए:

- 500 ग्राम आटा
- 2 बड़े चम्मच क्रीम
- 75 ग्राम चर्बी
- 175 ग्राम मार्जरीन
- 1 अंडे की जर्दी + 1 पूरा अंडा
- 15 ग्राम ताजा खमीर
- 1/2 कप गर्म दूध
- नमक (स्वादानुसार)
- तिल या खसखस (वैकल्पिक)
- कद्दूकस किया हुआ पनीर (वैकल्पिक)
- मीठा या तीखा मिर्च (स्वादानुसार)
- समुद्री नमक (सजावट के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी

चरण 1: आटा तैयार करना

1. एक बड़े बर्तन में, क्रीम, चर्बी और मार्जरीन डालें। एक स्पैटुला या मिक्सर का उपयोग करके, इसे अच्छी तरह से फेंटें, जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। यहां आप अपनी रचनात्मकता दिखा सकते हैं - मिश्रण करने में संकोच न करें!

2. आधा आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह चरण आटे के लिए एक स्थिर आधार बनाने में मदद करेगा।

चरण 2: खमीर को सक्रिय करना

3. एक अन्य बर्तन में, गर्म दूध में खमीर को घोलें और एक चुटकी नमक डालें। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक खमीर झागदार न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि सक्रिय खमीर पेच को उठने में मदद करेगा।

चरण 3: सामग्री को मिलाना

4. खमीर का मिश्रण क्रीम के आटे में डालें, साथ ही अंडे की जर्दी भी डालें। अच्छी तरह से गूंधें, जब तक एक नरम और लचीला आटा न बन जाए। यदि शुरुआत में यह चिपचिपा लगता है तो चिंता न करें - गूंधते रहें!

5. धीरे-धीरे शेष आटा डालें, गूंधते रहें जब तक आटा न तो बहुत नरम हो और न ही बहुत कठोर। एक आदर्श आटा थोड़ा लचीला होना चाहिए और हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

चरण 4: उठने देना

6. आटे को दो समान गेंदों में बाँटें। उन्हें एक साफ तौलिये से ढक दें और 20-30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें। यह चरण फूले हुए पेच प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 5: पेच बनाना

7. जब आटा उठ जाए, तो पहले गेंद को आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर बेलें। एक चाकू या काटने वाले पहिए का उपयोग करके पेच के आकार काटें। आकार के साथ प्रयोग करने से न डरें - प्रत्येक पेच का एक अनूठा आकार हो सकता है!

8. कटे हुए पेच को तेल लगे ट्रे में रखें, उनके बीच में उठने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ते हुए। उन्हें 5 मिनट के लिए उठने दें।

चरण 6: ब्रश करना और सजाना

9. एक छोटे बर्तन में, पूरे अंडे को एक चुटकी मीठी या तीखी मिर्च के साथ फेंटें, अपने स्वाद के अनुसार। प्रत्येक पेच पर ब्रश करने के लिए एक पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें।

10. ऊपर, आप तिल, खसखस, कद्दूकस किया हुआ पनीर या समुद्री नमक जोड़ सकते हैं - चुनाव आपका है! ये टॉपिंग अतिरिक्त स्वाद और बनावट जोड़ेंगे।

चरण 7: बेकिंग

11. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। पेच को 15 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। बेकिंग के दौरान आपके रसोईघर में फैलने वाली सुगंध वास्तव में अविश्वसनीय है!

परोसने के सुझाव

फूले हुए पेच गर्म या ठंडे दोनों में स्वादिष्ट होते हैं। आप उन्हें अकेले परोस सकते हैं, पनीर सॉस या हुमस के साथ, या आप उन्हें मीट और चीज़ के ऐपेटाइज़र के लिए आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं। एक गर्म पेय, जैसे हर्बल चाय या ताज़ा नींबू पानी, इन स्वादिष्ट पेचों के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा।

टिप्स और विविधताएँ

- फ्लेवर विविधताएँ: आप आटे में विभिन्न मसालों का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे लहसुन पाउडर या जड़ी-बूटियाँ, एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए।
- आटे को समृद्ध करना: जैतून या कटी हुई बेल मिर्च जैसी सामग्रियों को जोड़ने से पेच को और भी विशेष नाश्ते में बदल सकता है।
- संरक्षण: पेच को एक सील बंद कंटेनर में कुछ दिनों के लिए अच्छी तरह से रखा जा सकता है। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं और जब चाहें तब बेक कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये पेच कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत हैं, उपयोग की जाने वाली सामग्रियों के कारण। यदि पूर्ण अनाज का चयन किया जाए, तो यह आहार में मूल्यवान फाइबर जोड़ सकता है, पाचन में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं इन पेचों के लिए पूर्ण अनाज का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, पूर्ण अनाज का आटा उपयोग किया जा सकता है, लेकिन पानी की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता होगी, क्योंकि यह अधिक तरल को अवशोषित करता है।

2. मैं पेचों को और कुरकुरा कैसे बना सकता हूँ?
कुरकुरी बनावट के लिए, आप उन्हें ओवन में अधिक समय तक छोड़ सकते हैं, लेकिन जलने से बचने के लिए ध्यान रखें।

3. क्या मैं मार्जरीन को मक्खन से बदल सकता हूँ?
हाँ, मक्खन एक उत्कृष्ट विकल्प है जो पेचों को समृद्ध स्वाद देगा।

4. मैं और कौन से टॉपिंग का उपयोग कर सकता हूँ?
तिल और खसखस के अलावा, आप विभिन्न प्रकार के पनीर या यहां तक कि मसालेदार मसाले का प्रयास कर सकते हैं ताकि उन्हें एक अनूठा स्वाद मिल सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो चलिए काम पर लगते हैं! क्रीम और चर्बी के साथ फूले हुए पेच सिर्फ एक साधारण रेसिपी नहीं हैं - वे रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लेने और प्रियजनों के साथ स्वादिष्टता साझा करने के लिए एक निमंत्रण हैं। खाना पकाने का आनंद लें!