पैनकेक के लिए केला और अंडे

एक बहुत ही धोखेबाज़ और अत्यंत स्वादिष्ट नाश्ता छोटे बच्चों (और केवल छोटे बच्चों के लिए नहीं) के लिए जो केले या अंडे खाने से इनकार करते हैं। ये पैनकेक वास्तव में एक revelation हैं! लगभग एक साल से मैं इन्हें आजमाने के बारे में सोच रहा था, लेकिन हमेशा इसे टालता रहा। हाल ही में, मैंने एक पका हुआ केला होने के कारण उन्हें एक मौका देने का फैसला किया। इसलिए मैंने काम करना शुरू किया और परिणाम इसके लायक था।

पहला कदम अपने सामग्री तैयार करना है। आपको एक अच्छी तरह से पका हुआ केला, दो अंडे और वैकल्पिक रूप से, एक चुटकी नमक और एक चुटकी चीनी की आवश्यकता है ताकि एक स्वाद का स्पर्श जोड़ा जा सके। एक छोटे कटोरे में, केले को जितना संभव हो सके पतला काटें और फिर अंडे को ऊपर तोड़ें। एक मिक्सर का उपयोग करते हुए, मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें जब तक यह समान, झागदार और क्लासिक पैनकेक बैटर से अधिक गाढ़ा न हो जाए। एक हवादार बनावट प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, जो पैनकेक को फूला हुआ और स्वादिष्ट बनाएगी।

इसके बाद, एक पैन तैयार करें जिसे आप थोड़ा सा तेल लगाकर कम आंच पर गर्म करेंगे। तापमान को नियंत्रित करना आवश्यक है, अन्यथा पैनकेक आसानी से जल सकते हैं। एक कड़छी की मदद से, पैन में मिश्रण की एक परत डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि बहुत अधिक न डालें ताकि पैनकेक बहुत बड़े न बनें। मैं जो तकनीक इस्तेमाल करता हूं वह है पैन को गर्मी के स्रोत से लगभग एक सेंटीमीटर ऊपर उठाना और धीरे-धीरे हिलाना, ताकि बैटर समान रूप से फैल जाए।

इंतज़ार करें जब तक आप यह न देख लें कि बैटर अब नहीं हिल रहा है और सतह पर छोटे बुलबुले बनना शुरू हो गए हैं। तब यह पैनकेक को स्पैटुला से पलटने का समय है। दूसरी तरफ इसे सुनहरा और फूला हुआ होने तक भूनें। ये पैनकेक मेपल सिरप, ताजे फल या जाम के साथ परोसे जाने पर अद्भुत होते हैं। मैंने इन्हें अकासिया जैम के साथ परोसने का फैसला किया, और संयोजन बस शानदार था!

यह उल्लेख करना महत्वपूर्ण है कि यदि आप एक बड़े पैन का उपयोग करते हैं, तो पैनकेक बहुत फैल सकते हैं और क्रेप का आकार ले सकते हैं। मैंने 14 सेमी व्यास के छोटे पैन का उपयोग किया, और परिणाम आकार और मोटाई दोनों के मामले में परिपूर्ण था। यदि आप चाहें, तो आप इस नुस्खे को एक चौड़े पैन का उपयोग करके क्रेप में बदल सकते हैं। ये पैनकेक भी उतने ही स्वादिष्ट हैं और वनीला क्रीम और केले के टुकड़ों से भरे जा सकते हैं।

अंत में, यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि बहुपरकारी भी है, एक त्वरित और स्वस्थ नाश्ते के लिए बिल्कुल सही। आप अपनी पसंद के अनुसार सामग्री को अनुकूलित कर सकते हैं, स्वाद या मीठा करने वाले तत्व जोड़ सकते हैं। आपकी पसंद के बावजूद, परिणाम हमेशा छोटे बच्चों (और बड़े लोगों) को खुश करेगा! आनंद लें!