पालक, कद्दू और टमाटर का करी

पालक, कद्दू और टमाटर का करी - स्वाद और रंगों का विस्फोट

पकाने का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

अगर आप एक तेज, स्वस्थ और स्वादिष्ट नुस्खे की तलाश में हैं, तो आप सही जगह पर हैं! पालक, कद्दू और टमाटर का करी न केवल एक पौष्टिक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि यह स्वादों का विस्फोट भी लाता है जो आपकी स्वाद कलियों को खुश कर देगा। यह सरल नुस्खा निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

करी का संक्षिप्त परिचय

करी एक ऐसा शब्द है जो विभिन्न संस्कृतियों के कई व्यंजनों को एक साथ लाता है, लेकिन सभी का एक सामान्य तत्व होता है: समृद्ध और सुगंधित मसाले। यह नुस्खा कद्दू की मिठास को करी के गर्म स्वादों और पालक की ताजगी के साथ मिलाता है, एक ऐसा व्यंजन बनाता है जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है।

पोषण संबंधी लाभ

कद्दू विटामिन A और C का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि पालक आयरन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। यह संयोजन न केवल सामान्य स्वास्थ्य में सुधार करता है, बल्कि ऊर्जा भी बढ़ाता है। टमाटर लाइकोपीन का योगदान देता है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, जो हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।

आपकी सामग्री

- 1 बड़ा प्याज, छिलका उतारा और बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 2 चम्मच करी पाउडर (यहां आप अपने स्वाद के अनुसार मीठे से लेकर तीखे करी के विभिन्न प्रकारों के साथ प्रयोग कर सकते हैं)
- 500 ग्राम कद्दू, छिलका उतारा और क्यूब्स में काटा हुआ (आप कद्दू पोटिरोन या बटरनट कद्दू का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 कैन (400 ग्राम) छिलके वाले और क्यूब्स में कटे हुए टमाटर
- 200 ग्राम फ्रीज किया हुआ पालक, पिघलाया हुआ और अतिरिक्त पानी से निचोड़ा हुआ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

पकाने के चरण

1. तेल और प्याज की तैयारी
एक मध्यम आंच पर एक बर्तन को गर्म करें। जैतून का तेल डालें और जब यह गर्म हो जाए, तो कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि कारमेलाइज्ड प्याज व्यंजन को मीठा और गहरा स्वाद देगा।

2. करी का जोड़ना
जब प्याज तैयार हो जाए, तो करी पाउडर डालें। एक मिनट तक लगातार हिलाते रहें। यही वह समय है जब स्वाद बढ़ते हैं, और तेल सभी मसालों को अवशोषित करेगा, अन्य सामग्रियों के लिए आधार तैयार करेगा।

3. कद्दू और टमाटर को शामिल करना
क्यूब्स में कटे हुए कद्दू और कैन के टमाटर डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं। 200 मिलीलीटर पानी डालकर करी को एक सुंदर स्थिरता देने में मदद करें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट तक उबलने दें। यह कदम कद्दू को नरम करने में मदद करेगा और स्वादों को मिश्रित करने की अनुमति देगा।

4. पालक का जोड़ना
15 मिनट के बाद, पिघला हुआ पालक डालें। इसे 3-4 मिनट और उबलने दें। पालक जल्दी नरम हो जाएगा, और रंग अच्छी तरह मिल जाएंगे। परोसने से पहले, करी को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करना न भूलें।

5. परोसना और सुझाव
करी को बासमती चावल या क्विनोआ के साथ परोसना स्वादिष्ट होता है, लेकिन आप इसे नान या चपाती के साथ भी परोस सकते हैं। ताजगी लाने के लिए, परोसने से पहले कुछ ताजा धनिया की पत्तियाँ ऊपर डालें।

विविधताएँ और व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री में विविधताएँ: आप कद्दू को मीठे आलू या गाजर से बदल सकते हैं ताकि स्वाद का एक और आयाम जोड़ा जा सके। आप और अधिक बनावट के लिए चना या मटर भी जोड़ सकते हैं।
- प्रोटीन का जोड़ना: यदि आप इस व्यंजन को अधिक भरपूर बनाना चाहते हैं, तो आप उबले हुए चने या टोफू के क्यूब्स जोड़ सकते हैं। ये प्रोटीन जोड़ेंगे और करी को अधिक संतोषजनक बनाएंगे।
- तीखा या नहीं?: यदि आपको तीखे व्यंजन पसंद हैं, तो आप कुछ हरी मिर्च के टुकड़े या एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं ताजा कद्दू का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! ताजा कद्दू का उपयोग किया जा सकता है और यह एक सुखद बनावट जोड़ देगा। सुनिश्चित करें कि आप इसे पर्याप्त पकाएं ताकि यह नरम हो जाए।

- इस करी को कितने समय तक रखा जा सकता है?
करी को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। इसके अलावा, इसे 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।

- इस करी के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह मिलते हैं?
ताजा नींबू पानी या पुदीने की चाय पालक, कद्दू और टमाटर के करी के साथ अद्भुत होती है, जो तीखे और ताजगी भरे स्वादों के बीच एक अच्छा संतुलन लाती है।

कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी

यह नुस्खा प्रति सर्विंग लगभग 180 कैलोरी है, जो एक हल्का लेकिन पौष्टिक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसमें आवश्यक विटामिन, फाइबर और पौधों के प्रोटीन होते हैं, जिससे यह करी किसी भी आहार के लिए एक स्वस्थ विकल्प बन जाती है।

व्यक्तिगत नोट

चाहे आप अपने लिए या अपने प्रियजनों के लिए पकाते हों, यह पालक, कद्दू और टमाटर का करी एक ऐसा नुस्खा है जो आपके मेज पर मुस्कान लाएगा। पकाने की प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेना न भूलें, मसालों के साथ प्रयोग करें और इस व्यंजन पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ें। शायद आप एक नया पसंदीदा संयोजन खोज लेंगे जो इसे और भी खास बना दे!

तो, एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और सुगंधित भोजन का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए!