पनीर और हरी प्याज के साथ पनीर की गेंदें

पनीर और हरी प्याज के स्वादिष्ट बॉल्स

जब दोस्तों की स्वाद कलियों को खुश करने और हर भोजन में खुशी लाने वाले ऐपेटाइज़र की बात आती है, तो पनीर के बॉल्स निश्चित रूप से एक प्रेरित विकल्प हैं। ये छोटे चमत्कार, कुरकुरी परत और नरम, मलाईदार अंदरूनी भाग के साथ, गर्म और ठंडे दोनों के लिए परिपूर्ण हैं, जिससे वे किसी भी अवसर के लिए आदर्श होते हैं, अनौपचारिक मीटिंग से लेकर उत्सव पार्टी तक।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टिशन: 4-6 सर्विंग्स

पनीर के बॉल्स का इतिहास उतना ही विविध है जितना कि उपयोग की जाने वाली सामग्री। ये व्यंजन उन पाक परंपराओं से प्रेरित हैं जिन्होंने पनीर और सब्जियों के संयोजनों की खोज की, जिससे रोज़मर्रा के व्यंजनों में रचनात्मकता का एक स्पर्श आया। जो चीज़ इन बॉल्स को वास्तव में खास बनाती है, वह है उनकी बहुपरकारिता - आप विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं या अपने स्वाद के अनुसार उन्हें अनुकूलित करने के लिए अद्वितीय सामग्री जोड़ सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

- 350 ग्राम ताजा पनीर (सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से छान लिया गया है ताकि सर्वोत्तम बनावट प्राप्त हो सके)
- 150 ग्राम पनीर (मैं आपको एमेंटल पनीर की सिफारिश करता हूँ क्योंकि इसका मीठा स्वाद और चिकनी बनावट है)
- 3 अंडे (मैं आपको ताज़ा, देसी अंडे का उपयोग करने की सलाह देता हूँ ताकि अधिक गहरा स्वाद मिल सके)
- 3 बड़े चम्मच आटा (सामग्री को बांधने के लिए गेहूं का आटा आदर्श है)
- 1 बड़ा चम्मच खाद्य स्टार्च (यह बॉल्स को अतिरिक्त मुलायमता प्रदान करेगा)
- स्वाद के अनुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई मिर्च
- 2 हरी प्याज (बारीक कटी हुई, स्वाद और रंग के लिए)
- बॉल्स को लपेटने के लिए ब्रेडक्रंब (कुरकुरी परत के लिए ताज़ा ब्रेडक्रंब का चयन करें)
- तलने के लिए तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल अनुशंसित है)

चरण-दर-चरण:

1. सामग्री तैयार करना: एक बड़े कटोरे में एक कांटे से ताजा पनीर को कुचलें। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से छान लिया गया है, अन्यथा मिश्रण बहुत नम होगा।

2. पनीर जोड़ना: बड़े छिद्र वाले कद्दूकस से पनीर को कद्दूकस करें और इसे पनीर के कटोरे में डालें। दोनों सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ।

3. अंडे शामिल करना: पनीर और पनीर के मिश्रण में 3 अंडे डालें, फिर मिश्रण को समरूप होने तक मिलाएँ।

4. मसाला डालें: स्वाद के अनुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई मिर्च डालें। कल्पना करें कि हरी प्याज किस तरह की सुगंध लाएगी और यह पनीर के साथ कैसे मिल जाएगी।

5. आटा और स्टार्च को शामिल करना: आटे और स्टार्च को पनीर के मिश्रण पर छानें और एक स्पैटुला या हाथों से मिलाएँ जब तक कि एक हल्का चिपचिपा आटा न बन जाए। ध्यान रखें कि अधिक आटा न डालें, क्योंकि नम पनीर सही मलाईदार बॉल्स के लिए कुंजी है।

6. हरी प्याज जोड़ना: हरी प्याज को पतले स्लाइस में काटें और मिश्रण में डालें। यह आपके पकवान में ताजगी और कुरकुरापन लाएगा।

7. बॉल्स बनाना: एक चम्मच का उपयोग करके मिश्रण से भाग लें और उन्हें गोल आकार में आकार दें। उन्हें ब्रेडक्रंब के साथ एक प्लेट पर रखें और समान रूप से कोट करने के लिए अच्छी तरह से ल滚ाएं।

8. बॉल्स को तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम से तेज़ आंच पर तेल गरम करें। बॉल्स को सावधानी से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनके बीच में पर्याप्त जगह हो, क्योंकि वे तलने के दौरान थोड़े फूलेंगे। उन्हें सभी पक्षों पर सुनहरा होने तक तलें, लगभग 3-4 मिनट प्रत्येक पक्ष पर।

9. तेल को छानना: एक स्पैटुला का उपयोग करके बॉल्स को निकालें और अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

10. परोसना: ये बॉल्स गर्म परोसे जा सकते हैं, ताज़ी सलाद या डिल के साथ दही की चटनी के साथ। इसके अलावा, वे ठंडे भी स्वादिष्ट होते हैं, दोस्तों के साथ मिलने के लिए एक ऐपेटाइज़र के लिए आदर्श होते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप कटी हुई काली जैतून, बेल मिर्च या स्मोक्ड पेपरिका जैसे मसाले भी जोड़ सकते हैं ताकि और गहरा स्वाद प्राप्त हो सके।
- यदि आप उन्हें थोड़ा मीठा बनाना चाहते हैं, तो मिश्रण में किशमिश या क्रैनबेरी जोड़ने का प्रयास करें।
- सभी बॉल्स को एक बार में तलने के लिए जल्दी मत करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे समान रूप से पकें और कुरकुरी बनें, उन्हें बैच में तलना बेहतर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या बॉल्स को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप बॉल्स को तलने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें एक ट्रे पर रखें और फ्रीज़र में रखें जब तक वे ठोस न हो जाएं, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। जब आप उन्हें खाना चाहते हैं, तो सीधे फ्रीज से तलें, और पकाने का समय समायोजित करें।

2. परोसने के लिए सबसे अच्छे सॉस कौन से हैं?
जड़ी-बूटियों के साथ दही की चटनी या टमाटर आधारित सॉस इन बॉल्स के साथ शानदार हैं। इसके अलावा, लहसुन की मेयोनेज़ की चटनी भी एक स्वादिष्ट नोट जोड़ सकती है।

3. क्या मैं पनीर को किसी अन्य चीज़ से बदल सकता हूँ?
हालांकि ताजा पनीर मुख्य सामग्री है, आप विभिन्न बनावट और स्वाद प्राप्त करने के लिए रिकोत्ता या बकरी के पनीर जैसे नरम पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

ये बॉल्स पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो कैल्शियम और आवश्यक पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत हैं। इसके अलावा, हरी प्याज विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, जिससे यह एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन बनता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस खाना बनाना शुरू करना है! ये पनीर और हरी प्याज के बॉल्स निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट और विविध विकल्प हैं जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। बौन एपेटिट!