पफ पेस्ट्री में चिकन पाई

पार्सल में चिकन

यदि आप एक स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश में हैं, जो सरलता और परिष्कार के साथ प्रभाव डालता है, तो पार्सल में चिकन एकदम सही विकल्प है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें एक शैली भी है, जो इसे उत्सव के भोजन या विशेष अवसरों के लिए आदर्श बनाती है। मुझे आपको इस स्वादिष्ट पार्सल को बनाने के लिए कदम से कदम गाइड करने की अनुमति दें, जो सामग्री की समृद्ध सुगंध को परतदार आटे की नाजुकता के साथ मिलाता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

सामग्री:
- 1.5 किलोग्राम चिकन की किडनी और दिल
- 500 ग्राम चिकन का जिगर
- 600 ग्राम कटा हुआ चिकन
- 1 मध्यम प्याज
- 100-150 मिलीलीटर तेल
- 2 चम्मच मिर्च का पेस्ट
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 1 गुच्छा हरा प्याज
- 8 कच्चे अंडे
- नमक, काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 6 उबले अंडे (भरने के लिए)
- 1 पैकेट परतदार आटा (डीफ्रॉस्टेड)
- ब्रश करने के लिए 1 अंडा
- तिल (सजाने के लिए)

पार्सल का संक्षिप्त इतिहास:
पार्सल एक पारंपरिक व्यंजन है, जो कई संस्कृतियों में सराहा जाता है और अक्सर त्योहारों और उत्सवों के भोजन से संबंधित होता है। हालांकि हर क्षेत्र में इसका अपना संस्करण है, लेकिन इसके मूल सामग्री में मांस के अंग, अंडे और विभिन्न मसाले शामिल होते हैं। यह व्यंजन अक्सर प्रचुरता और उत्सव का प्रतीक होता है, और यह जानवर के हर भाग का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है।

सामग्री की तैयारी:
1. अंगों की सफाई और उबालना: सबसे पहले, किडनी और दिल को अच्छी तरह से साफ करें, फिर उन्हें ठंडे पानी में धो लें। उन्हें एक बर्तन में पानी और एक चम्मच नमक के साथ उबालने के लिए डालें। चिकन का जिगर भी अलग से उबाला जाएगा। इस प्रक्रिया को एक रात पहले करना बेहतर होता है, ताकि समय की बचत हो सके।

2. छानना: उबालने के बाद, अंगों को ठंडा होने दें, फिर एक मांस की चक्की का उपयोग करके उन्हें बारीक काट लें। इससे एक चिकनी और समान बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

3. भरने की तैयारी: प्याज को साफ करें और बारीक काट लें। एक पैन में तेल गरम करें और प्याज और एक चुटकी नमक डालें। इसे पारदर्शी होने तक भूनें, फिर कटा हुआ मांस डालें। इसे अच्छी तरह से भूनने दें जब तक मांस सफेद न हो जाए और उसका रंग बदल न जाए। मिर्च का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर सब कुछ ठंडा होने दें।

4. सामग्री का संयोजन: एक बड़े कटोरे में, किडनी, दिल, जिगर, भुना हुआ मांस, हरा प्याज और बारीक कटा हुआ धनिया डालें। कटोरे में 8 कच्चे अंडे तोड़ें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण समान हो।

पार्सल का असेंबली:
1. आटे की तैयारी: एक हल्के से आटे की सतह पर, परतदार आटे की एक शीट को बेलें। सुनिश्चित करें कि यह पैन के आकार को कवर करने के लिए पर्याप्त बड़ा है। आटे को सावधानी से पैन में रखें, किनारों को बाहर लटकने दें।

2. भरना: पैन में भरने की एक मोटी परत डालें, फिर 6 उबले अंडे रखें, उन्हें एक साथ रखें। एक और भरने की परत के साथ कवर करें, सब कुछ को संकुचित करने के लिए अच्छी तरह से दबाएं। आटे के किनारों को भरने के ऊपर मोड़ें ताकि पार्सल बंद हो जाए।

3. समाप्ति: एक अंडे को थोड़ा नमक के साथ फेंटें और आटे की सतह को ब्रश करें, फिर कुरकुरी और आकर्षक दिखावट के लिए तिल छिड़कें। दूसरे आटे की शीट के साथ भी इस प्रक्रिया को दोहराएं, लेकिन इस बार अंदर अंडे नहीं डालें।

बेकिंग:
1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पैन को ओवन में रखें और पार्सल को लगभग 2 घंटे तक बेक करें। अंत में, सुनहरी और कुरकुरी परत पाने के लिए तापमान को 200°C पर बढ़ा सकते हैं।

2. जब पार्सल तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है, जो इसे उत्सव के भोजन या पार्टी के ऐपेटाइज़र के लिए आदर्श बनाता है।

उपयोगी सुझाव:
- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के मांस, जैसे कि सूअर का मांस या गोमांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें। आप गाजर या मिर्च जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद और रंग में वृद्धि हो सके।
- सर्विंग: पार्सल को ताजा सलाद या लहसुन योगर्ट सॉस के साथ परोसा जा सकता है, जो पकवान को ताज़गी का एक स्पर्श देगा।
- संरक्षण: पार्सल को फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, और समय के साथ इसका स्वाद बढ़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पाई क्रस्ट या ग्लूटेन-फ्री परतदार आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, यदि आपकी कोई आहार प्रतिबंध है।
- क्या मैं अतिरिक्त मसाले जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! थाइम या डिल जैसी जड़ी-बूटियाँ पार्सल की भराई के साथ अच्छी तरह मेल खाती हैं।

यह पार्सल में चिकन केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को मेज पर इकट्ठा करता है। शुभ भोजन!