पालक रोल

पालक, पनीर और डिल रोल - एक मौसमी व्यंजन

यदि आप अपने दोस्तों और परिवार को एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और आकर्षक व्यंजन से प्रभावित करना चाहते हैं, तो पालक रोल सही विकल्प है। यह नुस्खा पनीर के समृद्ध स्वाद को पालक की ताजगी और डिल की अद्वितीय सुगंध के साथ मिलाता है, जो एक आश्चर्यजनक और स्वादिष्ट परिणाम प्रदान करता है। समय के साथ, रोल को उनकी बहुपरकारिता के कारण कई संस्कृतियों में सराहा गया है, जिन्हें विभिन्न सामग्रियों से भरा जा सकता है, सब्जियों और पनीर से लेकर मांस तक।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री

आटे के लिए:
- 150 मिली सूरजमुखी का तेल (या अधिक तीव्र स्वाद के लिए जैतून का तेल)
- 100 ग्राम आटा
- 500 मिली गर्म दूध
- 4 अंडे (जर्दी और सफेदी को अलग करें)
- 1/2 चम्मच नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च

भरने के लिए:
- 500 ग्राम कटा हुआ जमी हुआ पालक (या ताजा, लेकिन अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ होना चाहिए)
- 400 ग्राम भेड़ का पनीर (फेटा या कottage पनीर से बदला जा सकता है)
- 2 बड़े बंडल ताजा डिल (या 8 चम्मच सूखा डिल)
- 3 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए
- प्याज को भूनने के लिए 2 चम्मच तेल

कदम से कदम:

1. भरने की तैयारी: सबसे पहले प्याज को भूनें। एक कढ़ाई में, 2 चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज को भूनें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह सुनहरा और पारदर्शी न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट। यह प्रक्रिया प्याज की सुगंध को बढ़ाएगी और भरने में स्वादिष्टता जोड़ देगी।

2. पालक का जोड़ना: जब प्याज तैयार हो जाए, तो कटा हुआ पालक डालें। यदि आप जमी हुई पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपने इसे पिघलाया और अच्छी तरह से निचोड़ लिया है। अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकने दें, जब तक पालक अपना पानी न छोड़ दे। अब पनीर और कटा हुआ डिल डालने का समय है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, कढ़ाई को आंच से हटा दें और भरने को ठंडा होने दें।

3. आटे की तैयारी: एक कटोरे में, तेल को गर्म करें जब तक कि यह गर्म न हो जाए, फिर आटा डालें। एक फेंटने वाले चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठें न बनें, जैसे कि जब आप बेशामेल सॉस बनाते हैं। तेल को आटे में अच्छी तरह मिलाना चाहिए।

4. दूध का जोड़ना: धीरे-धीरे गर्म दूध डालना शुरू करें, लगातार हिलाते रहें। तब तक दूध डालते रहें जब तक कि आप एक समान और बिना गांठ वाला मिश्रण प्राप्त न कर लें।

5. अंडों का मिश्रण: जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो अंडे की जर्दी, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं। फिर, अंडे की सफेदी को फेंटें और धीरे-धीरे आटे के मिश्रण में मिलाएं। यह कदम रोल को एक फूला हुआ बनावट देगा।

6. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और उसमें आटा डालें, एक स्पैटुला से समान रूप से फैलाएं। 30 मिनट तक बेक करें, जिसमें पहले 10 मिनट उच्च तापमान पर हों। पहले 20 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें, ताकि तापमान कम न हो और आटा फूला हुआ बन सके।

7. रोल को भरना: जब आटा पका और हल्का सुनहरा हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें। इस बीच, भरने को तैयार करें। गर्म आटे पर पालक और पनीर का भरावन समान रूप से फैलाएं। आटे को हल्के से रोल करने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह टूट न जाए।

8. रोल को आराम देना: रोल करने के बाद, इसे सूखने से रोकने के लिए एक गीले तौलिये से ढक दें। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, और यदि आप इसे तुरंत नहीं खा रहे हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

उपयोगी सुझाव:
- आप पालक को अन्य सब्जियों जैसे कि तोरी या मशरूम से बदल सकते हैं, ताकि एक अलग संस्करण प्राप्त किया जा सके।
- यदि आप एक अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो भरने में कुछ फेटा पनीर के स्लाइस जोड़ें।
- रोल को ताजे सलाद या लहसुन दही सॉस के साथ परोसा जा सकता है, जो स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ: पालक रोल प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। पालक आयरन, कैल्शियम और विटामिन A, C और K में समृद्ध है, जबकि पनीर कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करता है। यह नुस्खा एक स्वस्थ दोपहर के भोजन या हल्की रात के खाने के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार कottage पनीर या मोज़ेरेला के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं और कौन से मसाले जोड़ सकता हूँ? आप अधिक मजबूत स्वाद के लिए कटा हुआ लहसुन या पेपरिका जोड़ सकते हैं।
- मैं रोल को कैसे रख सकता हूँ? इसे रेफ्रिजरेटर में 3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से ढक दें ताकि यह सूख न जाए।

अब जब आपके पास पूरा नुस्खा है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! रसोई में रचनात्मक क्षण का आनंद लें और अंतिम परिणाम - एक स्वादिष्ट पालक रोल, जिसे निश्चित रूप से सभी सराहेंगे!