ओवन में बिछुआ के साथ मशरूम

ओवन में उबले हुए बिच्छू घास के साथ मशरूम

यदि आप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ ऐपेटाइज़र की तलाश में हैं, तो ओवन में उबले हुए बिच्छू घास के साथ मशरूम की रेसिपी बिल्कुल वही है जिसकी आपको आवश्यकता है। यह तैयारी न केवल सुगंध से भरी है, बल्कि अत्यंत सरल और तेज़ भी है, आपको एक ऐसे व्यंजन का आनंद लेने का अवसर देती है जो पौष्टिक सामग्रियों को स्वादिष्ट तरीके से मिलाता है।

एक ऐसी दुनिया में जहां हम में से अधिक से अधिक लोग स्वस्थ भोजन का सेवन करना चाहते हैं, बिच्छू घास और मशरूम मेज़ के सितारे बन जाते हैं। यह ऐपेटाइज़र न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि महत्वपूर्ण पोषण संबंधी लाभ भी लाता है। बिच्छू घास विटामिन A, C, K और खनिजों में समृद्ध है, जबकि मशरूम पौधों के प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

कुल समय: 50 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 200 ग्राम ताजा बिच्छू घास, अच्छी तरह से साफ किया हुआ
- 300 ग्राम ओYSTER मशरूम, स्लाइस किया हुआ
- 3 लौंग लहसुन, कुचली हुई
- 2 बड़े चम्मच पका हुआ चावल
- 6-8 बटेर के अंडे
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1/2 चम्मच Ras el Hanout मसाला (एक मसाले का मिश्रण जो चावल और सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है)

चरण दर चरण तैयारी:

1. सबसे पहले, बिच्छू घास को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर, उन्हें उबलते पानी में डालें और 5 मिनट तक उबालने दें। यह प्रक्रिया उन्हें पचाने में आसान बना देगी और किसी भी उत्तेजक पदार्थ को हटा देगी। उबालने के बाद, बिच्छू घास को छान लें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर बारीक काट लें।

2. एक बड़े पैन में, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर बारीक कटी प्याज को भूनें। समय-समय पर हिलाते रहें ताकि प्याज सुनहरा और पारदर्शी हो जाए, लगभग 5-7 मिनट।

3. पैन में स्लाइस किए हुए मशरूम डालें और उन्हें तब तक भूनें जब तक वे नरम न हो जाएं और उनका रस न निकल जाए, लगभग 5-6 मिनट। अंत में, कुचले हुए लहसुन को डालें और एक मिनट तक अच्छी तरह मिलाएं, जब तक लहसुन सुगंधित न हो जाए।

4. इस समय, कटी हुई बिच्छू घास और पके हुए चावल को पैन में डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे पूरी तरह से मिल जाएं। आँच बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

5. एक अलग बाउल में, बटेर के अंडों को नमक, काली मिर्च और Ras el Hanout मसाले के साथ फेंटें। जब पैन में मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो फेंटे हुए अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक सभी सामग्री समान रूप से कवर न हो जाएं।

6. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक गोल बेकिंग डिश लें और इसे हल्का सा तेल लगाएं। मशरूम और बिच्छू घास का मिश्रण तैयार बर्तन में डालें और सतह को समतल करें।

7. बर्तन को ओवन में डालें और 20 मिनट तक बेक करें या जब तक व्यंजन सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। सुनिश्चित करें कि यह जल न जाए, इसके लिए समय-समय पर जांचें।

8. बेक होने के बाद, बर्तन को ओवन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर एक प्लेट पर पलट दें।

9. इस ऐपेटाइज़र को गर्मागर्म परोसें, एक ताजगी भरी सलाद के साथ, जो एक स्वादिष्ट विपरीत जोड़ देगा और स्वादों की श्रृंखला को पूरा करेगा। अरुगुला और चेरी टमाटर के साथ एक साधारण जैतून के तेल और बाल्सामिक विनेगर का ड्रेसिंग एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आपको ताजा बिच्छू घास नहीं मिलती है, तो आप इसके विकल्प के रूप में पालक का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि स्वाद थोड़ा भिन्न होगा।
- मशरूम के मामले में, चंपिग्नन या शिटाके भी एक अच्छा विकल्प हैं।
- यदि आप स्वाद में एक अतिरिक्त बढ़ावा जोड़ना चाहते हैं, तो ताजे जड़ी बूटियों जैसे डिल या अजमोद के साथ प्रयोग करें, उन्हें मशरूम के मिश्रण में डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! बटेर के अंडे छोटे होते हैं और उनका स्वाद अधिक नाजुक होता है, लेकिन आप चिकन के अंडे का उपयोग कर सकते हैं, ध्यान रखें कि आपको मात्रा को समायोजित करना होगा (2-3 चिकन के अंडे पर्याप्त होंगे)।

- क्या यह व्यंजन शाकाहारी है?
हाँ, यह रेसिपी 100% शाकाहारी है, जिसमें मुख्य सामग्री सब्जियाँ और चावल हैं।

- मैं इस रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?
यह रेसिपी बिना ग्लूटेन वाली सामग्री नहीं है, इसलिए यह ग्लूटेन-फ्री आहार के लिए बिल्कुल सही है। बस सुनिश्चित करें कि सभी उपयोग की जाने वाली सामग्रियाँ ग्लूटेन-मुक्त हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह रेसिपी एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें कैलोरी की मात्रा मध्यम है। एक सर्विंग में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो उपयोग की जाने वाली विशेष सामग्रियों पर निर्भर करती है। मशरूम एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जबकि बिच्छू घास प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है। बटेर के अंडे प्रोटीन और पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण योगदान देते हैं।

संभवतः विविधताएँ:
एक समृद्ध विविधता के लिए, आप बेक करने से पहले मशरूम और बिच्छू घास के मिश्रण में फेटा या मोज़ेरेला पनीर जोड़ सकते हैं, जिससे एक मलाईदार बनावट प्राप्त होगी। इसके अलावा, आप विभिन्न मसालों जैसे पेपरिका या जीरा के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि व्यंजन को एक व्यक्तिगत स्पर्श दिया जा सके।

निष्कर्ष के तौर पर, ओवन में उबले हुए बिच्छू घास के साथ मशरूम की रेसिपी एक बहुपरकारी, स्वस्थ और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। मैं आपको रसोई में अपनी कल्पना और रचनात्मकता को प्रोत्साहित करता हूँ, क्योंकि खाना बनाना एक कला है, और हर व्यंजन एक कहानी है। बोन एपेटिट!