पनीर के साथ ब्रेडेड तोरी के फूल

जुकीनी के फूल पनीर के साथ

कौन जुकीनी के फूल पनीर के साथ एक स्वादिष्ट प्लेट का विरोध कर सकता है? यह व्यंजन एक स्वादिष्ट नाश्ते, एक शानदार ऐपेटाइज़र के लिए एकदम सही विकल्प है या यहां तक कि मुख्य व्यंजनों के साथ परोसने के लिए भी। जुकीनी के फूल, अपनी नाजुक बनावट और हल्की मीठी स्वाद के साथ, कुरकुरी और लजीज डिश में बदलने के लिए आदर्श हैं। इस रेसिपी में, हम कदम से कदम यह जानेंगे कि इन्हें सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए, ताकि आप हर कौर का आनंद ले सकें।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 7-8 जुकीनी के फूल
- 2 अंडे
- 5 चम्मच आटा
- 5 चम्मच मिनरल पानी
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (स्वाद में अधिक गहरा पनीर चुनें)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- तलने के लिए 1 कप तेल (पाम ऑयल या कोई अन्य वनस्पति तेल)

इतिहास का थोड़ा सा
जुकीनी के फूलों का उपयोग सदियों से दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में किया जा रहा है। ये नाजुक फूल अक्सर गर्मियों के मौसम से जुड़े होते हैं और इन्हें उनकी हल्की सुगंध और बहुपरकारी उपयोग के लिए सराहा जाता है। कई संस्कृतियों में, जुकीनी के फूलों को एक डिलिकेसी माना जाता है, जो विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं, जैसे कि सूप से लेकर पाई तक। इन्हें पकोड़े के रूप में तैयार करना उनके अद्वितीय स्वाद को उजागर करने और कुरकुरी बनावट प्राप्त करने का एक लोकप्रिय तरीका है।

सही परिणाम पाने के लिए कदम दर कदम

1. जुकीनी के फूलों की सफाई
पहला महत्वपूर्ण कदम यह सुनिश्चित करना है कि जुकीनी के फूल ताजे और साफ हों। प्रत्येक फूल से ध्यान से पुंके निकालें (ये अंदर के बारीक धागे होते हैं)। ये कड़वे हो सकते हैं और खाद्य नहीं होते। फूलों को ठंडे पानी के नीचे धोकर अच्छे से छान लें। इन्हें न तोड़ें, इसलिए इन्हें सावधानी से संभालें।

2. पकोड़े का मिश्रण तैयार करना
एक मध्यम बर्तन में, अंडों को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। धीरे-धीरे आटा डालें, निरंतर मिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। मिश्रण को थोड़ी झागदार बनावट देने के लिए मिनरल पानी डालें। अंत में, कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं, जो स्वाद को बढ़ाएगा। यह मिश्रण जुकीनी के फूलों को सुनहरी और कुरकुरी परत देगा।

3. जुकीनी के फूलों को तलना
एक गहरे पैन में, तेल को अच्छे से गर्म करें। तेल के तापमान का परीक्षण करने के लिए, पकोड़े के मिश्रण की एक बूँद डालें - यदि यह तेजी से सतह पर उठता है, तो तेल तैयार है। प्रत्येक जुकीनी के फूल को लें, इसे सावधानी से पकोड़े के मिश्रण में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। फिर, फूल को पैन में डालें, ध्यान रखें कि पैन को न भरें। फूलों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, लगभग 2-3 मिनट प्रति पक्ष।

4. व्यंजन को पूरा करना
जब जुकीनी के फूल समान रूप से तले जाएँ, तो इन्हें पैन से निकालें और एक प्लेट पर रखें जो कागज़ के तौलिये से ढकी हो ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए। अब इन्हें परोसने के लिए तैयार हैं!

परोसने के सुझाव
ये जुकीनी के फूल पनीर के साथ अकेले परोसने में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन आप इन्हें लहसुन के दही सॉस या मसालेदार टमाटर सॉस के साथ भी परोस सकते हैं। इनके साथ ताजे टमाटर और खीरे का सलाद एक सुखद बनावट और स्वाद का कंट्रास्ट देगा।

रोचक बदलाव
यदि आप एक व्यक्तिगत टच जोड़ना चाहते हैं, तो आप विभिन्न पनीरों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। मिश्रण में चुरचुरी फेटा पनीर डालने से नमकीन स्वाद मिलेगा, जबकि मोज़ेरेला एक क्रीमी बनावट जोड़ेगा। आप पकोड़े के मिश्रण में ताजा हरी पत्तियाँ, जैसे कि धनिया या डिल, भी मिला सकते हैं ताकि स्वाद को और बढ़ा सकें।

पोषण संबंधी लाभ
जुकीनी के फूल विटामिन ए और सी में समृद्ध होते हैं, जो त्वचा और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य में मदद करते हैं। इनमें एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं जो मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं। पनीर कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत जोड़ता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। हालांकि, तलने से होने वाली कैलोरी की मात्रा के प्रति जागरूक रहना महत्वपूर्ण है; एक प्लेट जुकीनी के फूल पनीर के साथ लगभग 300 कैलोरी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के फूलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, कद्दू के फूल या खाद्य फूल जैसे हिबिस्कस का उपयोग करके इस रेसिपी के स्वादिष्ट बदलाव बनाए जा सकते हैं।

- क्या मैं इन जुकीनी के फूलों को पकोड़े के रूप में और अधिक स्वस्थ बना सकता हूँ?
एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप जुकीनी के फूलों को तलने के बजाय भून सकते हैं। इन्हें हल्का जैतून का तेल लगाकर 180°C पर 15-20 मिनट तक भूनें, जब तक ये सुनहरे न हो जाएँ।

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ये जुकीनी के फूल पनीर के साथ क्विनोआ सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ एक हल्का और स्वस्थ दोपहर के भोजन के लिए बेहतरीन संयोजन बनाते हैं। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या पुदीने के साथ नींबू का कॉकटेल इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

इन जुकीनी के फूलों को पनीर के साथ पकाना एक सुखद अनुभव है, जो गर्मियों की ताजगी के स्वाद को कुरकुरी बनावट के साथ जोड़ता है, जिसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेना चाहिए। इस रेसिपी को अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने में संकोच न करें, और हर कौर एक अविस्मरणीय याद बन जाएगा!